煮黄豆冷水下还是热水下锅？(煮黄豆冷水下还是热水下锅)-冷知识百科

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煮黄豆冷水下还是热水下锅？

一、用对水，我们都知道不管是煮什么都要用对水，就像老人常说开水煮小米冷水煮大米一样，用水也是有讲究的，一般晚上煮粥的话最好是用冷水，
因为如果是热水的话，豆子的外壳就会熟的比较快，到时候外面已经熟透了，但是里面还没有熟的话，可能就会把外壳的营养物质给流失掉，所以说一般都是先用冷水煮开，煮开之后再让小火慢慢熬制！
二、提前泡水，不管是红豆或者是绿豆，在煮之前都可以先用水泡一下。把豆子泡发，并且让它吸收好相应的水，这里可以用热水，快之后再晾至**，然后再把它放进冰箱里面冷冻两个小时，
最后再拿出来煮，这样煮出来的豆子会非常的酥软，而且在煮的过程中可以闻到香浓的味道，最后需要告诉大家红豆粥有益气补血健脾养胃的功效，

黄豆绿豆黑豆煮水功效？

煮黄豆冷水下还是热水下锅？

大豆、绿豆和黑豆属于三种不同的豆制品。三种豆制品与开水混合使用效果更为广泛。主要原因是豆制品中胆固醇含量较低，而磷脂含量较高。服用可有效降低血压和血脂。其中，大豆能有效软化血管，降低高血压的几率。它所含的DHA可以预防阿尔茨海默病，而维生素C更多，它可以改善视觉疲劳和营养神经，而黑豆可以软化血管。

为什么炖肉、煮豆时忌加碱？

炖肉加碱会使肉很快煮烂煮透，所以有的人在炖肉时喜欢加一点碱，以便更快些炖烂，但殊不知这种办法虽然节约了一点时间，但却破坏了肉里宝贵的粗纤维和蛋白质，使肉中的营养大打折扣，因此，我们建议以后在做肉食品中最好不要放碱，为了节约时间可以放几个山楂。

请问泡了一晚上的黄豆要煮多久才熟？

没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟。因为没用水泡过的黄豆是干的，一般不容易煮烂，所以耗费的时间要常一点。最好还是泡一下，这样黄豆还是好吃点。泡开的黄豆只需要10分钟的大火，如果是大锅还不用10分钟。黄豆要泡开至少3小时。黄豆的功效与作用：1、提升免疫大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。2、让头脑聪明黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。3、强健**大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织**。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。4、提高精力大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。5、美白护肤黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。6、预防癌症大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对*腺癌的抑制效果最为明显。7、阻止**黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗**的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。8、降低血脂大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。