酸笋和莴笋的区别
区别如下。根据识典百科和快懂百科查询可知。莴笋为一年生或二年草本，高25到100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。
两者之间不仅形不同，食法也不同。莴苣属于叶用品种，通常被称为叶用莴苣类，只可食用吃片。
外观、叶子、口感和味道。蒿笋（也称为芥兰笋）的形态较为细长，类似于芥兰蔡菜的嫩芽。莴笋（也称为芹菜笋）的形状略粗短，类似于芹菜的嫩茎。蒿笋的嫩叶呈深绿色，有时带有紫色的叶脉。
大家好~莴笋和莴苣主要区别是：叶片形状不同、吃法不同、花朵颜色不同。
酸笋是那种竹笋腌制的?
1、只要是食用竹笋就能腌制成酸笋，一般都是用毛竹的竹笋。腌制方**确，酸笋都是白色的。放置太久**了就会带有**。
2、只要是食用竹笋就能腌制成酸笋，一般都是用毛竹的竹笋腌制方**确，酸笋都是白色的放置太久**了就会带有**腌制方法也很简单，就是把竹笋处理干净后，剖成两边，在淘米水中浸泡不用加酵种，大约三周至一个月。
3、酸笋丝：腌渍时间：15天若处理得宜，置放在通风*凉处可保存1年。麻竹笋1支，盐50公克 把麻竹笋去外壳、切丝，备用。取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。
4、酸笋的腌制方法步骤如下：材料准备：笋、大罐、小罐、锅、井水、自来水、小刀等。腌笋的罐子要洗干净，最好是专门腌笋的罐子，不能沾油，可以用开水洗一洗，然后阳光下暴晒去除细菌，彻底干后备用。
5、兑好煮开，晾凉，将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸。糯米粉水的效果更好 唯一的共同点及千万切记的：整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。
6、把剥好的竹笋放在烧开的盐水里洗过后摊开晒至半干。
做酸笋用什么竹笋
只要是食用竹笋就能腌制成酸笋，一般都是用毛竹的竹笋。腌制方**确，酸笋都是白色的。放置太久**了就会带有**。
材料准备：笋、大罐、小罐、锅、井水、自来水、小刀等。腌笋的罐子要洗干净，最好是专门腌笋的罐子，不能沾油，可以用开水洗一洗，然后阳光下暴晒去除细菌，彻底干后备用。
笋子怎么泡酸笋 准备工作 泡酸笋之前，需要先准备好适量的笋子、水、盐、白醋和腌制容器。笋子最好选择鲜嫩、无虫蛀的茶藨子笋或山药笋等，水质也要干净。 清洗处理 将笋子削去外皮和顶部的老老头，然后清洗干净。
苗家竹笋酸菜做法与常见的酸菜略有不同：先得把鲜竹笋放在稀释的石灰水里浸泡二十四小时以上，一为去涩，二为软化笋壳使其剥起来方便。把剥好的竹笋放在烧开的盐水里洗过后摊开晒至半干。
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