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白开水冲鸡蛋有什么好处?
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开水冲鸡蛋的功效与作用有哪些?
开水冲鸡蛋这种食用方法不可取。由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全被**,容易引起腹泻和寄生虫病。
正确吃法:就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法。
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养,其实生的鸡蛋中的蛋白质难以被人体吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,更容易被人体消化吸收。
扩展资料
在购买鸡蛋后,应先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋食用。完好无损的鸡蛋,可用干净的布或者纸,轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净,然后,以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式存放——这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也可延长鸡蛋的保存期限。
鸡蛋在常温条件下最多存放10~15 天。鸡蛋放入冰箱储藏保鲜,温度在2℃~8℃最合适,此时鸡蛋的保质期可达40~45天。
煮熟的鸡蛋如果在常温下保存,夏天只能保存1~2 天。因为夏天温度高,煮熟的鸡蛋为空气中的微生物提供了一个营养丰富的培养基,微生物在高温下繁殖速度很快,鸡蛋容易变质。如果放入冰箱的话,在保证蛋壳不破损的情况下,能保存十几天。
参考资料来源:人民健康网--土鸡蛋、洋鸡蛋,怎样食用更安全
参考资料来源:人民网--3个错误的吃法 让鸡蛋瞬间变成**