刀的硬度最好是多少？(刀什么硬度最好)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编胡百莲给各位分享刀硬度多少最好的知识，其中也会对刀的硬度最好是多少？(刀什么硬度最好)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

刀的硬度最好是多少？

通常家常使用的菜刀，一般硬度都在40~50度左右。一部分人会认为菜刀越硬越好，当菜刀的硬度过于高的时候，菜刀的韧性就会相对于减弱，那么菜刀的损坏率就会增加。使用的寿命就会缩短，所以菜刀太硬也是不好用的。当菜刀的硬度比较软时，菜刀的韧性是增强的。却菜刀不够锋利。

什么钢做刀硬度最佳？

刀的硬度最好是多少？

最关键的不是钢，是适合该种钢的正确热处理，就是所谓的淬火！碳钢强度、硬度不错但不防锈；粉末钢防锈、硬度不错，但韧性不足；弹簧钢强度韧性出众，但硬度和防锈均不突出。所以没有最好的钢一说，只有最适合刀型的刃材（长短、刃型各异，就有不同的要求），希望客观看待。补充一句：**最适合的硬度是HRC58-62之间，前提是刃厚在3.5mm以上。HRC52只是国产中档不锈钢厨刀的硬度标准。希望对你有所帮助！

长刀硬度多少最好？

长刀硬度58左右最好。因为用刀方法特点，长刀劈砍比较多，在劈砍时非常容易碰到坚硬物体。如果长刀硬度过低，在劈砍遇到很大阻力时，刀刃很可能会卷曲，不光影响劈砍效果还会让刀刃受损。长刀硬度如过大会造成刀刃崩口，严重的会让长刀损毁。

什么材质的菜刀最锋利最硬？

最锋利的菜刀材质是高碳钢。因为中低碳钢含碳量低会有点软，由于钢中有碳的掺入会使钢材的显微硬度不均匀。在打磨刃时就会出现细密锐利的小齿。当然这种齿肉眼是见不到的，刀的锋利就在刀刃的锯齿够不够细小。这种钢一般用在手术刀和刮胡刀上，但是绝对削不了钢铁，因为硬度达不到！刀刃会卷。

什么钢硬度高韧性好适合做刀？

1.最关键的不是钢，是适合钢的正确热处理，就是所谓的淬火！
2.碳钢强度、硬度不错但不防锈；粉末钢防锈、硬度不错，但韧性不足；弹簧钢强度韧性出众，但硬度和防锈均不突出。
3.所以没有最好的钢一说，只有最适合刀型的刃材（长短、刃型各异，就有不同的要求）。

刀刃钢材硬度排行榜？

1、钨钢、锰钢：硬度很大，制造金属加工工具、拖拉机履带和车轴等。2、锰硅钢：韧性特别强，制造弹**、弹簧圈等。3、钼钢：抗高温制造飞机的曲轴、特别硬的工具等。4、钨铬钢：硬度大，韧性很强做机床**和模具等。5、镍铬钢（不锈钢）：抗腐蚀性能强，不易** 制造化工生产上的耐酸塔、医疗器械和日常用品等。06、马氏体时效钢。

刀硬度58和60区别？

一般是58HRC-60HRC.在制刀界有一个重要指标－硬度，最常用的指标有三种：布氏硬度，洛氏硬度和维氏硬度。布氏硬度的含意：用一定直径的淬硬钢球，在一定的载荷（p）作用下，压入试件表面，停留一段时间，然后除去载荷，测量压痕的面积，压痕越小表示抵抗塑性变形能力（即硬度）越大，越大硬度越小，用“HB”来表示。洛氏硬度的含意：在规定的外加载荷下，将钢球或金刚石压头垂直压入试件表面，产生压痕，测试压痕深度，利用洛氏硬度计算公式HR=（K-H)/C便可计算出洛氏硬度。简单说就是压痕越浅，HR值越大，材料硬度越高。用"HRC"来表示。比如HRC60，即代表在试验载荷为150kg下，使用顶角为120度的金刚石圆锥压头时，试件的压痕深度为0.08mm。布氏硬度的含意：是利用顶角为136度的金刚石四方角锥体作压头，在一定的载荷下压入试件表面，留下方形压痕，根据对角线的长度，即可查出硬度值，用“HV”来表示。一般都是用洛氏硬度来衡量刀刃的硬度，也就是HRC值，通常一把好刀的刀刃硬度应在洛氏威尔硬度50s以上，60s以下，简而言之，硬度越高，抗磨损能力越高，但脆性也越大。