卤牛肉冷冻后怎么吃能恢复**
加热冷冻后的卤牛肉可以将卤牛肉放进微波炉里面加热解冻，有的微波炉是自带解冻功能的，直接将卤牛肉放进去微波炉之后，调到解冻档即可。
流水解冻。可以用冷水冲洗肉解冻，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。热水解冻。先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可。
解冻后的卤牛肉食用方法是蒸着吃或者是炒着吃，不建议煮着吃，这样会把牛肉的卤味给煮淡，而且卤牛肉本身就是熟的，再次加热只是为了更卫生。蒸卤牛肉将卤牛肉从冰箱中取出，放入塑料袋中密封，然后用冷水浸泡**解冻。
可以做黑胡椒牛柳，牛肉炒土豆，牛肉炒芥蓝，牛肉炒农家菜等。
放入蒸笼中，蒸15分钟后再吃。翻炒卤牛肉 冷冻五香牛肉需要先解冻。它可以在冰箱里冷冻和解冻，也可以在冷水里浸泡和解冻。完全解冻后，可以将五香牛肉切片，加入食用油，在锅中翻炒五香牛肉，然后加入油和料酒。
卤牛肉淡了可以再回锅吗
1、可以再泡的，酱牛肉不入味你再回一下锅，再多煮一会，如果不咸你再加点盐，调料你就不用放太多了，煮好后你再泡上一晚上就有味。卤牛肉好方法：卤牛肉入味不容易，推荐头天做，第二天吃。
2、可以啊，第2次再煮的时候你加一点醋下去，然后把火稍微加大一点，然后再用文火。
3、卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方**确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。
4、不可以再重复卤了，肉已经定型了，再重新卤也不会再紧实了。
5、冷冻卤牛肉也可以在冰箱里冷藏解冻，或者在冷水里浸泡解冻。解冻后的卤牛肉食用方法是蒸着吃或者是炒着吃，不建议煮着吃，这样会把牛肉的卤味给煮淡，而且卤牛肉本身就是熟的，再次加热只是为了更卫生。
牛肉卤太久后变烂了,该怎样补救呢?
如果牛肉卤太烂了，可以把它放到冰箱冷藏一段时间。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛等。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
时间太长，5到5小时就可以，另外卤完后要及时捞出，不要长时间泡。如果较烂，需冷藏再切，或在容器内压实，冷藏再切。切时刀要快，据切。因为用的不是牛腱子肉，所以一切散了，一炒成渣滓了。
窍门一：浸泡 卤牛肉前需要先在清水中浸泡1-2天，让牛肉中的血水析出，味道更醇正，也会增加肉质的保水量，卤之后不会缩水太多，肉质也会更软烂不塞牙。
解决办法就是：通过把牛肉在卤水里长时间浸泡，来达到入味的目的。一般来说，泡上**就差不多了。牛肉煮的时间太长，就会把牛肉煮烂，烂了自然一切就散了。
一般情况下，卤牛肉松散很有可能是肉太大了煮烂了不容易切块，这个时候要是趁热切就会出现松散的情况，所以我们一定要等牛肉放凉之后再切，另外牛肉的纹路很清晰，我们在切的时候要顺着纹路切，如果纵向切就容易切散。
而是给他加热，只要慢慢的产生蒸汽，这样大概两三个小时之后，卤牛肉内的水分就会一点点补足了，这个时候就可以把火撤掉，一点点的**，锅盖不要打开，在慢慢的闷上两个小时，卤牛肉就会吸收水分变软了。
卤牛肉太烂了保鲜膜卷冷藏还能定型不
卤牛肉时时间不能太长，不然牛肉会很松散不好切，实在不行就只能放冰箱冷冻后再切。
卤好的牛肉要想保存可以放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味，也可以切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。
熟牛肉冷冻或者冷藏都可以，但是需要注意食用时间。熟牛肉放进冰箱冷冻的时间如果不超过太长时间还是可以食用的，比如在-6度的冰箱内牛肉可以保存大约1周左右，而-12度可以保存大约15天左右。
我把卤牛肉放在冰箱冷冻室,拿出来化冻后,用刀切都软成渣了,有什么好...
1、卤牛肉冷藏后是需要取出来直接加热，把卤牛肉切成片，放入到盘子中上蒸锅蒸15分钟即可，酱牛肉一般都是熟食了。
2、卤牛肉可以冷冻吗 做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。
3、但我们通常都建议将卤牛肉放进冰箱保存，低温可以抑制细菌的滋生，从而可以使卤牛肉保持新鲜。一般卤牛肉可以在冰箱冷藏室中保存1-2周左右，但如果我们有发现卤牛肉有变粘或者是有异味时，就最好不要再吃了。
卤牛肉冷藏时间长了有点异味怎么处理异味呢?
1、楼主，你好！这个你可以把卤牛肉，放锅里焯水在换水，反反复复来回几次，到最后一次加入葱姜焯水，再放回卤水里倾泡一下，捞起应该没事。还有就是把牛肉做成麻辣味的汤或炒的，也能去变质的味道。
2、第一，买来的牛肉先清洗干净，再把它切成大块，泡在水里，要泡个半小时，泡出血水，这些血水就是血腥气，异味的源泉。第二，光泡还不行，接下来要焯水。
3、肉有味道了怎么办？焯水去臭味 焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。
4、烹饪时，可加重口味调料盖掉牛肉腥味(慎用)。 问题六：牛肉有点臭味怎么办 牛肉有点臭味就不可以吃了，否则会造成食物中毒。建议扔掉。