麻辣香锅川味做法？

今天冷知识百科网小编 梁映凝 给各位分享麻辣香锅的重点做法有哪些的知识，其中也会对麻辣香锅川味做法？(麻辣香锅川味做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

麻辣香锅川味做法？

主料：基围虾一斤（或白虾）千叶豆腐半块虾丸适量蟹棒2条火腿150g西葫芦半根胡萝卜半根白玉菇适量荷兰豆半盒泡椒竹笋尖3条辅料：泡山椒3个鲜剁椒8根四川麻椒少许大料2个姜2片大蒜2-3瓣小茴香适量郫县豆瓣酱适量蚝油适量生抽适量盐适量糖适量香菜1小把做法：1. 将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西兰花掰小朵、基围虾盐水清泡，以及所有自己喜欢的菜都准备好。2. 雪平锅内到适量水烧开加入少许盐、油，先焯白玉菇，菌类的潮水时间稍微长些，一定要焯熟。3. 再将西兰焯水，颜色变得翠绿就可以盛出备用了。4. 将千叶豆腐、虾丸全部过水焯熟，备用。5. 雪平锅倒入少量花生油，油热后将基围虾放入锅中炸至表皮微微酥脆，盛出备用。6. 用炸虾的油继续将西葫芦和胡萝卜和荷兰豆翻炒至7成熟，盛出备用。7. 所有的菜都处理好后，重新在锅内倒入少许花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。8. 加入郫县豆瓣酱、耗油、生抽、糖、盐翻炒出香味。9. 将所有之前焯、炒熟的菜、虾和火腿片全部倒进锅内，翻炒均匀。10. 最后撒上小茴香和香菜碎

麻辣香锅店做法？

主料:猪小排50克 鸡肉50克 鱿鱼须50克 卤牛肉50克 基围虾50克
　　辅料：藕60克 土豆60克 千张100克 西兰花100克 茶树菇60克 卷心菜60克 玉兰片50克
　　调料：酱油1汤匙 葱10克 姜10克 蒜10克 干辣椒20克 料酒2汤匙 洋葱10克 香菜1把 火锅底料100克 鲜花椒30粒 卤料10克
　　制作工艺：
　　1、除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油)
　　2、除卤牛肉和虾之外所有的荤料，洗净后入冷水锅中煮到水开断生，有浮沫要及时打掉，鱿鱼须可提前捞出
　　3、锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油
　　4、锅中倒入较多的油，煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料，出味后取出香料，锅底留香料油
　　5、下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香，加入茶树菇用油煸一下
　　6、加入自制火锅底料小火用油炒化
　　7、将火锅底料和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜
　　8、翻炒均匀入味后再加入所有素菜
　　9、再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，最后视咸淡补少量的盐
　　10、加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒
　　11、最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅

川味麻辣香锅配料做法？

川味麻辣香锅配料的做法原料：藕片150克，木耳100克，五餐肉100克，大虾200克，土豆片100克，青笋片100克，金针菇100克，葱节、姜片各适量，蒜仔15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅底料200克，香锅油100克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。制作流程：（1）将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；（2）净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅底料，下入炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用中火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘即可。

麻麻辣辣香锅做法？

食材：红薯一个，平菇适量，莲藕一段，五花肉半斤，金针菇适量，鱼豆腐适量，竹笋适量，香肠两根，粉丝适量，绿豆芽适量，生菜适量，牛百叶适量，海参适量，豆皮适量，香菇适量。佐料：大葱一根，香叶适量，八角适量，干辣椒适量，生姜一个，花椒适量，香菜适量，白芝麻适量，白砂糖适量，麻辣香锅底料适量，豆瓣酱适量。做法：1、将所有食材准备好，清洗干净切好备用。2、将锅预热后加入适量的植物油，待油热后放入切好的红薯炸好备用。3、鱼豆腐、豆皮、粉丝、金针菇、牛百叶放入沸水中焯至七八成熟。4、将锅重新预热加入适量的植物油，放入八角、花椒、香叶、红辣椒，炒至变色后捞出来扔掉，留有底油。5、再放入五花肉小火炒出油，再放入麻辣香锅底料，和适量的豆瓣酱，炒出香味后再放入生姜、大葱、大蒜爆炒出香味，接着依次加入准备好的食材，大火翻炒，再放白糖，继续大火翻炒。6、最后出锅前撒上香菜、白芝麻即可。

目前口碑最好的电炒锅麻辣香锅的做法？

主料：有机花200克西兰花200克土豆1个大虾4只莲藕1节西芹半颗香肠200克红辣椒2个辅料：姜适量调料：麻辣香锅1罐食用油适量做法：1. 麻辣香锅。2. 需要准备的食材。3. 有机菜花焯水。4. 西兰花焯水。5. 西芹焯水。6. 藕片焯水。7. 土豆条炒熟。8. 大虾炒熟。9. 准备麻辣香锅酱料一瓶。10. 起锅烧油。11. 姜片爆香。12. 爆香姜片直接下麻辣香锅料。13. 现炒出香味和红油。14. 依次加入香肠和各种菜。15. 加入大虾 。16. 加入各种蔬菜。17. 翻炒均匀加入红辣椒段。18. 出锅撒入葱花和芝麻

锅色天香麻辣香锅做法？

用料
火锅底料
 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅

御龙在天麻辣香锅的做法？

主料：青笋适量莲藕适量土豆适量五花肉适量午餐肉火腿适量鸡翅适量芹菜适量虾适量辅料：洋葱适量香菜适量炸花生米适量熟芝麻适量红辣椒适量大葱适量姜片适量草果适量八角适量配料：干辣椒适量花椒适量郫县豆瓣适量香辣酱适量大蒜适量姜末适量葱末适量黄酒适量耗油适量做法：1. 鸡翅加点料酒，葱、姜，盐，胡椒腌制一天，然后煎至金**。2. 将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。3. 虾去头去沙线，在锅中炒熟。4. 将青笋条和藕片灼烫备用。5. 锅中热油，将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。6. 加入蒜瓣炒香。7. 放入花椒，干辣椒炒出香味。8. 放入郫县豆瓣，香辣酱和葱姜末一起炒出香味。9. 烹入黄酒，再加少许清汤和糖，蚝油调味。10. 加入所有喜欢的配菜一通乱炒，起锅前撒上炸花生米和芝麻即可