今天冷知识百科网小编 呼延巧双 给各位分享腊肉的功效的知识，其中也会对为什么要在腊肉里加硝，它在腊肉里有什么作用？相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
为什么要在腊肉里加硝，它在腊肉里有什么作用？
我们是从来没有在腊肉里加硝，加硝那是不法分子，为了腊肉颜色好看，不烂才这样做。再说给腊肉加硝对人体有害，其实保存腊肉的方式是挂在通风干燥处。在农村有些地方，如经常挂在做饭炒菜的上方，天天油烟熏着腊肉也不会发霉发烂，越熏越好。
三年的腊肉有什么作用？
味道香，就是有点咸保存太久了
老年人吃腊肉香肠有什么问题？
老年人忌吃吃腊肉的好处及注意事项功效：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量**酸钠或硝酸钠、黑胡椒、**、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
适合人群：一般人均可食用。老年人忌食。胃和十二指肠溃疡患者禁食。
适用量：每次30克左右。
温馨提示：
●长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易
通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉
不能食用。质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
●腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒。西餐中一般用作多种菜肴的配料。
腊肉的碘高不高？
腊肉、香肠、咸菜和等腌制的食物，属于含碘量高的食物。腌制的食物在腌制的过程中，会添加很多盐、鸡精等。盐和鸡精等调味料，都是含碘量高的调味料，所以腌制食物中的含盐量和含碘量都是比较高的。因此，还是尽量少吃！