干桑叶茶的做法？(干桑叶茶的做法窍门)-冷知识百科

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干桑叶茶的做法？

、制作桑叶茶时一定要去桑树林中采集那些新鲜嫩绿的桑叶，那些有损伤或者被虫蛀有病害的桑叶并不适合用来制作桑叶，茶桑叶采摘回家以后要用清水反复冲洗，把它表面的浮尘全部洗干净。2、准备一个大点的蒸锅里面放入清水加热烧开上面放上蒸汽，再把洗好以后的桑叶放到蒸汽上，盖好锅用蒸汽蒸，这样可以快速杀青。开播以后需要用中火蒸15分钟左右，蒸好以后的桑叶要取出放在大盆中，等它温度适宜后就要用手快速揉捻。3、把大盆中的桑叶全部揉捻到变软成为团状以后，再把它收集起来，放到阳光下晾晒，也可以直接把它放到烤箱的烤盘中，用中火烤10~15分钟，等桑叶完全烤干以后，自制的桑叶茶就已经做好。4、桑叶茶在做好以后，一定要装入到可以密封的保鲜袋中，入冰箱冷藏保存，也可以把它放入到可以密封的查盒装，平时要注意防潮防蛀，在需要时取出适量直接放在杯子中，用开水冲泡就得到美味的茶汤。5、市场上出售的桑叶茶不但经过了杀青和揉捻，还经过了炒香这个步骤，也就是把揉捻完成的桑叶，放在加热的铁锅中用小火慢慢炒，直到炒出诱人的香气，才能把它取出降温。降温以后过筛去掉碎末以后就能得到质量上乘的桑叶茶

如何制作桑叶茶？

干桑叶茶的做法？

制作桑叶茶的做法具体如下：1、把桑叶的蒂剪掉，这个蒂太硬了，桑叶上面的灰尘要洗干净。2、把桑叶切碎，注意要切整齐一些。3、把切好的桑叶沥干，尽量晒得干一些。 4、晒干的桑叶放锅里蒸5分钟左右。5、把蒸好的桑叶挤掉水分。6、挤干水分后晒干。7、晒干后，桑叶茶就完成了，可以用密封袋装起来储藏。

如何制作桑叶茶？

　桑叶茶的制作方法　　1、采叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。　　2、装笼。将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。　　3、蒸青。锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好，时间短，青味没有蒸出，涩味重，汤色偏绿；时间过长，桑叶焖成**，颜色不好看，营养损失多。　　4、干燥。将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈蟹壳**、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当（焦而不生），即为成品，迅速撤火。　　5、摊凉过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内（不要用塑料容器）摊凉，**后用适当的筛子筛去过细的碎末。