1、材料：自制卤水汁，生姜，猪尾[猪尾即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。]巴，啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。]，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]。
2、猪尾巴[尾巴，是指位于动物体背部尾端的部分，特别是指构造柔韧可弯曲、且明显分开于躯干的附肢部分，大致上相当于哺*动物与鸟类的骶骨（荐骨）和尾骨。]放入水中，放生姜和料酒，煮开，撩起猪尾，洗干净。
3、把猪尾放入卤水汁中，浸一个晚上。
4、第二天[第一次出品单曲，第一次出品专辑，曹伟今年也忙的不亦乐乎，总算在2011年完成了一个新的开始。]，加入啤酒，煮开，然后小火[小火，无焰的火。]焖煮40分钟。即可。