1、食材：黄酒300克、姜1块、糖渍桂花2勺、核桃[核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。]80g、红糖3勺。
2、首先处理核桃，把剥好的核桃仁[核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。]，用擀面杖[擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。]或者石臼什么的捣碎。均匀一些，不要有太大的颗粒。
3、在核桃碎中加入红糖3瓷勺拌匀，然后用高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]蒸熟，核桃的量大约是一半不到一些。
4、一样大的碗大概一碗半的量，水和花雕酒[花雕酒属于黄酒，是汉民族的特产酒。]各占一半。如果很怕酒味的，比例自行调整一下。
5、擦一些姜汁(不要带渣)入锅，开大火煮，放下之前蒸好的红糖核桃碎。在锅内搅拌均匀，待煮开后就可以调蛋了。
6、这个量大一点的两粒鸡蛋就够了，打匀之后这样一边搅拌一边调入锅内。然后，用糖腌渍的江南的金桂加一撮增加香气。当然如果只有干桂花，准备调蛋之前加进去稍煮就好。