今天冷知识百科网小编 呼延文天 给各位分享酸度酸菜的功效的知识，其中也会对东北酸菜好处和坏处？(东北酸菜好处与坏处)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
东北酸菜好处和坏处？
东北人特别爱吃酸菜。东北酸菜是大白菜加食用盐长期发酵的一种淹制食品。它经过发酵之后形成了一种特殊酸味，酸菜里含有机酸，肽，氨基酸。吃酸菜可以开胃增进食欲，促进肠道蠕动。但吃多了也会造或，泌尿糸统结石。因为酸菜含有亚屑酸盐，吃多了对身体也不好。
酸菜的酸度怎样合适？
那要看个人的口味了，喜欢吃酸的，可以多泡制一段时间，不喜欢吃太酸的，可以早捞出来一段时间
酸菜的酸度检测方法？
酸菜的检测项目：色泽、滋气味、总酸（0.8-2.4%）、**酸盐（小于20毫克每千克）、农药残留（无残留）、砷、铅、致病菌、防腐剂等。
泡菜防腐剂怎么用？
可以将适量的山梨酸钾加入到含有食盐的醋中。通常情况下，为了避免腌菜制品中盐水混浊现象的发生，可以先把香料、食盐、山梨酸钾在水中溶解后再加醋。泡菜采用直接添加食盐与山梨酸钾混合物的方式进行防腐保鲜。
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浆水菜和酸菜有啥区别？
酸菜和浆水菜的区别：1、口感不同酸菜的酸度要远远大于浆水菜，另外就是浆水菜相比酸菜更脆一点。2、制作方法不同酸菜不需要制作浆水进行泡发腌制，而浆水菜完全靠浆水的发酵而形成的。