今天冷知识百科网小编 张念海 给各位分享砂锅白菜配菜有哪些做法的知识，其中也会对10种砂锅菜的做法？(10种砂锅菜的做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
10种砂锅菜的做法？
第一道菜：红萝卜土豆焖牛排骨准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水，葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮。5、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。第二道菜：鱼骨腊鱼煲仔饭准备食材：米一杯、腊鱼适量、鱼骨适量、生姜丝少许、葱花少许。配料：生抽、蚝油、生粉适量、适量麻油。1、大米洗干净放入适量水泡30分钟待用。（表面的黑色颗粒是添加了杂粮）。米先泡一下，这样煮的时候更容易煮软。腊鱼洗净切块待用、鱼骨洗干净放入适量生姜丝、生抽、蚝油和生粉拌匀腌制10分钟待用。2、准备一个小碗来调料汁，碗里加入半勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、适量麻油和两勺开水。3、将配料搅拌均匀后待用。将泡好的米倒入砂锅内，加入刚刚没过米的水，大火煮开转小火煮至水收干。加入腌制好的鱼骨和腊鱼块下锅。沿着锅边淋适量油，盖上锅盖继续焖至食材熟。4、关火后继续焖5分钟，再揭开锅盖，淋上调味汁，即可。这里我们不需要在料汁里额外加盐调味了，因为腊鱼和配料中已经有足够的咸味了。熟透后连同砂锅一同端上餐桌，趁热撒上少许的葱花点缀提鲜，这样一道家常版的：鱼骨腊鱼煲仔饭就做好啦。第三道菜：鱼肉娃娃菜煲准备食材：鱼腩一块、娃娃菜一颗、蒜头和姜丝少许。配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许。1、娃娃菜洗干净切块待用。鱼腩洗干净切块装盘，加入适量盐和生粉，拌匀备用（加盐是为了增加底味，加入生粉是方便定型）。2、平底锅烧热，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄起锅待用。锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。3、加入娃娃菜下锅翻炒至断生。接着加入适量蚝油提鲜翻炒均匀。准备一个砂锅，将炒好的娃娃菜放入砂锅内。面上码上提前煎好的鱼腩块，淋上少许生抽。4、盖上盖子，煮开煮5分钟，最后下少许盐拌匀，即可。（鱼块已经加盐腌制过了，所以这里放少许盐调味即可，不要多放以免太咸了）。煮熟连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：鱼肉娃娃菜煲就做好啦。第四道菜：酱香土豆烧牛腩准备食材：牛腩一斤、土豆一个、姜片少许。配料：黄豆酱一勺、柱候酱一勺、八角一粒、桂皮适量、香叶一片、干辣椒一个、油盐适量。1 、牛腩洗干净切块焯水，洗干净备用；姜洗净切片；八角、桂皮和香叶洗净待用；土豆去皮洗干净滚刀切块待用。2、锅烧热，热锅凉油放入姜片，八角，桂皮和香叶炒出香味来。加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒。翻炒片刻后，再加入一勺生抽、一勺柱候酱。再加入一勺黄豆酱，翻炒均匀，炒出酱香味来。3、加入干辣椒和适量水，盖上锅盖大火煮开。煮开后，将牛腩倒入砂锅内，继续中火炖煮30分钟。4、将牛腩炖煮到软烂，接着将土豆块下锅一起煮。煮至土豆绵软，最后下少许盐调味拌匀，即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，也可以趁热撒上少许葱花点缀提香。这样一道家常版的：酱香土豆烧牛腩就做好啦。第五道菜：虾皇粉丝煲准备食材：粉丝2把、虾仁10只、瑶柱适量、熟咸蛋黄2个、香菇适量、蒜和姜适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽。1、粉丝放入水里泡软，洗干净剪短待用。瑶柱洗干净放入水里泡软洗净待用。准备一个小碗来做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽搅拌均匀待用。2、泡软的瑶柱撕成丝、虾仁洗净待用（新鲜的虾去壳）、香菇洗净切丁待用。熟咸蛋黄压碎装盘待用、生姜大蒜洗净切碎待用。所以食材准备就绪，接下来开始烹饪。3、锅烧热，热锅凉油虾仁煎一下。加入瑶柱丝下锅一同煸香，起锅装盘待用。锅里再添加少许油，将蒜蓉和姜沫下锅炒出香味来。4、倒入我们提前做好的调味汁和少许泡瑶柱的水下锅煮开。加入粉丝搅拌均匀待用。准备一个砂锅，锅里加入少许油。倒入炒好的粉丝下锅。再加入虾仁和瑶柱，一直用筷子搅拌直至汤汁收干。做成干锅的口感。5、最后加入咸蛋黄加热稍微搅拌均匀，即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：虾皇粉丝煲就做好啦。