炒菜时油温是多少？(炒菜的油温是多少)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编梅昌忌给各位分享炒菜油温多少度的知识，其中也会对炒菜时油温是多少？(炒菜的油温是多少)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

炒菜时油温是多少？

炒菜时油温8分就好。在炒菜的过成中油在不断加温，所以不用百分百的高温。油温过高把菜的维生素也会破坏掉，口感也不会太好的。但有的菜需要高温，比如油炦的菜，油温一定要高，不然会影响到菜的质量。不知道我说的正确不，只是自己的一点感受，向大家好好的学习。

家庭炒菜的油温能达到多少度？

炒菜时油温是多少？

这道题问的是家庭炒菜的油温能达到多少度那么我们知道，家庭炒菜的油温都把能达到140度左右，此时这样的话我们就知道了一个家庭炒菜的温度在多少度，所以说一般我们炒菜的话油温在140度，也就是说七成左右的一个温度的话，进行一个炒菜还是比较合适的，这样的话我们炒出来的菜的话还是比较口味香一点的

油锅的温度有多高？

油锅的温度就要看你炸什么，有些东西要低温长，有些要中温长有些要高温长。高温的就是160~170多。有一点冒蓝烟。有些温度高了会糊的，就是中文一些差不多一百四五。有些低温的**筷子有消泡就可以。希望我的回答能帮助到你并解决你现在的问题

炒菜的火多少度？

油温100-150度，火温120-200度。不同的菜肴需要的温度不一样，如果是家庭制作，一般不需要太高的油温，到了200度，油就到了烟点，一是冒烟厉害，二是容易产生有害物质。

炒菜用的油最高温度是多少？

油温的最高的温度是300度。三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。
扩展资料：低油温在85～120℃，谷称三四成热。中油温120～180℃，俗称六成热。高油温一般在180～240℃，俗称八成热。低油温适用于软炸、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸，高油温适用于清炸(如炸鸡、炸鱼)。掌握好油温还要看原料大小而定。体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温升高慢投影降低快，因此油温掌握可以略高一二成。

做饭一般烧油多少度的火？

一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟，五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒，不同油类，其发烟点略有差异。火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。扩展资料：炒菜为中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟。锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

烧菜时烧到多少度合适？

这要看炒什么菜，如果是爆炒羊肉、爆炒腰花、爆炒猪肝之类的菜，你听爆炒两个字，那一定要讲究火候的。不到火候达不到爆的效果，炒出来的菜软塌塌的，不是那个味。火候也是做菜的一种绝窍。有的青菜爆炒时也需要火候，一般情况下蒜片放油锅里变黄就可以下菜了，来回翻炒几铲子，看着青菜变熟色立马放盐起锅。炒绿叶菜最好不要放酱油，可以保持青菜的天然绿，很有食欲的。至于油烧到多少度，一般都是凭经验。无法用温度计量，熟能生窍。炒菜味道好坏有三方面的绝窍。一是火候，二是调料的掌握，三是心情，用心了，调料放入适量，掌握好了，火候该大火时用大火，该小火时改小火。做出来的菜没个不好吃的。其实，任何事情都在一个用心。