今天冷知识百科网小编 夏侯小薇 给各位分享蝎子有几种做法有哪些做法的知识，其中也会对蝎子正宗做法？(蝎子做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
蝎子正宗做法？
油炸蝎子
作法：
1.蝎子买回去用水清洗几次，隔掉水分。
2.锅中倒进芝麻油(能未过蝎马就可以)，文火加温至湿热(三成热)，将蝎子倒进锅中，文火慢炸.(盖上盖子，避免爆溅)
3.炸酥炸透后，沥油起锅，倒进盘里，趁着热撒上椒盐即可。
红烧牛蝎子正宗做法**？
1、牛蝎子切块凉水淘洗 去除多余血水，锅里加凉水加几个姜片去腥，把牛蝎子放凉水里开大火，煮开，有浮沫后，中火再煮两三分钟关火，牛蝎子捞出来，凉水冲净浮沫。2、压力锅内胆，放入牛蝎子，姜片，八角，还有玉米段，加水没过食材就行（这样汤鲜美，够喝，爱喝汤的多加点水）此时可以先少放点盐，避免太咸了。3、加入你喜欢的食材，煮个五分钟就好了，绿菜最后放！！口味自己调就可以了。4、如果做火锅锅底的话，出锅后把玉米捞出来，直接加水，爱吃麻辣的加麻辣料，直接煮开涮菜就可以了，牛蝎子越炖越烂越入味好吃。
蒙山蝎子的家常做法？
1、活蝎内子准备好
2、倒入盐水浸泡
3、锅烧热，放入蝎子，小火烘干水分（有了这一步蝎子才会更香）
4、加适量的油，中小火炸焦（不喜欢吃焦的就少容炸一会）5、蘸少量孜然粉食用即可
牛蝎子煲汤几种做法？
准备食材：牛蝎子1千克。白萝卜一个，生姜一块，大蒜三瓣。枸杞一把，红枣8颗，八角两颗。香叶两片。
步骤一：牛蝎子切小块，洗净，白萝卜切块，生姜切片，大蒜切片。
步骤二：牛蝎子冷水下锅放入姜片，大蒜焯水，10分钟捞出。
步骤三：牛蝎子热水下锅，放入姜片，大蒜，白萝卜，香叶，八角，红枣。中小火炖二小时半，加入食盐，枸杞炖半小时即可。
猪蝎子骨的做法？
猪蝎子用清水拔一下血水
准备好调料
把猪蝎子先放锅里焯一下
焯好水的猪蝎子
用油煸香调料
之后放入猪蝎子，加入老抽和料酒
翻炒均匀
加入没过猪蝎子的温水，炖至60分钟可出锅
五毒蝎子的食用做法？
蝎子买回来用水淘洗几遍（不要下手哈，带手套也不行，除非您有钢铁手套，用筷子搅合就行了），倒掉水份，放在通风处自然晾干．锅里倒入香油（能没过蝎子就可以），小火加热至温热（三成热），将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸．（盖上锅盖，防止爆溅）炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐．
麻辣蝎子最正宗的做法？
【1】首选我们准备（羊蝎子）1整条，羊蝎子其实就是羊的脊椎骨，从羊脖子至羊尾巴都能称之为羊蝎子肉。
【2】下一步我们开始处理食材，首先我们将羊脊椎骨用**剁成大小均匀的块备用，由于羊肉受热之后缩水比较严重，同学们可以适量的剁大块一些，嫌麻烦的同学也可以交给摊主来处理。
【3】下一步我们开始准备辅料，准备生姜和大葱各50克改刀切成姜片和葱段备用。
【4】准备麻辣牛肉火锅底料250克切碎备用。
【5】准备适量的青花椒放入碗中备用，再加入和花椒等量的小茴香备用。
【6】下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，然后将剁好的羊蝎子冷水下锅焯水。中途加入适量的料酒去腥，大火烧开之后撇去浮沫，然后将焯好水的羊蝎子捞出控水备用。
【7】下一步开始烧制，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油（约200克），油温5成热之后加入切好的姜葱小火炒香。
【8】中途再加入适量的干辣椒，同学们切记这一步必须小火把姜葱辣椒炒香。
【9】辣椒变色之后加入准备好的花椒和小茴香。
【10】翻炒几下之后再加入切好的火锅底料下锅炒香炒化，同学们最好选择牛油比例高的火锅底料。
【11】底料炒香之后再加入处理好的羊蝎子翻炒几下。
【12】中途加入适量的高度白酒翻炒去腥，白酒挥发的同时也可以增香和去腥。
【13】酒精挥发完成之后再加入适量的热水，热水的量能没过羊肉即可，这一步必须一次性将热水放足，否则中途加水会导致香味变得寡淡，然后转大火将汤汁烧开。
【14】大火烧开之后再加入生抽酱油25克调鲜味，酱油下锅之后转小火烧60分钟即可，同学们羊肉烧制的时间是根据羊的老嫩而定，可以每过15分钟尝试1次根据个人口感而定时。
【15】羊蝎子烧至60分钟之后开始调味，锅中加入食用盐2大勺（约5克），加入胡椒粉1勺（约1.5克），再加入少许白糖（约0.5克）。
【16】调好味之后即可出锅装盘，最后撒上适量的香菜即可上菜。
东乡羊蝎子正宗做法？
01把羊蝎子剁块。
02泡水一小时。
03锅中凉水，加香叶，花椒，葱姜。
04倒入羊蝎子，煮开10分钟，撇浮沫。
05准备好大料配料。
06配料入锅，倒入羊蝎子，加老抽，生抽，盐，糖，葱段姜片，大火烧开后小火炖两小时。
07出锅装盘即可食用。
08准备好干辣椒，姜片，葱段，芹菜，八角，陈皮，香叶等配料调料。
09锅内加水，放陈皮，料酒，倒入羊蝎子小火煮开，撇浮沫。
10把煮好的羊蝎子控干水分。
11锅中加水，放葱姜，八角，香叶煮开，放入羊蝎子，煮20分钟左右关火捞出。
12锅里的水顺便烫熟一下胡萝卜。
13锅烧热，加油融化干锅料，加水和糖煮开，倒入羊蝎子煸炒变色。
14加干辣椒和花椒面。
15倒入胡萝卜和芹菜，加盐。
16撒花椒面。
17出锅装盘，撒点蒜苗碎即可。