什么品种辣椒最好吃，想自己种一点！(种什么品种的辣椒最好吃)-冷知识百科

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什么品种辣椒最好吃，想自己种一点！

具体要看你喜欢什么类型的了，辣椒品种　　主要有：丰满，线椒，一都红，八尺，朝天椒，皇冠等等。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、**或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
1、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等；
　　2、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等；
　　3、簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗**力强，如贵州七星椒等；
　　　一、健胃、助消化。
　　

彩椒
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有**作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能**人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
　　二、预防胆结石。
　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
　　红苹果红辣椒防治*癌——研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对*腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
　　三、改善心脏功能。
　　以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
　　四、降血糖。
　　牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
　　五、缓解皮肤疼痛。
　　研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
　　六、辣椒有减肥作用。
　　辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，**体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
　　辣椒瘦身妙计----辣椒，那个让你又爱又恨的家伙，让你啧啧出汗却欲罢不能，它玲珑的身体里包裹着一团燃烧的烈火，是蔬菜中最有**和热情的角色，现在，调皮的它又多了一个你无法拒绝的理由：燃烧脂肪，修身塑体
　　宇多田光的辣椒减肥法----在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。日本女星宇多田光尝试用生食辣椒减肥。在饭前食下大量的生辣椒，一方面**肠胃不想进食，另一方面借由辣椒帮助燃烧热量。但一段时间下来她的肠胃受不了，引起呕吐、晕眩，连带身体状况也受到影响。
　　七、防感冒
　　辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
　　八、挡辐射
　　红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
　　九、助长寿
　　中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
　　十、暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
　　十一、促进血液循环。
　　辣椒有一定的药性，因此能“除风[1]发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
　　十二、肌肤美容。
　　辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
　　十三、降脂减肥。
　　辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
　　辣椒素的化学分析
　　辣椒素在经过PH值测试后为偏碱性，食用辣椒的优点，首先是可降低人身体中的酸含量。由于人类饮食多喜欢酸类食物，所以身体中的食酸含量较高，使身体中的毒素不能够有效的排出体外。为了使身体中的酸碱食物链达到平衡的状态，平时也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，确保酸碱数值基本处于平衡的状态。如果在饮食较辣的蔬菜时，可在烹炒辣性蔬菜时加入含有酸性的物质，以降低辣素的含量。我们常食用的蛋类食品偏酸性，鸡蛋炒辣椒的味道很不错，即不太辣还很可口，对肠胃也不会带来太大的**。在现代社会中，人类的饮食不能够确保身体的酸碱平衡，导致了多发病的状态，多食用碱性食品有利于身体的健康。
编辑本段辣椒不宜人群痔疮患者
　　痔疮患者如果大量食用辣椒

辣椒
等**性食物，会**胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
有眼病者
　　红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
慢性胆囊炎患者
　　患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有**胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
肠胃功能不佳者
　　吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
热症者
　　有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
产妇
　　产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
口腔溃疡者
　　患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
消瘦的人不宜多吃辣椒
　　从中医角度讲，瘦人多属*虚和热性体质，所谓“瘦人多火”，即指虚火，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
甲亢病人不宜食辣椒
　　因为甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳进一步加快。
肾病患者不宜食辣椒
　　研究证明，辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有**性成分的食品和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的**作用，严重时会影响肾脏功能。因此，肾病患者不宜食用。
　　除以上这些患者，还有高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者也都尤应注意不食用辣椒。其实，正常人吃辣也应注意，服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。另外，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康却受到**影响。
编辑本段其他补充知识补充
　　有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛人。
　　

辣椒
辣椒的辣可谓五花八门，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也有很大的区别。
　　1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师斯维科尔发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0～30万单位不等，这种方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30万单位。
　　从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、**、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，**、紫色辣椒等大多为甜椒。
　　目前世界上辣椒之种类颇多，吃辣的体会也各有不同。对不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕还是怕不辣者，这些嗜辣者总让人难以理解：难道吃辣能上瘾?下面，来看看辣瘾由来。
　　指天椒
　　是辣椒中最小的一个变种,味特辣,辣椒尾笔直朝上(也叫朝天椒),一般成熟后摘下晒干磨粉作调料,近年来有人种植指天椒作观赏椒。
世界最辣辣椒
　　涮涮辣
　　涮涮辣，属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。

