1、原料:香干[香干是中国特色传统名吃,主要材料有豆腐,辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。]、韭菜[韭菜,(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名:丰本、草钟*、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。]、油、盐、素易鲜、大葱[大葱(学名:Allium fistulosum),石蒜科葱属二年生草本植物,中国葱属蔬菜有一百多种,主要分布在西北、东北以及华北等地区。]、姜。

香干炒韭菜的做法

2、韭菜洗净[洗净,汉语词语,指把衣物、器物清洗干净的意思。]控干水分。香干洗净切丝备用。

3、韭菜切段。

4、大葱切成葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]、姜切末。

5、热锅热油,放入切好的香干丝[干丝,即豆腐干丝,经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。]煸炒[煸炒(biān chǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]

6、炒至香干丝上焦,放入姜末[姜末是一道美食。]和葱花炝锅。

7、炝出香味,放入韭菜段煸炒。

8、炒至韭菜变软关火。放入盐。

9、拌匀,装盘即可。