蒙古族的粮食作物？(蒙古族的粮食作物特点)-冷知识百科

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蒙古族的粮食作物？

蒙古人经常食用的谷物名目繁多，与周围的其它民族同胞食用的谷物种类基本没有区别，并且具有民族特色，富有地域特点的传统谷物类食品也种类不少。炒米，人们亲切地称它为奶茶的“伴侣”，奶油的“搭档”。一席温馨的茶宴上，当热气腾腾、色香宜人的奶茶盛入碗里端上餐桌的时候，若没有炒米的“登场”，那么奶茶就会显得有些弧单，有些惆帐。炒米，蒙古语称“胡日森一巴达”，是草原牧人非常喜爱的传统食品之一。炒米的原料是糜子米，俗称蒙古米。黄褐色的光亮糜子米经过煮、炒、碾等三道工序之后，就成为蛋**的熟米粒，那就是炒米。
炒米的色与形近似小米，但颗粒比小米稍大些，米质干而呈熟米色。加工炒光是一项非常细致的工作。首先，是用大铁锅煮熟生糜子米。其次，是将煮好的糜子，用大铁锅炒干。炒时锅里要放5~6斤左右细沙，沙子要干净而无小石块。最后，要碾去糜子皮。过去有两种去皮法。一种是将炒好的糜子放在石臼或木臼中，用木杵轻搅，使糠壳剥落。另一种是用石碾将糠壳碾掉。用簸箕簸掉大糠，用箩子箩去细糠。如今，把手工或机器炒好的糜子，用碾米机去皮。但常听牧人说，机器去皮的炒米，口感不如手工去皮的炒米好。
炒米分硬炒米和酥炒米两种。硬炒米主要用于做干饭或煮肉粥。传统蒙医认为炒米具有催奶作用。因此，在翁牛特等地区，“坐月子”和哺*期妇女经常食用炒米羊肉粥的习惯。脆炒米的吃法，多种多样。最常见的是奶茶泡炒米和奶油拌炒米。奶茶泡炒米时，根据个人的口味还可加入适量的奶酪、奶皮、黄油和白糖、红糖等辅料。味色香美，酯香可口，营养丰富的奶茶泡炒米奶酪，既能解渴又能充饥。出远门或野外放牧的牧人，凌晨享用一碗这样的茶点，其高强的能量为他提供一天的温饱。
及酸奶和黄油渣、塔日格、浩日莫格等拌搅食用。由于炒光经水浸泡和煮过，使障子皮层中的水溶性维生素已渗透到了米粒中，所以炒米看似干燥淡薄，实则颇具营养。并且炒米含水量低，不易霉坏变质，耐贮存，便于携带。由此它就成了牧人游牧生活的必备品。
蒙古男子走长途运输、走敖特尔、转牧场时，他们的干粮袋里少不了炒米。他们无论走到渺无人烟的龙壁草滩，还是来到远离村落的密柿深山，只要带有炒米，它的芳香就会滋润他们的心田；送到口中时，他们的眼前会出现出门时亲人为他们装炒米的情景，使他们感到无比温馨而幸福。对每一位草原人来说，炒米是非常珍贵的食品。如果说奶食品是象征着纯洁与吉祥而被看成高尚的食物，那么炒米作为古老草原上难得的农作谷类而成了珍贵之物。
善于畜牧之道却欠于农耕种植的蒙古人，自古以来就有特别爱惜粮食的传统美德。“掉在地上的一粒米，苍天眼里骆驼般大”是草原牧人常常用来教育晚辈们的一句古训。此话对草原上的每一位孩子来说，是一句永不能忘记的座右铭。他们从小就养成了爱惜粮食的习惯，如果吃饭时不小心洒落了碗里的饭粒，就会立刻捡起来扔给鸡鸭鸟鹊吃，或抛到房顶等人畜踩不到的高处，以示对粮食的爱惜，同时逃避苍天的惩罚。如今，在***，各地区加工糜子的工艺有所不同，而加工出来的炒米色泽、味道和脆度也有些不同，甚至米粒的大小也有差别。
例如，赤峰、通辽等地的炒米米粒偏小、米质偏酥，更适合用奶油搅拌食用，而鄂尔多斯等地的炒米色泽光滑而颗粒偏大，光质偏硬，更适合于以茶泡食。由于炒米用水浸泡之后会膨胀起来且耐消化，因此不能像吃大光饭一样食之过饱
还有新鲜奶油搅拌炒米，堪称是奶油风味食品中的一绝。在凝练、醇香的白色奶油中拌入浅**的炒米时，看起来黄白相间，赏心悦目，醇香爽口，是一道色、香、味、形俱全的蒙式快餐美食。炒米还可用鲜奶