涮涮辣
傣语：“嘛苤胀线”，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，德宏人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏傣族景颇族自治州是**带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没，据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾”。涮涮辣产于我国云南德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的**带山区，以德宏的辣味最强，种植面积、产量最高。其果实成锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色或橙色，以红色最为常见。2007年下半年，央视2套第1时间新闻、环球时讯等多家电视台及国内诸多强势网站报道：2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的“魔鬼椒”被认定为目前最辣的辣椒品种。国际权威机构检测显示：每单位“魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别。它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒还要辣上一倍，而普通的墨西哥青辣椒的辣度只有0.25—0.8万“斯科维尔”单位，我国著名的海南朝天椒的辣度单位大概在15万“斯科维尔”单位左右，还不到“魔鬼椒”的六分之一。国际通用辣度标准（DB/T275—2006）规定：1万“斯科维尔”单位scovilleheatunits，缩写：shu为1K，每10K为1级。媒体只报道印度“魔鬼椒”辣度超过100万“斯科维尔”单位，即100K，超过10级，未报道准确的辣度检测数据，因国际辣度最级别为10级。2006年，德宏潞西“象鼻涮涮辣”干椒送湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19.8148mg/g，二氢辣素含量6.1074mg/g，每单位“象鼻涮涮辣”干椒中含有444.133K，即444.133万“斯科维尔”单位，辣度级别超过10级，定性为“国内外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。“象鼻涮涮辣”以鲜果调味为主，将果实弄破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接小口鲜食“象鼻涮涮辣”。由于其辣味极强、辛味独特、辣口而对胃肠伤害小，一段时间常有“象鼻涮涮辣”佐食，偶缺一饨便觉荤素无味。
前全球最辣辣椒
　　印度魔鬼辣椒：
　　印度东北部山区盛产一种辣椒，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。2006年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。
　　“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”，曾被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“斯科维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“斯科维尔”。除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。
　　跻身吉尼斯纪录之后，“魔鬼辣椒”**成名，身价也迅速上升。如今，每公斤“魔鬼辣椒”卖到250卢比(约合6.2美元)，比原来上涨了50卢比(约合1.24美元)。
　　如今，当地人认识到“魔鬼辣椒”的价值，开始把致富希望寄托在这种手指大小的辣椒上，增加种植量。
　　吃辣椒有助于缓解动脉粥样硬化：
　　对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉**可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。
辣椒营养又防病
　　辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗**作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢**的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的**。
　　此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能**胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，**碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
牛奶能缓解辣感
　　当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉**上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。但“酱油”，“盐”也能帮助解辣，方法：直接含一小口酱油，过了一会感觉不辣了就吐出来;盐呢，一小勺子盐或用手抓一点放进口里含一下十几二十秒就行了，吐出来，喝口水刷一下口。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
　　但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
其他辣味食物也对身体有益
　　除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成分和辣椒却有些区别。
　　姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用；大蒜中的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效；洋葱其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益。
　　常用以治咳嗽感冒
　　医学界普遍认为，长久以来，红辣椒其实已被用以治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎。
　　红辣椒中有种植物性化学物质称为“番辣椒素”，它能清除鼻塞。研究人员说，番辣椒素与一些药房出售的感冒药、咳嗽药很相似，而吃辣椒又比吃药物来得好，因为完全没有副作用。
　　专家也认为，辣椒除了可以使呼吸道畅通外，也可降低血液中的胆固醇。有实验显示，被喂食高剂量番辣椒素以及少量的饱和性脂肪时，能减少低密度脂蛋白胆固醇。
辣椒与领袖
　　伟大的领袖毛****，爱吃辣椒．关于吃辣椒的故事、传说不少。最典型的是“越辣越**”的传说。
辣椒减肥新功效
　　炎热的夏天若再吃过于辛辣的，给人的感觉容易上火，其实，夏天吃辣椒也是不错的减肥方法。
　　肥胖症已成为公共健康的主要威胁之一，它与糖尿病、高血压和心脏病等密切相关。人们可通过多种方法来预防肥胖症，包括合理饮食。
　　辣椒中富含的辣椒素能够燃烧脂肪，能起到减肥作用。
　　研究表明，辣椒素可减少热量摄取，降低血脂水平，具有抑制肥胖的作用，但没能揭示辣椒素产生这种功效的机制。
　　美国化学学会的研究人员在研究过程中分别给两组实验鼠喂食添加辣椒素和不添加辣椒素的高脂肪食物。结果发现，进食含辣椒素食物实验鼠的体重减轻了8％，其体内脂肪中至少有20种主要蛋白的水平发生了变化。
　　研究证明，辣椒素是通过诱发动物体内某些蛋白发生变化来抑制脂肪堆积和减轻体重的[

