今天冷知识百科网小编 夏清蝶 给各位分享鸡菌干功效的知识，其中也会对鸡胗和鸡肫是什么？能吃？(蛴螬鸡能吃吗)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鸡胗和鸡肫是什么?能吃？
鸡肫 原料别名：鸡胗、鸡胃鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。但最近有网友说鸡胗是鸡的*门内括约肌，并且卖鸡胗的店主也认同该网友的观点，以至于他打赌赢了一百元钱。不过到底鸡胗是什么，答案还莫衷一是。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（**的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用
鸡菌怎么烧？
食材：鸡菌500g，食盐3g花椒0.1g，料酒5g生姜1g，大蒜5g生抽1g，干辣椒1g步骤：1：将买来的鸡菌用清水清洗干净。2：加入料酒放入锅中，将鸡菌放入锅中焯下水。3：锅里放水，加入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、生抽等调料。等水煮开后将焯好水的鸡菌放入锅中大火烧开。调小火慢煮40分钟左右。4：待汁入味鸡菌捞出凉后切片。根据个人口味加入调料，即可食用。
煮鸡胗子加什么香料好吃？
1.鸡胗洗去杂质，洗净。2.放开水锅中焯水。3.撇去浮沫。4.锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒。5.加盐、酱油。6.开始煮。7.水开后放入鸡胗。8.半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了。
四川人所说的“郡肝”的学名是什么？
学名叫“胗”，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。胗，是胃脏，即肫、菌干、内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指动物的胃。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。