今天冷知识百科网小编 荆青槐 给各位分享胆水多久过期的知识，其中也会对做豆腐的胆巴用什么保存？(做豆腐的胆巴用什么保存)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
做豆腐的胆巴用什么保存？
冰箱保存胆巴是盐卤，胆巴化于水称为卤水。胆巴主要化学成分为氯化镁、硫酸镁和氯化钠的固体混合物，其中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子，化成水后主要用于点制豆花、豆腐，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。
胆巴如何保存？
答：胆巴要密封保存。 如果是固体的 你找个罐子密封好就可以了 如果是液体就找个玻璃瓶子密封好就可以了。尽量放在孩子接触不到的地方哦。 胆巴的学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。 主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒，蒸发**后折出氯化镁结晶，称为卤块，是北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分折出来。
点豆腐的卤水保质期？
点豆腐的卤水有两种，一种是结晶状的片，叫氯化镁，用水融化后用来点豆腐，如果没开封，最少可以保存两年，时间长了最好别用了，另外一种就是纯天然的，制作豆腐，豆腐脑包成豆腐是流出来的豆腐水，收集以后放到缸里发酵3到5天，形成一种带酸味的卤水，也有的地方叫酸水，酸浆，这种卤水，最好是保存一个月左右就重新换新的豆腐水来发酵，时间长了会变得很臭