一斤黄豆做8斤豆腐技术
1、步骤一：泡黄豆 将一斤黄豆洗净后，倒入清水中浸泡，至少要浸泡8小时以上，最好放在冰箱里泡，水的温度不要超过20度。这样黄豆中含有的异蛋白质就会被分解，豆汁流动性也更好，制成的豆腐口感更佳。步骤二：磨浆 将浸泡好黄豆放入磨浆机中，加适量的水慢慢的磨成黄豆浆。
2、将准备好的干黄豆泡水**。用原汁机将泡好的黄豆磨浆，可磨两遍，第二遍要加适量的水。将磨好的豆浆打去泡沫。然后将豆浆倒入锅中，大火烧开，再转中小火熬15分钟。准备一个干净的容器，在里面加入30ml清水。然后加入5g的内酯豆腐卤晶，搅拌到溶解的状态备用。
3、制作豆腐时，一斤黄豆可以产出的豆腐量会因豆腐类型和加工工艺的不同而有所变化。水豆腐通常由豆浆凝固而成，一斤黄豆大约能产出五斤水豆腐。而干豆腐则质地更为紧实，一斤黄豆一般可以产出2到3斤左右的干豆腐。豆腐的制作过程中，黄豆的出浆率是关键因素之一。
4、一斤黄豆可以做3斤左右的卤水豆腐、5斤左右石膏豆腐、4斤左右内酯豆腐。主要看豆的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。卤水点豆腐：可将上次压制豆腐时流出的水（即卤水）保留下来，以用来点制豆腐，以卤水点制的豆腐更醇香。制作流程参考第二条。
黄豆如何做成豆腐
1、以下是豆腐的制作步骤： 准备500克非转基因黄豆，挑出坏豆，用清水浸泡10小时，并彻底清洗干净。 磨浆。将3000克清水与泡软的豆子混合，使用打磨机磨浆。如果是使用家用原汁机或料理机，需注意去除未泡发的豆子。如果使用钢磨或是不差钱的土豪，则可以忽略此步骤。 熬浆。
2、浸泡黄豆 将适量的黄豆放入清水中浸泡8到10个小时。这一步是为了让黄豆充分吸水膨胀，便于后续打成细腻的豆浆。打制豆浆 将浸泡好的黄豆放入豆浆机或搅拌机中，加入适量的水，打成豆浆。注意豆浆的细腻程度，可以通过调整搅拌时间和水的比例来控制。
3、黄豆做成豆腐的过程主要包括以下步骤：浸泡黄豆：将适量的黄豆清洗干净后，放入清水中浸泡8到10个小时。这一步是为了让黄豆充分吸水膨胀，便于后续的打浆过程。打制豆浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机或搅拌机中，加入适量的水，打成细腻的豆浆。注意豆浆的浓度要适中，过稀或过浓都会影响豆腐的成型。
4、制豆腐干：将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
5、黄豆做成豆腐的步骤如下：先泡黄豆：把适量的黄豆放到水里，让它们舒舒服服地泡个澡，大概8到10个小时哦，然后就把这些泡得胖胖的黄豆打成豆浆。煮豆浆：接着呢，把打好的豆浆倒进锅里，加点水，烧开它，让豆浆热热闹闹地沸腾起来。
为什么有的黄豆做不成豆腐
黄豆未能制成豆腐的情况通常与黄豆的水分含量有关。含水率是决定黄豆能否成功转化为豆腐的关键因素。观察黄豆的外观、颜色以及软硬度，如果这些特征没有显著差异，那么黄豆很适合制作豆腐。然而，如果黄豆因存放时间过长而变软，颜色改变，或者受潮发霉生虫，这些黄豆就不适合用来制作美味的豆腐了。
黄豆做不成豆腐主要要看黄豆的含水率是多少。因为，含水率的多少是决定黄豆能否做成豆腐的主要原因。看这这些黄豆的外形，颜色，软硬程度。如果这个黄豆的外形，颜色和软硬程度均无太大的变化，那么就可以打出好的豆腐。
黄豆与水的比例不当：黄豆与水的比例不当是导致豆浆不出豆腐的常见原因之一。如果黄豆与水的比例过高，豆浆会过于稀薄，无法形成豆腐；而比例过低，则会导致豆浆过于浓稠，影响凝固效果。一般来说，黄豆与水的比例应控制在1：9左右，根据黄豆的品质适当调整。
你的问题我以前也遇到过，我认为有很多的原因。一水太多啦。二豆子浸泡时间太长啦。三火力不够。等气压高时在煮。四点将太老啦。疑结后放置时间过长也是个重要的因素。
一般一斤黄豆做豆腐要加多少水?
