白鳞鱼咸鱼怎么烧好吃?
1、咸白鳞鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用；肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底；放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝；放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟。取出淋上香油撒上葱花即可。
2、1市场上买来2条白鳞鱼。2去内脏，洗净，两面切口，码上盐。3放姜丝、葱丝，花椒粒，干辣椒丝。4上蒸锅蒸制5-7分钟，看鱼的大小定时间，鱼小5分钟就够了。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
4、先把鱼泡泡去下咸味，先把姜爆一下喜欢吃辣就放点辣椒一起爆，放鱼再放料酒之后就加酱油糖再放点水炖。等开了放点味精尝一下味道淡了再放盐，因为咸鱼本身就有咸味。要装盘时放点葱闷一下就好了。
山东白鳞鱼腌制盐鱼比例?
腌咸鱼盐和鱼的比例是1：6。主料：草鱼30斤 辅料：盐300克 咸鱼的做法：备齐原料：两条大草鱼。去掉鱼头鱼鳞、除去内脏，清洗后晾干。用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
白鳞鱼2条，盐20克。做法 备齐原料：两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。
一般情况下温度在10-30℃为宜，在此范围内温度越高腌制的速度越快；盐量则以每25kg鱼400－500克盐为宜，在此范围内盐量越少腌制的速度也越快。
白鳞鱼的吃法,
1、市场上买来2条白鳞鱼。去内脏，洗净，两面切口，码上盐。放姜丝、葱丝，花椒粒，干辣椒丝。上蒸锅蒸制5-7分钟，看鱼的大小定时间，鱼小5分钟就够了。
2、材料：白鳞鱼、肥肉、调料八角、姜、香油、上汤。白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。用开水将鱼焯透。加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。
3、最常见的做法是蒸或煮，可以搭配姜葱、香菜等佐料，让它更加美味。最后，只要做到掌握好火候，保证烹饪时间不过久，白鳞鱼就能保持它原有的**，口感更加鲜美。
4、1市场上买来2条白鳞鱼。2去内脏，洗净，两面切口，码上盐。3放姜丝、葱丝，花椒粒，干辣椒丝。4上蒸锅蒸制5-7分钟，看鱼的大小定时间，鱼小5分钟就够了。
5、白鳞鱼煎鸡蛋： 这是沂水人的一种独特吃法。
6、做法：白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀放在盘内。白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可。