今天冷知识百科网小编 燕采雪 给各位分享猪脚肉有哪些做法的知识，其中也会对正宗猪蹄做法？(正宗猪蹄做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
正宗猪蹄做法？
正宗做法如下：
步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。
步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。
步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。
猪脚肉做法？
1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味
3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用
5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～

猪脚肉的正宗做法？
锅内放一些清油，然后放入冰糖炒至变成焦糖色
放入猪蹄油煎，一直到猪蹄皮的表面变硬、微焦，并且染上一层
加入除了蜂蜜和苏打粉以外所有的调料，再加水没过猪蹄肉，水烧开后关中小火焖至30分钟。 猪蹄如果直接上架烤，会时间比较久，而且水分会比较干。用水焖不仅会让猪蹄更容易熟，而且保持了水分，烤出来才不会柴哦
用蜂蜜在一半猪蹄的表面刷上蜂
另外一半猪蹄用牙签戳一些洞出来，然后在上面抹上一些苏打粉
苏打粉遇到高温会跟表面的油脂起反应而“炸”开，从而形成一层香脆可口的脆皮
烤箱200度烤制15分钟后拿出来后，可以再撒一些辣椒粉上去即可
猪蹄做法？
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙
1.猪蹄切块后，用水烫过取出
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
蹄子肉多的家常做法？
主料 2种
大白菜300g
猪蹄肉100g辅料 3种姜适量蒜头适量大蒜适量调料 4种油适量盐适量生抽适量黄酱适量烹饪步骤 8步步骤1
姜切丝，蒜头切碎，另大蒜切段。步骤2
大白菜洗净切段。步骤3
猪蹄去骨头切小方块。步骤4
先热油炒香姜蒜，猪蹄肉。步骤5
先加入白菜心炒香。步骤6
再倒入白菜根一起大火翻炒，加入适量的生抽，盐炒匀。步骤7
加入白菜叶子，黄酱炒匀至入味，最后撒上大蒜叶子即可。小贴士不喜欢黄酱也可以去了，增加盐的分量。
猪蹄腿肉做法？
红烧猪蹄后腿肉的做法步骤步骤 1space
猪蹄～后腿肉，姜。清洗干净备用步骤 2space
热锅放油，姜片，白糖，炒糖色步骤 3space
糖色有点颜色了，就可以放猪蹄与后腿肉一起来爆炒一翻步骤 4space
然后加老抽，酱油，继续炒均匀步骤 5space
加水炖，水差不多盖到肉肉们就好步骤 6space
大火烧开后，改小火慢炖1个半小时左右步骤 7space
一个半小时之后大火收汁步骤 8space
收汁完，终于可以上锅了，这是正面，猪蹄步骤 9space
来一张反面的肉肉
猪脚除了吃还能干什么呢？
猪脚除了吃还能做汤猪脚黄豆汤
原料:猪脚500克，黄豆50克，姜片、葱花、盐各适量。
做法：猪蹄在开水中略汆，洗净。黄豆清水泡好。黄豆、猪蹄、姜片放入高压锅内，加适量水同煮20分钟，放入葱花，加盐调味即可。
猪脚瓜菇汤
原料:猪前脚1只，红枣、香菇各30克，丝瓜300克，豆腐250克，黄芪、枸杞、当归、姜、盐各适量。
做法：香菇洗净，泡软后去蒂。丝瓜去皮，洗净切块。豆腐切块。猪前蹄去毛，洗净剁块，入开水锅中煮10分钟，捞起用水冲净。黄芪、当归放入纱布袋中。锅内放入纱布袋、红枣、枸杞、猪蹄、香菇、姜片及10杯水，以大火煮开，改小火煮至肉熟烂，再入丝瓜、豆腐继续煮5分钟，最后加盐调味即可。
如何炖猪蹄窝？
猪蹄，一般用卤肉料炖，比较浓香入味。如果不喜欢吃卤肉料的特殊香辛味，可以用花生炖、黄豆炖、或者清炖。需要注意的是，猪蹄必须要新鲜，最好是刚割下来的，然后需要用明火燎去毛茬，最好燎至微焦泛黄，当然，还得开边、切块、刮洗干净。切洗干净的猪蹄放入冷水锅中，加热至开，撇去浮沫或者直接捞出冲洗干净，放入炖锅中，加入泡好的黄豆或花生，适量盐、小块姜，大火烧开后转小火焖煮一个半小时。依个人口味加入十三香、盐、胡椒粉、酱油等调味即可(清炖直接都不放)。