第六道菜：白菜粉丝虾干煲准备食材：白菜一颗、粉丝2把、虾干5只、豆腐皮适量。配料：油盐适量、蚝油少许。1、虾干和粉丝洗干净放入水里泡软待用。白菜洗干净切段，豆腐皮洗干净切丝待用。锅烧热，热锅凉油放入白菜下锅翻炒至断生。加入泡好的虾干下锅一同翻炒。2、翻炒片刻后，加入少许的蚝油和泡虾干的水下锅，盖上锅盖焖2分钟左右。接着加入粉丝煮软，下盐拌匀。3、倒入加热了的砂锅里，继续焖3分钟即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：白菜粉丝虾干煲就做好啦。第七道菜：南*莲藕花生煲准备食材：莲藕一节、花生适量。配料：半块南*、一勺生抽和一勺蚝油。1、花生提前泡一下清洗干净待用、莲藕去皮洗干净切块。建议选择粉藕。（表皮一般是偏褐色，外皮会比较粗糙，体型是粗短的，掰开一般都是有七个孔，粉藕的淀粉含量就比较多，煮出来吃起来口感粉糯，特别好吃，适合煲汤）。2、准备一个小碗来调酱料，碗里加入半块南*、一勺生抽和一勺蚝油。再加入两勺开水，将配料搅拌均匀后待用。3、准备一个煲 菜用的砂锅，把莲藕和花生放入砂锅里，倒入我们提前调好的料汁，再加入适量水。大火煮开转小火煮30分钟，即可。连同砂锅一同上桌即可享用，这样一道家常版的：南*莲藕花生煲就做好啦。第八道菜：香菇芋头焖鸭准备食材：鸭半只、鸭翅膀2个、鸭头一个、芋头2个、香菇适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。1、鸭洗干净斩件待用。（如果不自家的土鸭，这样可以先焯水后沥干水分待用）。2、香菇洗干净放入水里泡软待用，留下泡香菇的水用来焖鸭肉。芋头去皮洗干净滚刀切块待用。锅烧热，热锅凉油放入姜片和蒜头下锅炒出香味来。加入鸭肉下锅炒干水分。3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱，翻炒均匀，炒出酱香来。加入泡发的香菇下锅一同翻炒均匀。加入泡香菇的水，大火将汤汁煮开。4、把煮开的鸭肉倒入砂锅里继续焖煮。小火煮30分钟，最后加入芋头焖至熟，下少许盐调味拌匀，即可。出炉趁热撒上少许的葱花点缀提鲜，连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：香菇芋头焖鸭就做好啦。第九道菜：腐竹羊肉煲准备食材：羊肉一斤半、冬菇适量、腐竹适量、马蹄适量、蒜头和姜丝适量。配料：油盐适量、一勺柱候酱、一勺酱油、两勺黄酒。1、冬菇提前用水泡发待用。（冬菇洗干净再泡发，这样泡发的水还可以拿来焖菜特别香）。羊肉洗干净待用。腐竹也提前用冷水泡发待用。准备一个小碗，碗里加入一勺柱候酱和一勺酱油，在加入适量水，搅拌均匀待用。白锅烧热，将羊肉下锅炒出血水来。2、把炒出来的血水倒掉，继续煸炒出香味，把水分炒差不多了起锅装盘待用。锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。3、将炒出血水的羊肉回锅一同翻炒，加入马蹄下锅一同煸炒。（马蹄的味道清甜，有清热的作用，还可以去羊肉的膻味）。加入加入两勺黄酒下锅一同翻炒，去除膻味提鲜。4、把我们提前调好的调味料倒入锅里一同翻炒，将羊肉和调味料翻炒均匀。加入泡香菇的水，水的量没过羊肉即可，加入冬菇下锅。盖上盖子，大火煮开。5、转至砂锅里中火，煮1个小时。1个小时后加入腐竹继续煮15分钟，将腐竹煮软即可。（调料中已经有足够的咸味了，不需要额外加盐调味了）。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：腐竹羊肉煲就做好啦。第十道菜：腐竹羊肉煲准备食材：鳊鱼腩一条、蒜头，姜丝和红辣椒少许、葱洗净切成葱花。配料：油盐适量、生抽少许、料酒适量、生抽少许、生粉适量。1、鳊鱼腩洗干净切块待用、生姜洗净切丝、大蒜切片、红椒洗净切丝待用。（鳊鱼也叫武昌鱼，不同地区叫法不同，没有鱼腩用整条鱼也是可以的）。2、鱼块装盘，加入适量盐和生粉。再加入适量的料酒一起搅拌均匀腌制待用。平底锅烧热，将鱼块下锅煎至两面金黄起锅待用。锅里留有余油，放入蒜头，姜丝和红辣椒丝炒出香味来。3、准备一个砂锅，将煎好的鱼块下锅。把炒香的大蒜、姜丝和红辣椒丝倒在鱼腩上。加入适量生抽。4、再加入少许清水。盖上锅盖煮开，焖煮5分钟左右，即可。出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：砂锅焖鱼煲就做好啦。
砂锅炖白菜做法？
主料：白菜适量，粉丝适量，咸猪肉适量。
辅料：盐适量，蒜蓉适量，葱花少许，蚝油少许。
1. 白菜洗净切大块。
2. 粉丝用开水泡10分钟捞出沥干水。
3. 锅内热油，放入咸猪肉煎炸金黄
4. 放入白菜炒匀后先调入少许盐把白菜炒软。
5. 加入粉丝炒匀。
6. 过至砂锅中，兑水。大火煮开转中火煲。
7. 锅内爆香蒜蓉。
8. 调入盐，生抽，蚝油少许。酱料可以依据各人口味调放。
9. 收汁时把酱料放入搅匀，撒点葱花即可。
