今天冷知识百科网小编 蔡静敏 给各位分享醋母有什么用途吗的知识，其中也会对我家有一种生物，可以制醋。它需要酒和糖就能制出醋，请问谁知道他是什么？相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
我家有一种生物，可以制醋。它需要酒和糖就能制出醋，请问谁知道他是什么？
生料制醋是指制醋所用的淀粉原料，在粉碎之后，不经蒸煮处理，直接按比例加入黑曲霉麸曲、酒精酵母液、水，经糖化，酒化而得到酒精发酵醪液，再加辅料进行醋酸发酵制醋的工艺。它比传统的熟料制醋工艺，可减少生产工序，降低劳动强度，节省燃料和设备、厂房，且技术易掌握，产品质量也较稳定。
原料配方 高梁粉(或生米粉)400公斤 黑曲霉麸曲50公斤 酵母曲10公斤 麸皮120公斤 壳类(玉米皮、谷糠、稻壳均可)150公斤 水600～650公斤 食盐10公斤
辅料(麸皮、谷糠等)要粗细搭配，不能过粗也不能过细，要使醋醅既膨松又含浆水，能容纳一定量的空气，以利于醋酸菌繁殖。
制作方法 1.生料液体糖化及酒精发酵。按主料比例每100公斤加麸皮20%，黑曲霉麸曲50%，酵母曲10%，一起倒入生产池内。池的内壁要用耐酸材料砌成(若量少时可用陶缸)，翻拌均匀，打碎曲块，然后加入650%的水。根据季节或温度的不同，一般在醪液发酵24～36小时后，将发酵表层浮起的曲料翻倒一次，待发酵醪发酵后，每日至少打耙两次，将曲料上下搅拌。一般发酵5～7天左右，醪液开始沉淀时，发酵即基本结束。醪液主发酵阶段，发酵的醪液(俗称酵子)应上下自然翻滚，表层出现一层气泡，大小不一，随起随破，大约需1天左右的时间。酒精发酵的最适温度为28～33℃。
为了缩短发酵周期，应加大酵母曲或酵母液用量。若用酵母液，则添加量为醪液的10%。
2.固体醋酸发酵。液体发酵完毕，立即按比例加入辅料。根据季节不同，闷发24～48小时，然后将料搅拌均匀，再用塑料布盖严，过1～2天后每天翻拌次，并用竹竿撑起塑料布通气。头4～5天撑得不要过高，因此时是酒精生成期，撑得过高酒精易挥发，影响醋酸生成量。第一周时品温控制在40℃左右，随着酒精转化为醋酸，醋醅酸度达到4克/100毫升以上时，可将塑料布适当支高，使品温继续上升，但品温最高不得超过46℃(醋酸菌繁殖最适温度为39℃)。
制醅后斯(醋酸发酵后期)，品温开始下降，一般控制在34～38℃。醋醅成熟时，一旦出现醋香味时，可按主料的10%下盐，下盐后再翻醅1～2天，注意室温控制在18～22℃。
醋醅发酵过程中，每天都要倒醅通气，同时也可调节上、中、下的品温。在整个发酵过程结束后，可将醅子养1～6个月(即将醅子移出贮存1～6个月)以提高质量，增加色香味。在贮存时要每隔一段时间翻倒一次。若无存放条件可转入熏醋，或不经熏醋直接淋醋。
3.熏醋。将醋醅移入熏缸，用水加温至80℃或更高，10天左右即可出缸，颜色黑色，香味增加。
4.淋醋。大缸下面凿眼安装淋嘴，缸内架木制淋架，架上辅淋席。将醋醅装入淋缸，装醅要松散，装后用水或二淋醋水装满淋缸泡淋，闷淋时间少者1～2小时，多者11～12小时，以闷透醋醅为主。闷透后立即淋醋，先用水或二淋醋水冲流，放出头淋醋后，加温至80℃以上。第一次淋完之后，可加水或二淋醋反复回淋，淋出的醋可在下次装醅后，代替水酒在醋醅上。若有两套淋醋设备，或一次有较大的淋缸，则可先淋半缸，另外一半可利用前一半的二淋醋反复回淋。
黑曲霉麸曲制作方法 1.试管斜面培养：称50克大米，放自来水350毫升煮成粥，时间约30～40分钟。待温度至50℃左右，接种黑曲霉250克，55℃保温4小时左右，滤纸过滤。滤液(米曲汁)每100毫升加2～3克琼脂，溶化后装入试管，消毒后备用。
2.三角瓶培养：100克麸皮，5克稻糠，加75～80克水拌匀装入100毫升三角瓶中，厚度0.5～1.0厘米，塞上棉塞，包上防潮纸后灭菌。灭菌后在无菌室冷至30℃后，将试管菌种接入三角瓶，在28～30℃保温培养至结饼后扣瓶72小时，至布满黑褐包孢子。
3.种子培养：100公斤麸皮加90～100公斤水，拌匀后蒸者。圆气后40分钟出锅，入无菌培养室冷至33～35℃后接种，种接量0.3%，接种后品温降至30～32℃时，堆积4～5小时后装盒，厚度不超过1厘米。码成柱形，每4小时倒盒一次，待结饼后温度上升至34～37℃时划盒，品温不超过37℃。室温前期29℃，后期保持24℃。待菌丝长满后，将曲块割成小块，盒码成品字形，曲盒盖上灭菌湿草帘，地面上洒些开水，以保持室内温度。
经过72小时，孢子成熟，及时排除显气，通风晾干后备用。
4.通风制曲：100公斤麸皮加水50公斤，蒸者半小时，晾凉，冷至35℃以下，按原料0.5%接种，再装入池子。4～5小时后温度升至37℃时开始送风，吹到34℃时停风，每次都如此。接饼时翻一遍，拍碎疙瘩，再吹，再接饼再吹，再翻，经30～32小时成熟，出曲即可使用。
