今天冷知识百科网小编 霍凡哲 给各位分享蛋糕冷却多久脱模的知识，其中也会对蛋糕冷却多长时间？(蛋糕冷却多长时间不能吃)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
蛋糕**多长时间？
一般是90~120分钟。**的快慢跟蛋糕坯的大小还有室温有很大的关系。6寸蛋糕偏小**的就快，如果室温冬天比较凉，**的也快，夏天比较热，**的就慢，10寸蛋糕可能需要两个多。所以不能一概而定，要根据大小和室温来决定。
蛋糕什么时候脱模最佳？
蛋糕底如果烤好的话，我们可以等它放凉了之后再脱模，刚烤出来，我们需要把蛋糕放在桌子上摔一摔，把里面的水蒸气摔出来然后再倒扣起来，这样的话就避免蛋糕里面的热气出不来了，到客户放凉了之后再脱模就可以了，脱完膜就能直接吃了。
戚风一定要**2小时才能脱模吗？
不一定，如果是冬天**的快，一个多小时就能凉透，只要凉透了就可以脱膜，如果没有凉透脱模容易塌陷。**时间的长短和室温有一定的关系，室温低**的快室温高，**的慢。从烤箱拿出的蛋糕振两下，然后倒扣在凉架上，放在一个比较凉爽的地方，可以加快**速度。
8寸戚风蛋糕脱模时间？
脱模时间大概是30分钟。戚风出炉之后要马上倒扣，完全**之后再脱模。倒扣的工具有这么两种，一种是酒瓶直接插入中空模。现在也有这种专用的，可以把模具架上。选中空活底阳极模比较方便，也不要想在烤的时候垫纸什么的了，会造成戚风没法爬升。
戚风蛋糕烤好了要马上拿出来吗？
戚风蛋糕烤好了不能马上脱模取出。这是因为蛋糕生怌质地比较粘稠，经过烘烤气体膨胀后使蛋糕体积膨大，但是内部组织还不稳定，非常轩软，还要靠模具支撑一会蛋糕的形状，放凉后内部组织稳定了才能脱模，否则刚刚烤完就脱模取出，蛋糕会坍缩的。