辣椒水墨画
4、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等；
　　5、甜柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。

泡椒的栽培与管理

什么品种辣椒最好吃，想自己种一点！

泡脚的栽培与管理：首先育苗，时间：1月下旬—2月上旬，苗龄60~80天。
育苗场所：选择背风向阳（座北朝南）的高燥地方。
苗床整理：规格：标准苗床长10米，宽1米，高0.2米。
肥力: 每标准厢5斤苗肥，先将苗床细碎平整，后将混好苗肥与苗床表土层（10cm）混匀（一定按标准用肥和混匀肥料，防止烧根）。
透水：每标准苗床泼浇清水400斤左右，直至苗床表土层7cm的土壤湿透（这是关键，以保种子正常发芽）。
播种：用种量：每标准苗床播3包（30克），供栽1亩大田。
种子处理：用1%的高锰酸钾浸种10分种，后用清水冲洗30分钟（可用布袋盛种放入河中漂洗1小时）；凉干明水防止种子结冰备播。
药土配制：按千分之一到二的标准配制，即每苗床用1斤70%的杀毒矾（常规药，在当地可以买到）与800-1000斤沙土混匀备用。
播种：苗床透水后第二天（目的是防止表土过粘影响种子发芽），用200-300斤药土撒施做垫种土，然后将种子以干细土混匀后，均匀撒在厢面。
盖种：用余下的500斤药土盖住种子，盖种土后0.5—1cm，保证种子不外露，压盖地膜：用薄木版轻压床面，以利防止种子带壳出土，盖好地膜。
打双小拱棚：先架内拱，高40CM，覆膜后在其外再架外拱，拱高50-55CM。

管理：除地膜：当有60-70%的种子拱土出苗时，抽去地膜；2月地温低，不会发生烧苗现象，所以不要过早除去地膜。

揭膜通风：3叶前，出太阳时，于上午9：00前逐步打开拱摸通风，两头通风时，要避免穿堂风；3叶后，出太阳时，要及时揭盖膜，防止烧苗；水管理： 3叶前，床土没裂缝不管理，裂缝时用细土补上，一般不进行浇水管理；3叶后，要结合追肥和病虫防治补水，保持厢面湿润（一般上午床土湿润就表示苗床不缺水），如上午观察床表土干，则需用喷雾器补水，一般1苗床一次要补水30斤以上；肥管理：用烟苗肥育苗的一般不进行肥的管理。

如果苗床过若，则需在3叶时泼浇1成左右的稀粪水（1份粪水兑9份清水），并在稀粪水中加0.2%的复合肥配施；病虫预防：2叶时，喷施1200倍的立枯净或多菌灵，4叶时喷1200倍的克霉灵；炼苗：移栽前10天（3月5日后）逐步揭除拱膜（千万不要一下完全揭除），使苗逐步适应外界环境具体的可于5日敞一头，7日揭2头，8日去外膜，10日去内膜。

泡椒的栽培与管理

冬天种植辣椒效益怎么样

冬天种植辣椒，假如您控制好，运气好的话，应该是不错的。
辣椒的最适合生长的温度在25度到30度之间，低于15度就会停止生长，所以，海南是唯一的选择，冬季的辣椒大部分是海南供应的。辣椒的价格，一般在春节前后的60天价格最好，过了这个时候，其他地区的辣椒上市后，价格就会下来。所以，海南的辣椒一般会控制在春节前后90天来销售。据统计，线椒的亩产大概在4000斤，泡椒的亩产在5000斤左右，算上地租，肥料，人工，椒苗等，成本大概3500元每亩，0.8到0.9元每斤。按历史的售价，基本没有低于1元每斤的售价的，这样的投资还是不错的。
去年的十月，海南北部刮了个大台风，价格比较好，一般收购价都在3到4元每斤，最高时收到5元；而今年也类似，前两天刮了个强台风，在海南南部经过，影响很大，预计今年的辣椒价格不会比去年低。假如碰到这种机遇，1万元每亩的收入是非常可观的，这要看您的运气怎样，能否躲过台风了。我的朋友的运气不是很好，几百亩辣椒被风吹了，损失几十万。
祝您好运！！！