今天冷知识百科网小编 阮香兰 给各位分享客家肉丸的制作方法的知识，其中也会对客家蒸肉丸子做法及配方？(客家蒸肉丸子做法及配方大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
客家蒸肉丸子做法及配方？
食材清单五花肉 4两左右 、 干香菇 3朵 、 鱿鱼 跟香菇量差不多就行 、 红薯粉 20g左右 、 盐 少许 、 葱烹饪步骤1猪肉，搅碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太细2香菇，鱿鱼隔先泡发，切成细粒状备用3肉末，加盐，剁好的香菇粒鱿鱼粒一起搅拌，这时放入红薯粉一起，搅拌均匀4搅拌好的肉末捏成一颗颗码放在干净的盘子上，这时可以蒸锅加水开火烧水了5水开后，肉丸上锅，蒸20分钟620分钟后开锅，撒上葱花，给几滴香油。好了！一道客家干蒸肉丸就可以开吃了
紫金客家肉丸的做法？
材料：猪肉300克辅料冬菜1包 鱿鱼1条 红薯淀粉50克调料：食盐5克 生抽5克做法如下：1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，冬菜洗净，猪肉洗净切块2、把鱿鱼切块，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起4、把肉泥根据自己口味加入适量食盐、生抽拌匀后用力摔打，待肉泥摔打出黏性后挤成一个个肉丸，放在碟子里5、接着可以把做好的肉丸在煮饭时用蒸盘放在饭上面，待饭做好，肉丸即蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）即可食用！
五华客家肉丸的配料及做法？
食材主料五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个配料料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克做法1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中即可。
客家松口炸肉丸做法？
工具/原料猪肉馅 (400克)葱 (适量)姜 (适量)鸡蛋 (适量)饼 (适量 )酱油 (适 量)料酒 ( 适量)盐 (适量)鸡精 (适量)方法/步骤1/12分步阅读准备食材。2/12将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。3/12姜葱切成细末，然后略剁。4/12将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。5/12大饼切成细末细渣最好。6/12将切好的饼末也放入肉中拌匀。7/12拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。8/12锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用勺挖成型）9/12保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。10/12将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍。11/12炸至肉丸变成金**，熟透捞出。12/12炸好的肉丸沥油放盘中，洒椒盐或直接食用都可。
急冻后可以做客家肉丸吗？
＇做客家肉丸很讲究的，首先猪肉不新鲜是做不成肉丸的，一定要㧥择早上买的猪肉才可以，如果买的肉不新鲜做出来的肉丸很柴，没有那种Q弹的感觉，咽不下去，非常的难吃，我每次要做肉丸的时候都要早早去买肉，超过九点钟的猪肉就做不好肉丸了。
紫金客家肉丸汤的做法？
用料:猪肝 100g瘦肉 100g客家手工肉丸 200g生菜 适量油盐 适量生姜 适量紫金客家肉丸汤的做法步骤:1、食材的准备，客家手工肉丸、生姜、生菜2、猪肉、猪肝适量！3、猪肝切块4、猪肉切块5、生姜切块6、将切好的猪肝、猪肉、生姜一并倒入冷水锅中，开大火煮沸7、煮沸后，捞去沫渣。8、加入客家手工肉丸9、中火炖煮5分钟左右，10、放入生菜11、油盐调味12、出锅装盘即可
客家肉丸是用木薯粉还是用红薯粉？
一般是用红薯粉口感较好。