1、浸泡阶段：1斤干豆用3~4斤水（浸泡8~12小时，豆子膨胀至2~5倍）。磨浆阶段：1斤泡发豆加3~4斤水磨浆（总水比约1：6~8）。点浆前：过滤后的生豆浆浓度约为8~10°Bé（波美度）。
2、做豆腐时，一斤黄豆建议放入5到6斤水。首先，黄豆与水的比例在制作豆腐过程中至关重要，它直接影响到豆腐的口感和质地。一般来说，家庭制作豆腐时，采用1斤黄豆配5到6斤水的比例是比较合适的。这样的比例可以确保黄豆充分浸泡并吸水膨胀，有利于后续的磨浆和凝固过程。
3、一斤黄豆需要七斤水。豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。
4、一斤黄豆做豆腐需要配200克水，8克盐卤。下面是制作步骤： 准备材料：生黄豆500克、盐卤8克。 将生黄豆洗净并浸泡**，然后加水磨成豆浆。豆渣可以加点水再磨一遍，总共得到5000克豆浆。 使用纱布将豆浆过滤一下，以去除豆渣。 将过滤后的豆浆倒入大锅中，煮开后关火，并加入200克的冷水。
5、做豆腐时，每斤干黄豆需要配2到3斤水。 一斤黄豆可以制作出约3斤的卤水豆腐、5斤的石膏豆腐或4斤的内酯豆腐。 豆腐的制作工艺包括传统的豆腐生产流程，首先是浸泡大豆以软化它们，然后磨浆并过滤以分离豆渣和豆浆，接着煮浆后加入凝固剂使大豆蛋白质凝固成型形成豆腐。
6、黄豆与水的比例：一斤黄豆搭配七斤水，这是制作豆腐时的标准比例。按照这个比例制作，可以得到口感适中、质地细腻的豆腐。制作过程：首先，将黄豆浸泡在水中，使其吸水膨胀，然后磨成豆浆。接着，通过加热和加入凝固剂，使豆浆凝固成豆腐。在这个过程中，水的用量对豆浆的浓度和豆腐的成型有着重要影响。
黄豆粉能做成豆腐吗?水粉比例是多少
1、水粉比例对于豆腐的质地至关重要。理想的水粉比例是干黄豆与水的比例大约为1：5，目的是让黄豆粉充分浸泡，但水不宜过多，以确保豆浆的质量。为了更好地获取豆浆，可以将浸泡好的黄豆粉再次磨一次。在磨豆浆时，需要控制加水量，以避免阻塞磨机，同时确保不浪费豆浆。
2、黄豆粉能做豆腐。因为豆腐生产的过程是：生黄豆充分浸泡、打粹、滤渣、煮浆、与生石膏或脂类发生有机反应、压豆腐脑成豆腐。当然其中还有很多技术环节，如： 选取黄豆粉必须是纯净无霉的生黄豆粉， 生黄豆粉必须用食用水充分浸泡（黄豆是20度气温左右浸泡8---10小时，黄豆粉适当缩短时间）。
3、使用黄豆粉制作豆腐时，应选择无霉变的生黄豆粉，并使用食用水进行浸泡。 控制水粉比例，确保黄豆粉能充分吸收水分，同时注意加水的量不宜过多。 豆浆磨好后，应使用350目的布进行过滤，确保豆浆中不含豆渣。 豆浆必须煮熟，通常煮至100度后继续煮3分钟。
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