砂锅白菜西红柿做法？
砂锅里放入油爆炒西红柿，炒至软烂后放入白菜炖十几分钟出锅即可
大白菜炖着吃的12种做法？
一，准备材料：五花肉半斤，豆腐2大块，白菜6两。
二，辅料：干菇1两，胡萝卜1根，生姜1块，大蒜2棵，香葱1棵，料洒50克，牦油1小勺，生抽1小勺，胡椒粉5克，精盐5克，鸡精5克，香油10克。
三，具体操作：1，五花肉洗净切片，加入料酒下锅氽水1分钟；豆腐氽水；2，胡萝卜切片，生姜切丝，大蒜用刀拍扁；3，锅中放少许油，将豆腐切成小块下锅煎两面铲起，然后将五花肉下锅煸炒出油，加入料酒，姜丝，大蒜，生抽，盐，牦油继续煸炒，炒出香味铲出；4，炖锅底部補上小白菜，菜上摆上豆腐，豆腐上摆上胡萝卜，五花肉，加入200克温水，点火炖40分钟，出锅前加入胡椒粉，鸡精，淋上香油即可。
砂锅菜的16种做法？
砂锅丸子用料：肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油做法1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀2.用小火温油炸成丸子3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸4.下入炸好的丸子5.加盖用小火炖30分钟6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了砂锅白菜炖豆腐用料：北豆腐500克，白菜500克，调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克做法1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。三鲜砂锅用料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。精盐7克，味精5克，清汤750克。熟猪油50克。做法1虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，2 肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，3 整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。香辣砂锅豆腐用料：豆腐、粉丝适量。做法1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片；2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角；3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐；4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱；5、最后倒入适量水，淹没所有食材；6、上炉子，大火烧开，小火20即可鸡丝砂锅土豆粉用料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎做法（一）煮砂锅鸡汤1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的**鸡肉中即可关火（半小时左右）3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用（二）煮土豆粉1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软2. 然后放入开水中煮至通透3. 捞出在凉水下过凉待用三）鸡丝砂锅土豆粉1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟2. 加入鸡丝煮开3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可香菇鸡砂锅用料：土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许做法1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可
砂锅白菜炖粉条？
如下：做法：1，准备好红薯粉条用开水烫一下烫软2，准备好一个大白菜从中间切开，切去根部，清洗干净切成细丝3，准备好一块五花肉切成薄片备用4，起锅烧油，烧热后下入五花肉煸炒，炒出油脂之后下入蒜末干辣椒5，翻炒出蒜香味之后下入白菜白翻炒，炒软之后下入白菜叶翻炒6，白菜炒软之后倒入砂锅中加入食盐，酱油，蚝油，一勺豆瓣酱，加入适量的开水7，开大火煮开后加入粉条，盖上盖子小火炖8分钟8，时间到出锅后撒上一点香葱，非常好吃下饭的白菜粉条就做好了
砂锅羊肉片炖白菜的做法？
1. 羊肉洗净放入锅中焯水2. 捞出，控干水分3. 加上葱姜和配料下热油炒香，放入羊肉片翻炒，炒出羊肉自身水分，再焖肉时能更好入味。（辣椒先不放）4. 放入砂锅，加水，放盐，生抽，辣椒，糖，大火烧十分钟，转小火40分钟5. 加入白菜，搅拌一下6. 放入香菜，关火即可
