怎样炖猪肚好吃又营养
猪肚炖山药：准备山药300克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。
山药板栗煲猪肚：处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透，然后去除猪肚切条，原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗，再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮，等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了。
莲子山药猪肚汤 材料：猪肚、山药、莲子、枸杞子、食盐、胡椒粉、鸡精。做法 先将猪肚用盐和面粉抓洗干净，彻底清洗干净后焯水。焯过水后，用刀刮去猪肚表面的白苔，再清洗干净，切成长块。然后准备山药，莲子和枸杞子。之后把所有食材放入电压力锅中。
而且还能够更大程度的提出猪肚的鲜味。莲子炖猪肚。
用料：猪肚1个（一斤2两，约600克）、白胡椒粒3-5克、薏米约50克、莲子20颗、铁棍山药半根、红枣6颗、枸杞一把。买回的猪肚，将内部的黏液和内膜清理干净。撕去油脂和筋膜，翻面用盐+一点料酒抓柔洗一遍，再用生粉抓柔洗，不断地柔洗冲干净。
猪小肚怎么煮好吃
猪小肚炖胡椒，猪小肚洗干净，去掉周围的肥油块，撒上盐搓洗，冷水下锅，水开捞起切小备用，胡椒拍碎，把猪小肚和胡椒粉一起放入炖盅，炖三小时即可。山药猪小肚汤，猪小肚用盐和生粉揉搓清洗干净，山药洗净去皮切块备用，胡椒拍碎，把所有材料一起放入炖盅炖2个小时即可。
猪小肚炖胡椒汤：先将猪小肚彻底清洗干净，去除多余的脂肪，然后用盐搓洗以去腥味。接着，将其冷水下锅，大火煮沸后捞出，切小块备用。胡椒拍碎后，与猪小肚一同放入炖盅，慢火炖煮三小时，直至汤浓味美。02 山药猪小肚汤：清洗猪小肚时可用盐和生粉揉搓以去除杂质。山药去皮切块备用。
做法一。材料：芡实30克，核桃肉30克，益智仁10克，猪小肚2个。做法：先将猪小肚残余肥肉割去，用清水反复漂洗，除净尿味，再加少许盐腌过，洗净，放入开水中焯熟。将芡实、核桃肉洗净；将益智仁洗净，用布袋包好。
原料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10枚。猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗；白茅根、玉米须、红枣（去核）洗净。把全部原料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供食。每日1料。
做法一：选用猪小肚2个，清洗去味，与芡实30克、核桃肉30克、益智仁10克一同入锅，加适量水，先武火后文火炖煮约2小时，调味后即可食用。 做法二：将猪肚200克、山药100克及红枣10克等材料准备好，猪肚预处理后与山药、红枣同炖至七成熟，再加入调味料和香菜段，炖至山药熟透即可。
猪肚鸡怎样做
猪肚1个，鸡1只，红枣9颗，葱4段，*参2条，枸杞2茶匙，姜4块，面粉1碗，白胡椒2茶匙，盐4茶匙。猪肚鸡的做法。大葱切成4段，姜切成4块。将猪肚上的胃粘液刮掉清洗干净，然后用淀粉涂抹去掉杂质再清洗干净，裹上盐腌制5分钟左右再清洗干净。
制作步骤：猪肚按照以上的方法清洗干净备用将处理好的家鸡斩件。加少许盐腌制二十分钟左右将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定猪肚放入砂锅。
猪肚去除里面的筋膜 先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。准备调料 猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净 鸡用剪刀剪块后洗净 下入冷水锅中绰水后来捞起洗净 猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。
莆田猪肚汤很好喝,是如何做的?
做法：1，猪肚放入盆中，加入生粉，反复抓洗，（最好放两次生粉抓洗），完全清洗干净。2，鸡剁成块，姜切片，胡椒压烂。3，将整只猪肚，姜片，胡椒，干山药，红枣放入煲，加足水。4，大火烧开，撇掉沸沫，改小火熬煮一个小时。5，将猪肚捞出，掠凉一下，切片。
炖汤：猪肚改刀，以猪肚一倍量冷水，煮开后转文火慢炖1小时即成。可在尚有20分钟时间时放入雪莲果，或黄花菜，或酸菜等。可以用制好的猪肚做菜或者做汤或者凉拌，凉拌一般都是麻辣肚丝、酸辣肚丝之类，做汤常做酸辣肚丝汤、丝瓜肚丝汤之类，菜的做法就更多了，溜、炒、炸等多种做法。
把买回来的半成品猪肚洗干净。（如果是生猪肚，首先要用盐、醋、面粉处理干净的头发，去除腥味。），在冷水中加热锅，在锅里放入调料酒、生姜、小葱、胡椒粉一起加热。然后加热洗净的排骨，去除腥味。把烫过的水的猪肚切成长度适中的长条，一会儿炖姜就可以了，不要切。花生提前浸泡了。
猪肚炖什么好吃又营养
猪肚炖山药：准备山药300克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。
其实大部分的煲汤组合，比如玉米、白果、胡萝卜、**花、莲子之类的都适合跟猪肚一起煲煮，所以可以自己多尝试下，最适合的自己的才是最好的。
莲子的功效主要有清心醒神、补中养神、健脾开胃、止泻固精；而山药味甘、性平，归脾、胃经，有补脾胃、养肺滋*的功效，搭配猪肚可滋养脾胃、肾脏、补体虚，适宜脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化**、腹痛、腹胀的人食用。
搭配红枣炖猪肚 推荐理由：红枣具有补血、安神的功效，与猪肚的滋补效果相结合，不仅营养丰富，而且口感鲜美。营养价值：红枣富含多种维生素与矿物质，猪肚含有大量蛋白质，两者共同炖煮，既能补充身体所需营养，又能达到美容养颜的效果。
怎么样炖猪肚?
酸菜炖猪肚：将猪肚清洗干净后切成条状，放入开水中焯水去腥。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜翻炒出酸香味。然后加入猪肚翻炒至变色，加入料酒、盐等调料，翻炒均匀。最后加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪肚变软烂即可。这种方法炖出的猪肚酸辣可口，非常开胃。
猪肚炖山药：准备山药300克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。
清炖猪肚的制作方法是猪肚洗净、焯水去味，再次洗净、切块，放进电压锅或炖锅里，加清水、姜片、桂皮、八角，盖上盖子高压煮30分钟以上，放盐入味，搅匀后再次烧开，撒上香葱即成。
准备：清洗猪肚时要彻底，并注意切成小块。烹饪：先用沸水焯一下去除多余的油和杂质。调料：加入适量的酱油、糖、料酒和香料（如生姜、大葱、大蒜、八角等）增加风味。炖煮：用小火慢炖，使猪肚炖软且入味。调味：根据个人口味适量加盐调味。
猪肚用电高压锅煮，只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要20-30分钟左右。注意事项 煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老。所以煮猪肚时千万不能放盐。
炖猪肚怎么做主料：猪肚半个、酸菜150克、白果（干）20个、适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、面粉适量、白糖少许、白胡椒少许。猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。
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