“隼”字的含义隼的含义具体是指什么?发音是啥？

蒙古族的粮食作物？

隼概述隼（音同损），隼形目鸟类的统称，常见有红隼、燕隼、白隼等。另外，《隼》还是日本导演市井昌秀获奖DV短片名，F-16战斗机的代称，铃木GSX系列摩托车代称。日本DV短片F-16战斗机代称铃木GSX系列摩托车代称隼形目鸟类　　隼形目(Falconiformes)包括鸮形目以外的所有猛禽，是白天活动的猛禽。隼形目多为单独活动，飞翔能力极强，也是视力最好的动物之一。隼形目与其它鸟类不同，雌鸟往往比雄鸟体型更大。隼形目有4-5科，我国有2-3科。我国的所有隼形目鸟类都是国家重点保护野生动物。隼形目的鸟在鸟类中处于食物链的顶端，具有重要的生态意义，很多隼形目的鸟类也被人们认为具有勇猛刚毅等优良品格，所以有不少国家的国鸟是隼形目的鸟类。常见的几种隼红隼隼科(Falconidae)隼属(Falco)几种小型猛禽。以猎食时有翱翔习性而著名。吃大型昆虫、鸟和小哺*动物。呈现两性色型差异，这在鹰中是罕见的；雄鸟的颜色更鲜豔。红隼产于旧**，仅一种——美洲隼(F. sparverius,美国叫雀鹰)在南北美洲很普遍。美洲隼体长约30公分(12吋)；**白色或淡**，上体红褐色和石板灰色相间，头部有颜色斑普通红隼(F. tinnunculus)分布于旧**大部分地方。有时叫作旧**红隼、欧亚红隼或欧洲红隼。它比美洲隼稍大，但颜色不那麼鲜豔，是英国仅有的红隼。顶著风寻觅地面猎物时有翱翔习性。澳大利亚红隼(F. cenchroides)亦称雀鹰。燕隼隼属(Falco)数种猛禽，主要是F. subbuteo的俗称。大小和体力介于灰背隼和游隼之间。F. subbuteo体长约33公分(13吋)。上体深蓝褐色，**白色，具暗色条纹。腿羽淡红色。繁殖於欧洲、西北非、除阿拉伯外的中东，以及整个亚极圈和温带亚州。栖息于接近林地的开阔原野。捕食小鸟和大型昆虫。近似种有非洲燕隼(F. cuvierii)、东非的烟隼(F. concolor)、东南亚和南太平洋的东方燕隼(F. severus, 即猛隼)。白隼学名矛隼(Falco rusticolus)，英文名gyrfalcon，隼形目隼科隼属中型猛禽，因起体形较大故又有“巨隼”之称．体长为56一61厘米，体重1310— 2100克。羽色变化较大，有暗色型、白色型和灰色型，冰岛的国鸟。暗色型的头部为白色，头顶具有粗著的暗色纵纹，与游隼及猎隼的区别在色彩较浅，上体灰褐色到暗石板褐色，具有白色横斑和斑点，尾羽白色，具褐色或石板色横斑，飞羽石板褐色，具断裂的白色横斑，**白色，具暗色横斑，但比阿尔泰隼的斑纹较为稀疏。白色型的体羽主要为白色，背部和翅膀上具褐色斑点。灰色型的羽色则介于上述两类色型之间。虹膜淡褐色，嘴铅灰色，蜡膜黄褐色，跗跖和趾为暗黄褐色，爪黑色。第二枚初级飞羽最长，第一与第三枚飞羽几等长，叫声：告警叫声为带鼻音的责骂声gehe-gehe-gehe...比游隼叫声更加拖长。北极的隼科(Falconidae)猛禽，世界上最大的隼(falcon)，学名Falco rusticolus。体长达60公分(2呎)。除中亚高原的孤立种群外，只在极地繁殖。冬季缺乏食物时可飞到低纬度地方。