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驴肉火烧是哪里的特色美食，好吃吗？
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同。据《史**载》驴肉火烧源于明建文二年（公元1400年）河北保定，现在遍布燕赵大地。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋*补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
驴肉火烧哪里的好吃？
驴肉火烧起源于河北保定，河间一带。所以肯定是这两个地方的驴火最正宗。
通常保定的驴火是圆的，而河间的驴火是长方形的。先以大火后以温火炖，配以二十多种调料。烹煮时间长熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。驴肉补血补气虚。还有保健功能，驴肉低脂肪，高蛋白。各种维生素含量高。
驴肉火烧是哪里的美食
客观的说评价驴肉火烧哪里的正宗好吃从一下几个方面分析就可以得出答案。
一、河间驴肉火烧保定驴肉火烧之争
让市场说话，哪个驴肉火烧在全国开店数量多那肯定说明哪个驴肉火烧更受市场欢迎。
二、正宗现在有**的评判标准，以前是商务部的百年老字号评选，现在是文化产业部的非物质文化遗产认定。这一点上河间功夫驴的传承历史和技艺申报的是省级的非物质文化遗产。保定除了驴肉火烧是非物质文化遗产外漕河驴肉也申报了非物质文化遗产，这一点上保定二比一，保定厉害。
三、味道哪家好吃我认为只要是生意很红火的店味道都不错，我们到一个地方可以通过口碑网查询一下哪家店的评分高，评价多就去哪家，肯定不会错。
