紫菜是我们餐桌上常见的食物，吃紫菜能有什么好处你知道吗？(吃紫菜有什么营养)-冷知识百科

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紫菜是我们餐桌上常见的食物，吃紫菜能有什么好处你知道吗？

紫菜是我们餐桌上常见的食物，吃紫菜能有什么好处你知道吗？紫菜含蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、锌、碘、锰、碳水化合物、藻红蛋清、不饱和脂肪酸、维生素、有机物、桂皮醛及维生素D、维生素b21、维生素B2等。其味甘、咸、寒性，有软坚止咳化痰、清热解毒有利排尿的作用。主冶瘿瘤、瘿瘤、浮肿、肥胖病等。

紫菜是我们餐桌上常见的食物，吃紫菜能有什么好处你知道吗？

日本医疗界对紫菜的食补功效作了很高的点评：多食紫菜对胃炎有着非常好的治疗的方法；多食紫菜对避免、缓解和医治女性更年期病症有不错的功效；多吃紫菜对减缓衰老、避免缺铁性贫血、避免肌肤生屑及*痒、防止龋齿、医治夜盲症、降血脂、降低血脂、降低胆固醇都是有不错的作用。

吃紫菜的作用有什么1、吃紫菜能补碘

营养元素碘是身体务必的一种关键成份，身体缺碘时，便会发生甲状腺肿，而紫菜是一种高磺食物，平常适当服用可以带来较好的补碘功效，能高效防止甲状腺肿的产生。

2、吃紫菜能消除水肿

消除水肿也是吃紫菜的一大益处，紫菜这类食物中带有一些纯天然的**果糖，这类化学物质能推动人体内不必要水份的排出来，当大家的身体发生水肿之后多吃些紫菜对身体修复有较大的益处。紫菜中还带有一些钙和铁等营养元素，平常服用不仅可以补充钙质，还能具有一定的补血补气功效。

3、吃紫菜能提升身体免疫力

平常多吃一些紫菜还能提升人们身体的免疫能力，它包含的纯天然含糖量能提升人体内部网织红细胞的活力，能让身体免疫功能明显增强，也可以降低**感染对组织细胞的损害，因而平常多吃紫菜，能提升身体免疫力，也可以合理降低癌病等恶变病症的产生。

紫菜有什么作用

1、紫菜的营养
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜（Porphyra haitanensis T.J．chang et　B.F．Zheng）、条斑紫菜（P. yezoensisUeda）、同紫菜（P. suborbiculata Kjellm. ）、甘紫菜（P. tenera Kjellm.）等多种野生紫菜的藻体。藻体紫色，一般高12—30 厘米。[5]

养殖的坛紫菜主要分布浙江、福建沿海；养殖的条斑紫菜的分布范围较小，主要是江苏省沿海的南通市、连云港市。
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。[6]
（1）蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
（2）脂肪与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
（3）维生素紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
（4）无机质由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

2、紫菜的食疗作用：
红毛菜科植物甘紫菜及圆紫菜等的叶状体。又称紫英、索菜。我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。亦有进行人工栽培者。秋、冬季采取，干燥备用（不宜多晒、暴晒）。
蓝紫色的紫菜：水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。
【性能】：味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。
【参考】：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1．B2．B12．C，烟酸、胆碱、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等）、碘、钙、磷、铁等成分。
【用途】：用于瘿瘤，瘰疬；咳嗽痰稠；饮酒过多，烦热不安；脚气，水肿，小便不利。
【用法】：煎汤，煮食，研末等。
【注意】：《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。”故本品非久服之物。
【附方】：
1、紫菜汤：紫菜15克，加水煎服；或用猪肉与紫菜煮汤，略加油、盐调味食。
本方独取紫菜软坚散结的功效。用于瘿瘤、瘰疬和痰核肿块。
2、紫菜散：紫菜15克，研成细末。每次5克，蜂蜜兑开水送服。
本方取紫菜清热化痰，蜂蜜润肺止咳。现代用于肺脓疡、支气管扩张，咳嗽痰稠或腥臭。
紫菜性味甘咸、寒，入肺经
具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效
用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1．应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2．用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3．治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4．治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。
疗效各不相同的五种紫菜汤
1、补碘又补钙的紫菜虾皮汤
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
2、治便秘的香油紫菜汤
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。
4、延年益寿的紫菜瘦肉汤
紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
5、降血脂的豆腐兔肉紫菜汤
本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。[7]
食疗偏方
蜂蜜紫菜
　　原料：蜂蜜、紫菜。
　　制法及用法：紫菜研末，每次3克，1日2次，蜂蜜开水送服，或用蜂蜜炼为丸，每次6克。
　　功效：治肺脓疡、咳嗽、咳吐臭痰

紫菜有什么作用？

食用紫色蔬菜有哪些好处

1.最值得一提的自然是紫色蔬菜中最特别的一种物质——花青素。花青素除了具备很强的抗**能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。
2.紫色有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢。
3.经常食用紫色食物可以补脑，降低脑压，使注意力集中。
4.有调节神经和增加肾上腺分泌的功效，对心情的调节有着不可小视的作用。舒缓镇静，让人冷静，使人心情愉快。
5.改善血液循环、保护心脏。
6.能增强血管的抵抗能力。高血压、咯血、皮肤紫斑病患者，多吃紫色食品对治疗和缓解症状大有益处。
7.对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，秘密在于：紫色食物能适当抑制食欲。