今天冷知识百科网小编 燕欣达 给各位分享牛霖肉炖多久的知识,其中也会对牛霖炖多久能烂熟?(红烧牛霖肉需要煮多久)相关问题进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
牛霖炖多久能烂熟?
牛霖炖30分钟能烂熟,牛霖性味甘平,含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用,它对增长肌肉、增强力量特别有效,在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
炖牛霖做法?
1、腌制五分钟。
2、凉水将牛霖洗净,反纹路方向切片或切丁,放入料酒,酱油,姜片腌泡五分钟,喜欢胡椒粉的也可以撒一些。准备少许地瓜粉液。
3、先将锅烧热,放入黄油,倒入腌制好的牛霖和地瓜粉液,煎会,再翻面,不要太熟。
4、加入配料,可以用青椒或者芹菜!出锅后在面上滴几滴柠檬汁,完成!
胡萝卜炖牛霖家常做法?
用料
牛肉 240g
土豆 1个
洋葱 1个
胡萝卜 1根
青蒜 2跟
小米椒 2个
油 适量
生抽 少许
盐 适量
酱油 少许
淀粉 一小勺
热水 半碗
砂锅土豆炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽;
步骤2
搅拌拌匀;
步骤 3
土豆、胡萝卜切块;
步骤 4
砂锅坐火上,加热后倒植物油
步骤 5
将土豆胡萝卜入砂锅中,煎炒至土豆略微变透明;
步骤 6
洋葱切块,青蒜切段,小米椒切小段;
步骤 7
将洋葱、小米椒入锅中,略微翻炒几下;
步骤 8
加盐、酱油;
步骤 9
再加半碗热水;
步骤 10
翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面;
步骤 11
盖上砂锅盖子,小火焖15分钟;
步骤 12
待牛肉完全熟了,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火。
什么是牛霖肉?
牛霖,学名“膝圆”。膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。
牛霖肉嫩吗?
牛霖肉比较嫩它又称为和尚头、膝圆,位于股骨内侧主要由缝匠肌,股肉侧肌等构成,肉质坚实,肉中有筋膜,带筋适合制作牛肉干或是低温烤牛肉,也可以制作各种酱卤熟食品、溜炒等,去除筋膜后适于做精**排 也是制作清真特色菜‘烧子盖’的最佳原料。
红烧牛霖,红烧牛霖怎样做才好吃?
主料:牛霖(1000克)、土豆(适量)、胡萝卜(适量)
辅料:肉桂(适量)、料酒(20克)、草果(适量)、郫县豆瓣(30克)、生抽(适量)、大葱(姜片)、食盐(适量)
1. 牛霖洗净
2. 备八角、桂皮、草果、葱段、姜片
3. 牛肉切成方块
4. 八角、草果、桂皮放在纱布上
5. 包成调料包
6. 坐锅入水,水将开时倒入牛肉,焯一下
7. 捞出牛肉,备郫县豆瓣
8. 坐锅入油,烧至八成热,放必郫县豆瓣炒出香味
9. 倒入足够量的清水,烧沸,出味,捞出豆瓣渣
10. 放入牛肉
11. 烧沸撇去浮末
12. 另起锅,炒糖色
13. 将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀
14. 放料酒
15. 放葱姜
16. 放香料
17. 放酱油转小火,加盖炖一小时
18. 土豆洗净去皮,胡萝卜洗净切成滚刀块,入开水焯过
19. 放盐继续炖40分钟
20. 倒入土豆,炒匀
牛霖是几级牛肉?
牛霖是一级牛肉。日本培育牛肉有很久远的历史了,大概从日本明治时代以前就开始培育了,是专做肉用品种,就被称之为“和中**”,也就是和牛。和牛是牛肉界中的劳斯莱斯,奢侈无比。其中比较有名的“神户牛”“松阪牛”等不是牛的品种,而是属于和牛中的一种品牌。
牛霖可以涮火锅吗?
牛霖可以用来涮火锅。牛霖肉是牛膝盖上的一块肉,肉质比较紧实,而且筋比较少,肉质细腻,有弹性,在高温下很快就能熟。牛霖吃起来口感鲜嫩,纤维感明显但却没有粗糙发柴的感觉,经常被商家用来制作牛肉半成品,用来涮火锅也是非常好的选择。
牛霖是牛最差的部位吗?
1、牛霖不是牛最差的部位。2、牛霖它的味道也是非常的不错,可以烹饪出各种各样的美食。比如,我们可以先把牛霖洗干净,之后把它切成段状,先放入到锅中,然后再放入一些调味品进行腌制,大概半个小时左右,主要是可以去除他身上的一些腥味,然后炖番茄或者土豆都可以。除此之外,牛霖还可以做汤,做烤串,吃法还是非常多的。
牛腱和牛霖哪个贵?
牛腱贵,牛前后和腱子差不多,牛前后是前腿前面那一块胸肉,牛后是前腿到牛腹部之间的胸肉,牛前牛后蒸煮煎炸都行,牛腩就是牛腹部的肉,因为筋膜较多相对来说都是炖或者是炖后料里,腱子是前后腿的肌肉。所以说牛腱肉比牛霖肉更加贵!