羽色从纯白缀以黑色条纹到暗灰色具横斑。腿上长满羽毛。白隼靠近地面飞翔，以猎食苔原和海滨的野兔等齧齿类和鸟类。唯一的天敌是游隼。在传统的鹰猎中白隼是鸟中之王。马岛隼身长30厘米，雄鸟及雌鸟的翼展分别阔18-19.5厘米及18.8-20.3厘米。阿尔达布拉群岛的亚种F. n. aldabranus则较为细小，雄鸟及雌鸟的翼展分别只有17-18.3厘米及17.7-18.6厘米。雄鸟重112-118克，雌鸟则重达128克。雄鸟的头部及颈部呈红灰色，有深色斑纹。在喙下有一道深色的斑纹伸延至喉咙两侧。上身及翼底都是栗褐色，有黑色斑点。尾上是灰色的，有黑色斑点。初级飞羽是黑褐色，内侧有白色及栗褐色的斑点。下身白色。次级飞羽呈栗褐色及有深色斑纹。**、腹部及翼底都有黑色斑点。尾巴呈灰色，有6-7条黑色幼纹。所有羽毛端都是白色的。另外有一个较红的形态，头部及颈部都是差不多黑色的，身体及翼底呈深栗褐色，有黑色斑纹及斑点。喉咙淡白色。雌鸟的头部及颈部呈栗褐色，上身较多斑点，尾巴呈褐色及有黑间。雄鸟及雌鸟的喙都呈灰色，尖端黑色。蜡膜是**的。脚呈**或鲜橙色。雏鸟外观像雌鸟。灰隼体小(30厘米)而结构紧凑的隼。无髭纹。雄鸟头顶及上体蓝灰，略带黑色纵纹；尾蓝灰，具黑色次端斑，端白；**黄褐并多具黑色纵纹，颈背棕色；眉纹白。雌鸟及亚成鸟上体灰褐，腰灰，眉纹及喉白色，**偏白而胸及腹部多深褐色斑纹，尾具近白色横斑。飞行侧影如微缩的游隼。亚种pallidus较其他亚种色浅。虹膜－褐色；嘴－灰色，蜡膜**；脚－**。美洲隼体形小、且飞得很快、栖息时尾羽不停地上下摆动。它们常常在空中盘旋，并垂直扑向猎物，偶尔也在栖木上等候。美洲隼夏天以昆虫为主食，冬天则大量捕食鼠类和小鸟。它们常将巢建于洞*和裂缝里，有时也利用其他大型鸟建在树上的旧巢。灰背隼隼科(Falconidae)的一种小型蓝灰色的隼。学名为Falco columbarius。尾有窄白色条纹。分布于整个北半球的高纬度地区，从美国西部南至科罗拉多；在欧洲，由英国西部到斯堪的那维亚。有黑色的种群繁殖于温哥华附近和冰岛。大多数迁徙到繁殖区南边的地方，有些种类则可远到南美洲北部。栖息于潮湿开阔的原野或针叶林和桦木林中。常产卵于灌丛中的地面上，但有时也占用秃鼻鸦和鹊在树上筑的巢。游隼中型猛禽。全长约40～48厘米。头顶和后颈暗石板蓝灰色到黑色，有的缀有棕色；背、肩蓝灰色，具黑褐色羽干纹和横斑，腰和尾上覆羽亦为蓝灰色，但稍浅，黑褐色横斑亦较窄；尾暗蓝灰色，具黑褐色横斑和淡色尖端；翅上覆羽淡蓝灰色，具黑褐色羽干纹和横斑；飞羽黑褐色，具污白色端斑和微缀棕色斑纹，内翈具灰白色横斑；脸颊部和宽阔而下垂的髭纹黑褐色。喉和髭纹前后白色，其余**白色或皮黄白色，上胸和颈侧具细的黑褐色羽干纹，其余**具黑褐色横斑，翼下覆羽，腋羽和覆腿羽亦为白色，具密集的黑褐色横斑。幼鸟上体暗褐色或灰褐色，具皮**或棕色羽缘。**淡黄褐色或皮黄白色，具粗著的黑褐色纵纹。尾蓝灰色，具肉桂色或棕色横斑。虹膜暗褐色，眼睑和蜡膜**，嘴铅蓝灰色，嘴基部**，嘴尖黑色，脚和趾橙**，爪**。叫声：繁殖期发出尖厉的kek-kek-kek-kek叫声。游隼——世界上短距离冲刺速度最快的鸟类。