用糖怎么做醋 醋娘用糖来养的
去当地醋厂找曲半斤，发酵中未灭菌的醋液100ml，就可以继续。sxtywtj
用白醋泡脚有什么好处？
用醋泡脚有哪些好处呢？
三叉草的功效与作用
三叉草学名凤尾草，具有清热利湿，凉血止血，消肿解毒的功效。全草长25~70cm。根茎短，棕褐色，下面丛生须根；
上面有簇生叶，叶柄细，有棱，棕**或黄绿色，长 4-30cm，易折断，叶片草质，一回羽状，灰绿色或黄绿色；不育叶羽片工4~8cm，边缘有不整齐锯齿，能育叶长条形，宽3-6cm，边缘反卷，孢子囊群生于羽片下面边缘。
产浙江南部（平阳）、江西南部、福建、**、广东、广西、贵州西南部（安龙）、四川（峨眉山、重庆、雅安）、云南南部（富宁、麻栗坡、河口、勐腊、景洪）。
扩展资料：野生于海拔850米以下的*湿或半*湿的石缝、井边和墙根等处，喜温暖湿润和半*湿环境，在无阳光直射的潮湿土壤中生长最盛，冬季可在不低于5℃温度下越冬。
要以能育叶产生的孢子繁殖。家种可于早春从野外移栽，应尽量保存根系。长成大丛后，可分株繁殖。喜钙质土，园土也能旺盛生长，栽培容易。
不强的散射光即可满足光照需要，忌日光直射，全年可置室内观赏。土壤宜保持不干，尤喜空气湿润，叶面每日最好喷水雾一二次，保持颜色青翠，叶尖不黄。
参考资料：百度百科----井边茜
可以用醋洗头吗？
可以用醋洗头。
使用醋洗头的好处：
1、可以有效降低头皮屑的发生
醋洗头发可以有效的减少头皮屑的发病率，这也是醋洗发的好处之一。可以用1：1的醋和干净水进行稀释，然后对头皮进行按摩，按摩大概十分钟左右，清洗干净即可。
2、食醋洗头可让头发变黑
使用中性洗发水后，在温水中加入醋然后洗头，等20分钟后再清洗干净。长期用食用醋洗头发，会使头发更加黑亮。
扩展资料：
洗头发的禁忌：
1、洗发水在头发上打泡沫
要想更好地溶解污垢，应该跟洗面奶一样，先在手心揉出丰富泡沫。如果泡沫不好打，可以加入几滴水，双手迅速摩擦；也可以用专门的起泡瓶和起泡网打出绵密的泡沫。
2、把头发堆在头顶上揉洗
有些洗发店会这么做，但实际上很容易搓伤毛鳞片。正确的方法是从上至下捋头发洗，将手指插入发间从上至下搓洗头发会更柔顺。
3、用力抓头发
用指甲用力抓头皮很容易伤害发根，正确的方法应该是手指肚多些力道按摩、推头皮。
4、擦头发的时候太用力
头发湿时弹性很大，但也最容易受伤。因此，擦干头发时，最好用两条毛巾。一条毛巾用于吸取头发中大部分的水，另一条再用来轻轻地擦干头发。
5、吹发不正确
很多人认为头发敏感易伤，所以不敢吹头发，只吹发丝。但头皮远没有我们想象那么脆弱，头皮吹干了发丝很快也会变干，可以大大缩减吹风时间。
参考资料来源：人民网--民间防脱妙招真有用吗？
参考资料来源：人民网--5大伤害头发的洗发禁忌
很酸的一种草可以吃那是什么草？
酢浆草，别名：酸味草、鸠酸、酸醋酱，拉丁文名：Oxalis corniculata L. 酢浆草科、 酢浆草属草本，全株被柔毛。根茎稍肥厚。茎细弱，多分枝，直立或匍匐，匍匐茎节上生根。叶基生或茎上互生；托叶小，长圆形或卵形，边缘被密长柔毛，基部与叶柄合生，或同一植株下部托叶明显而上部托叶不明显；全国广布。生于山坡草池、河谷沿岸、路边、田边、荒地或林下*湿处等。亚洲温带和**带、欧洲、地中海和北美皆有分布。全草入药，能解热利尿，消肿散淤；茎叶含草酸，可用以磨镜或擦铜器，使其具光泽。**食其过多可中毒致死。
酒母是什么,酒曲是什么,有什么区别.
酒母：原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。
酒粬：一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。
区别：
1、 本质不同
酒母：人工酵母培养液
酒曲：米粒上的菌丝
2、 作用不同
酒母：将糖类发酵成酵母
酒曲：发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
扩展资料：酒曲的分类：
按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。
按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。
按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。
按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。
按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。
参考资料来源：
百度百科_酒曲
百度百科_酒母