砂锅炖白菜五花肉家常做法？
砂锅炖五花肉切成片 放入沙锅中把白菜洗好切片。放入盐味精，鸡精。酱油。但九层书放入白菜。
10种砂锅菜做法？
1、砂锅红烧肉十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。2、鱼香茄子煲十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。它的做法非常简单，很受大众喜爱，是最适合砂锅做的菜之一。3、香辣砂锅鱼十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐砂锅可以煮什么菜？砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖，可以用来煮很多种菜式。在砂锅菜谱中，香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。4、砂锅黄焖鸡十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品，因做法简单，味道美妙，是许多人餐桌上的一道常见菜。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂锅焖制而成，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，肉质嫩滑，是10种超级好吃的砂锅菜之一，很多人都爱吃。5、砂锅啤酒鸭十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还能缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。6、山药排骨煲山药排骨煲是一道家常砂锅菜，也是大众最爱吃的一道家常菜。山药性平，口感绵软，营养丰富，有着“天然人参”美称，是餐桌上的常见食材；而排骨更是深受男女老少的喜爱，怎么吃都吃不腻。用山药和排骨放在砂锅中一起炖，不仅制作简单、味道鲜美，还能补充钙质、提高身体免疫力，且有美容养颜、滋*壮阳的功效，绝对是一道不可错过的养生美食。7、砂锅娃娃菜说到娃娃菜，可能大多数的朋友都会觉得它是没有长大的大白菜，其实并不是。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒，价格比大白菜要贵上不少。娃娃菜的做法有不少，有种用砂锅做的，不仅做法简单，口感鲜香，还可促进肠蠕动，帮助消化，补充维C等，大人小孩都爱吃。8、砂锅炖羊**肉是我们常吃的肉类之一，也是最适合温补的肉类，既能御风寒，又可补身体，适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉做法有很多，可清炖、红烧、烤串等，想要保留羊肉的更多营养，一般都是用砂锅来小火慢炖。这道砂锅炖菜，不仅营养丰富，还能强健筋骨，提高身体免疫力，最适合天气寒凉的时候食用。9、砂锅素什锦砂锅素什锦是一道非常简单方便的美味菜肴，因为做法简单，好吃又下饭，已成为许多人餐桌上的常见客。这道菜的家常做法，可以按照自己的喜爱来，爱吃啥素菜加啥素菜，只要把喜好的蔬菜放入砂锅一同煮熟即可，如果有放青菜的话，建议起锅之前再放，调味汁也是起锅之前放的。总之砂锅素什锦真的特别简单，哪怕是厨房小白都能做出好吃的砂锅菜。10、砂锅萝卜牛腩砂锅萝卜牛腩是用新鲜牛腩、白萝卜制作的一道家常砂锅菜，也是很受欢迎10道砂锅做的菜之一。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，属于高蛋白食品，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这道砂锅菜，用白萝卜和新鲜的牛腩一起炖制，不仅营养丰富，味道还很鲜美，很多人都爱吃。
砂锅豆腐白菜香菇煲的做法？
主材：北豆腐、香菇、青菜心。
调料：酱油、陈醋、郫县豆瓣酱、剁椒酱、洋葱、香葱、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、糖。
1香菇洗净焯水，加点盐侵泡杀菌。 豆腐切2公分左右片；洋葱切条、姜切沫、蒜压扁后切碎。
2加热炒锅，凉油中火，豆腐片两面煎炸成焦**。
3另起灶，把洋葱码再砂锅底部，再码入煎好的豆腐。
4炒锅再次加热，煎完豆腐的余油先把香叶、桂皮、八角煸出香味。
5 再下姜蒜末，煸炒出香。
6 加入一勺郫县豆瓣酱，和一勺剁椒酱、半勺糖，翻炒均匀
7 倒入酱油、陈醋，调匀。
8 加一碗水火高汤，待汤料开锅。
9 砂锅中码入香菇（可适当切开）。
10 开锅的汤料倒入砂锅。
11 让豆腐全浸入汤料中即可，中火炖十分种左右，开盖收汁。中途轻轻用筷子扒拉几下，确认没有粘底即可，不可大翻。
12汤汁收的差不多后，延锅边码入青菜心，关火，撒上香葱碎。