小鱼怎么腌制作方法？(小鱼怎么腌制作方法窍门)-冷知识百科

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小鱼怎么腌制作方法？

材料
鱼1斤，盐3两，花椒少许
做法
1、鱼破肚清洗净、沥干水份。
2、把盐加花椒混合炒至有香味出来即可。
3、乘热抹在鱼的身上。
4、放碗里腌一晚上即可拿晾外面晒。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存即可，如果鱼不怎么咸可放冷藏室。

腌制小鱼的全部过程？

小鱼怎么腌制作方法？

小鱼挤掉一肚子，清洗干净，然后加入料酒，白酒，葱姜蒜，柠檬片，花椒大料盐鸡精味精生抽老抽腌制半个小时即可

腌小鱼放多少盐腌多长时间？

因为鱼含有大量的水分，所以比腌肉放盐要略微多一点，考虑到你的鱼是小鱼，并不是大鱼，所以把鱼洗干净之后，按照十斤鱼放三两盐的比例去约腌制就可以了。需要说明的是鱼在腌制过程中会出水，如果出了水比较多，你最好把水倒掉，然后再往鱼里面稍微补充一点盐分，因为水不倒掉的话，盐的浓度会变低，鱼就容易变质变臭。像夏天这样的天气，最多腌制两天，就可以拿出来暴晒了。鱼在腌制的时候最好放在冰箱里，如果实在没有冰箱，或者冰箱太小，就放在*凉处。

小鱼怎么腌制晒干？

先把小鱼清洗干净，凉干水分，用盐。涂抹均匀，和小鱼搅拌均匀，腌制两小时，再放太阳底下晾晒，直到晒干为止。

小鱼怎么做干，放多少盐？

一般来说，1斤鱼需要10-15克的盐，所以10斤就是要3两盐。腌制小鱼干的做法如下：将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净；把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒；用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐；将涂抹好的鱼放置于容器中腌制1天后（气温高时腌制3天）。用烤箱烤干，天气好，也可以在太阳下晒干！