黑糖馒头配方？(黑糖馒头配方大全)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编陈觅刀给各位分享黑糖馍的功效的知识，其中也会对黑糖馒头配方？(黑糖馒头配方大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

黑糖馒头配方？

1、馒头材料：(6个量）黑糖（红糖）75克、清水80-90克、耐高糖即溶酵母粉1/2+1/4小匙、清水2大匙(30ml)、中筋面粉220克。2、将黑糖放入小锅内，用小火慢慢炒出香味，至底部糖有些粘锅时要熄火用余温炒香。3、加入清水90克，小火将黑糖煮至溶化即可（不用煮太久）放凉备用。用清水2大匙将酵母粉溶化，倒入面粉内混合均匀。4、再将放凉的黑糖水倒入面粉内混合成团。5、将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，放入涂有油的容器内，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。6、至面团发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上插洞不会马上回缩即可。7、案板上洒干粉，将面团擀成3-4mm厚长方形面，再左右向中间对折，再向中间折起。8、再度将面擀成3-4mm厚长方形，用手将底部按开，并在表面喷少许清水。9、由上向下卷成圆柱形，用切面刀将面团切成6等份。10、蒸锅内注入冷水，将生馒头底垫蒸笼纸，放至在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟。开中火蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖。

为什么做黑糖馒头比做白馒头？

黑糖馒头配方？

做黑糖馒头会比中白糖埋头更慢，因为黑糖需要化开之后，加入面粉里面加上揉搓，因为有含糖量他的泡发时间会比较长。

黑糖馒头的家常做法不用酵母？

1、将B料中的黑糖与水先拌匀至黑糖溶化.备用.2、将Ａ料筛入钢盆内.再将黑糖水倒入.一起搅拌成团.3、面团成团后.加入C料的沙拉油.慢慢揉成三光的面团.发酵一个小时左右.4、将发酵后的面团擀平.卷起.再切成适量的大小.至于馒头纸上.直接置蒸笼内再发酵20分钟.5、蒸笼开中火.蒸笼的盖子旁边可以夹上一根筷子.这样蒸好的馒头比较不会皱皮.从冷水开始蒸起.但计时要要从水滚后开始算起喔!水滚后约蒸12分钟即可.蒸好后不要马上掀开锅盖.大约再闷个2分钟再掀盖比较不会皱皮.

黑糖流心包做法？

黑糖流心包的做法步骤黑糖35克敲成圆形15克黑糖加水熬成浓浓的糖水，放凉，取150克备用。黑糖水中加入酵母，搅拌化开。倒入玉米油、面粉，揉成较为光滑的面团。室温发酵2-2.5倍大，手指蘸粉戳洞，不回弹不坍塌就可以了。加入黑糖颗粒，揉匀，分成均匀的6个面剂分别揉成6个光滑的馒头胚，盖上盖子，室温二发20-30分钟至再长大1圈细看，嵌着黑糖颗粒的馒头胚。大火开蒸，20分钟。掰开，馒头组织松软可口；融化的黑糖特有的糖香四溢，咬一口糖汁，哎呀，好满足

黑米地瓜馒头的做法？

1.将黑糖加入水中溶解做黑糖水2.面粉过筛，加入酵母粉、黑糖水、油，以叉子混合成片状后以手搓揉成光滑面团，静置1小时醒面。3.醒面的时间将地瓜洗净去皮切成小丁放入电锅蒸熟。4.将面团桿成长方形，将蒸熟的地瓜丁均匀的铺在上面。5.将卷入地瓜丁的面团(尽量卷的扎实)切成想要的大小。6.锅中放水烧开转小小火(最小的火量不熄灭即可以维持温度，若是炎热的夏季时，火烧开即可关火以馀温醒面)，将切好的面团放入蒸笼盖上盖子置于锅中做第二次醒面30分钟7.第二次醒面后开中火蒸10-15分钟即可。

三色藜麦黑全麦馒头怎么做？

藜麦洗净，加水煮20分钟，放凉步骤2鲜酵母加75克温水化开，加入210克藜麦粥和325克面粉，搅拌成絮状，如果觉得软硬不合适可以增减面粉或水。能揉成光滑不粘手的面团就行步骤3揉成光滑的面团，密封发酵2倍大步骤4按压排气，揉光滑，搓成长条，分割成小剂子步骤5滚圆，整形步骤6放入蒸笼，醒15分钟步骤7至变大，冷水上锅，水开蒸15分钟步骤8关火焖5分钟，开盖取出