五香水煮鱼家常做法简单？(五香水煮鱼家常做法简单窍门)-冷知识百科

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五香水煮鱼家常做法简单？

主料鱼1000克辅料黄豆芽400克调料葱段适量姜片适量蒜瓣适量豆瓣酱2勺胡椒粉少许生粉少许花椒10克辣子面1勺老抽适量鸡精少许香葱1颗1. 把两片鱼肉片下来，斜刀切大片。鱼头、鱼骨、鱼头改刀斩开。2. 将鱼片放入盆中，加盐、胡椒粉、白酒、生粉、一个蛋清，抓拌均匀。3. 鱼骨、鱼排、鱼头放另一碗中，放盐、胡椒粉、白酒、一个蛋黄、适量生粉、葱姜水，抓拌均匀。4. 起锅烧油，把鱼头、鱼排、鱼骨下锅，炸至金**捞出控油。5. 炸好的鱼排、鲜骨、鱼排控油备用。6. 把黄豆芽加葱姜蒜下锅炒熟放入汤盆中垫底。7. 再起锅烧油，放葱段、姜片、蒜片、花椒爆出香味，下一勺豆瓣酱炒出红油。8. 加适量的开水。9. 放入炸好的鱼头、鱼骨、鱼排，调入适当的白糖、胡椒粉、鸡精、老抽、蚝油，略加炖制。10. 把鱼头、鱼骨、鱼排捞出来，放在豆芽上。11. 锅中的汤再次烧开，放入鱼片，待鱼片浮起，轻轻推动手勺，使鱼片受热均匀，立即关火。12. 连汤带鱼片倒入汤盆中。13. 洒上香葱碎，放一勺辣子面，淋上热油。

五香麻辣鱼做法？

五香水煮鱼家常做法简单？

原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2) 黄豆芽洗浄备用；
3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中

五香鱼炒油菜的做法？

五香鱼煎一下再放入油菜翻炒熟放入食盐生抽耗油即可出锅。

五香不辣烤鱼的家常做法？

主料:草鱼1条辅料:土豆1个，藕1个，葱、姜、蒜适量，黄瓜1根，洋葱1个，花椒适量，盐适量，料酒适量酱油适量，孜然粉适量，十三香适量，火锅底料适量，韭菜适量，芹菜适量，胡椒粉适量，玉米油适量，鸡精适量— 烹饪步骤 —1· 草鱼去骨取一部分鱼肉，用葱段、姜、蒜片、盐、酱油、料酒腌制半个小时。2· 接下来土豆、藕、姜、蒜切片，韭菜、葱、芹菜切段，芹菜叶是最后出锅的时候用的。3· 用孜然粉，十三香、胡椒粉和玉米油兑成料汁。4· 烤盘上铺一层锡伯纸，锡伯纸上放上土豆和藕片，再放上腌好的鱼，涂上一层料汁。5· 烤箱200度预热10分钟，怕考糊的可以在上面加一层锡伯纸，180度烤制20—25分钟左右，如果不想出太多水分，中途也可以取出锡伯纸。6· 烤鱼的同时炒配菜，锅里放入适量玉米油，加葱、姜、蒜爆香，再加入适量火锅底料炒一会儿，加入泰式甜辣酱，黄瓜、芹菜段，炒好后加入适量水，再加入花椒烧开，黄瓜五成熟时加入洋葱煮一会儿，最后加入韭菜段，这时锅里的水分也收得差不多了，放入适量盐和鸡精调味，7· 从烤箱把鱼取出来·，把炒好的配菜倒在烤鱼身上，烤箱180度再烤10分钟，最后撒上芹菜叶即可。

五香鮰鱼的做鱼方法？

五香鮰鱼这样做：食材：
鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺
制作方法：
1、鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉。
2、锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出控油。
3、豌豆焯水备用。
4、锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到鮰鱼上即可

五香清江鱼做法？

食材：清江鱼一条（2斤左右就可以）。辅料：生菜300克，花椒150克，麻椒100克，干辣椒200克，豆瓣酱50克，葱姜蒜各10克左右，鸡蛋一个，（盐，跟根据个人口味而定）味精5克，（白糖-胡椒粉）各一小勺，淀粉30克，料酒20克做法步骤：（1）用清水把鱼清洗干净，去除鱼的内脏，用刀切去鱼头，把鱼身放平，用刀顺着鱼的中骨把鱼肉片切下，切去鱼的胸骨，把净肉取出。用刀倾斜至45度把鱼肉切成鱼片，鱼片厚度大约1厘米为好，鱼片切好之后再将鱼骨切断备用。（2）将切好的鱼片和鱼骨用水洗净，控干水分。用适量的盐，鸡蛋清一个，淀粉10克，再倒入一些色拉油，顺时针将鱼肉拌匀，（搅拌鱼骨的时候一定要注意，不要太过用力免得鱼骨刺扎手）加入一些色拉油可以防止鱼肉变干。（3）起锅加入少许色拉油，油烧开后放入生菜，炒好后放入空盘中备用。锅加入清水，烧开后倒入腌制好的鱼片，待鱼片烧制变色后捞出沥干水分，将鱼片放在生菜叶上面，取小碗，放入适量淀粉10克，加入少许清水，调成碗芡备用。把葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。（4）起锅加入50克色拉油，大火将油烧至7成熟，加入花椒，麻椒，豆瓣酱，葱姜蒜，大火炒香。然后放入料酒10克，清水500克。（5）再取一只净锅，加入适量的清水烧开。用漏勺将锅中的调料过滤一下，然后依次加入盐，味精，白糖，胡椒粉各2克，调大火烧开，放入水淀粉，把汤浇到鱼片上面。（6）用水清洗一下锅，倒入少许色拉油大火将油烧开，下入花椒，麻椒，再将一些干辣椒放入到鱼上面。待锅内的油煸炒出香味时，浇在干辣椒上面，在撒上少许香菜即可。