今天冷知识百科网小编 百里千然 给各位分享做肉松肉煮多久的知识，其中也会对正宗肉松的做法和配方？(正宗肉松的做法和配方大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
正宗肉松的做法和配方？
第一步，将里脊肉洗净切成长条。冷水下锅，加入葱、姜、食盐。第二步，里脊肉肉煮熟后过凉水。装进保鲜袋打扁。第三步，用手将打扁的肉撕成碎丝。第四步，在锅中放碎丝、白糖、生抽。炒干后装进料理机打碎。撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。
鲜肉松的做法？
食材：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克制作步骤：步骤1.猪梅肉洗干净去除筋膜，（猪梅肉美头猪身上只有2枚，猪梅肉是猪身上最优质的肉有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉，自己吃肉也要选最好的哦）
肉松制作方法一斤肉做肉松什么比例？
猪瘦肉切大块焯水洗净，放高压锅加香料和没过肉的冷水煮20分钟，预留150g克肉汤备用。
擀面杖擀开。
用双手揉搓。
低温慢煮肉松怎么做？
用料：煮好的鸡胸肉 1块，辣椒油 30克，芝麻酱 30克，熟花椒粉 3克，柠檬汁 25克，酱油 15克，赤藓糖醇（可替换砂糖） 8克，香油 1勺，芝麻花生碎 一大勺，海盐 3克，蒜 3-4瓣。做法步骤：1.盐水腌过的鸡胸肉抽真空，68度一小时。滤干水分，放保鲜袋。擀面杖敲松,再拆成鸡**。2.酱油加柠檬（约半个，柠檬可以微波20秒左右，出汁会多），我喜欢酸一些，直接加了一个柠檬，加入赤藓糖醇（可换砂糖），加海盐，搅匀微波大约一分钟让糖和盐融化，晾凉备用。3.香油和芝麻酱调匀，加入刚才放凉的酱油，边倒酱油边搅，直到和芝麻酱混合均匀。4.盘底放黄瓜丝，不要瓤，会出水，瓤自己直接吃了就好。放鸡丝，放蒜蓉，放一大勺芝麻花生碎。5.撒花椒粉和一大勺芝麻花生碎。浇放凉的酱油，浇红油。搅拌均匀就可以吃了，麻辣酸甜，鲜嫩多汁。
猪肉松是怎么制做的？
1/11里脊肉去筋膜，切成小块。猪肉要选全瘦肉，并且尽量不要带筋。如果有筋膜就要先用刀切去，不然做出来会影响口感。
2/11冷水入锅，水开后简单撇去浮沫。冷水焯肉，可以尽可能去除肉当中的血水。
3/11转到汤锅里，加小葱和生姜片，加水没过肉高度的两倍。葱，姜，可以给肉去腥，如果宝宝不喜欢，可以省略。
4/11大火煮开后转中火，炖煮约1个半小时。炖煮肉块这一步用高压锅会更快捷，大约40分钟即可。用普通的锅时间就要长一些，一定要将肉块焖得很酥烂，筷子能轻松穿透的程度。这样肉松的口感才会好。
5/11取出沥干后，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
6/11再轻轻拍打至肉都松散开。
7/11平底锅起小火，倒入肉茸和酱油，炒干水分。加酱油可以提味上色，对于一岁以下的宝宝，可以不加酱油。
8/11倒入搅拌机中，干磨成细蓉状。如果一次的量比较多，搅拌机搅不动，可以分几次。如果肉松不想做得太细碎，可以省略这步，把**翻炒到完全干燥即可。对于7，8个月的宝宝，则建议尽量用搅拌机搅拌成粉末状。这样的肉松入口即化，小宝宝肯定非常喜欢。
9/11再转回平底锅里，加入白芝麻。加入白芝麻炒，可以让肉松尝起来更香。有些人喜欢加些大料如八角、桂皮等来做肉松，虽然很香，但并不适合宝宝，加白芝麻不仅同样可以起到增香效果，同时营养还更加丰富。除了芝麻，还可以加海苔、虾皮，让肉松变得咸香可口。
10/11炒至肉茸蓬松。记得全程要用小火，不停翻炒（否则会焦），一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，水分越少，越有利于保存。最后一步制作好的肉松可以用来拌粥，做肉松面包，蛋糕，寿司等等。密封干燥处保存，一周内吃完。如果想要保存期更久一些，可以在制作时加入一点点盐和糖，但要针对一岁以上的宝宝才能这么做。同理也可以制作牛肉松、鸡肉松。
鸡肉肉松的做法？
食材：鸡胸肉200g、生姜3片、植物油适量
辅料：清水适量
工具：辅食机
制作过程：
1、鸡胸肉切块。

2、切好的鸡肉块放入锅中，放几片姜片，加适量水，大火煮开。

3、转小火，撇去浮沫。

4、继续焖煮40分钟，至鸡肉一压就松散。


5、将煮好的鸡肉块完全沥干，约30分钟。

6、将鸡肉块放进保鲜袋中，擀成肉碎片。

7、锅中刷油，小火烧热后放上鸡肉碎翻炒，炒至变黄变干，约10分钟。

8、炒好的鸡肉碎放入辅食机中，搅打蓬松。

9、搅打好的鸡肉直接放入锅中翻炒。

10、小火炒3分钟。

11、盛出后**至常温即可。

12、可以把鸡肉松放进密封罐中，冷擦保存，15天内吃完。