今天冷知识百科网小编 岳春儿 给各位分享标准酒度数含义是什么的知识，其中也会对白酒度数怎么区分呢？(白酒酒度差判别的方法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
白酒度数怎么区分呢？
酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数（即酒精在酒中所占的体积比）。例如，某一款酒100毫升中酒精的含量为10毫升，那么这款酒的度数就是10度。酒精度数的测量需要用到专业测量工具，比如，酒度比重计。而在日常生活中我们可以用摇晃酒瓶的方法来大致判断酒精度数。晃动酒瓶出现米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度；堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度；堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度。
那么白酒的度数有几种呢？我大致从购物网站上搜了一下，结果令人吃惊。33度、34度、35度 、36度、37度、38度、39度、40度、41度、42度、43度、44度、45度、46度、47度、48度、49度、50度、51度、52度、53度 、54度、55度、56度、58度、59度、60度、61度、62度、63度、64度、 65度、66度、67度、68度，随便一搜就有这么多，可见基本上各个酒度的酒都有。主流的度数还是存在的，比如酱香酒的53度，浓香酒的52度，之所以这些度数会成为主流，也是有原因的。科学研究显示，水分子和酒精分子缔合最好的度数就是在52°~54°。有个经典的科学实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。这个公式说明蒸馏酒在53%vol，即53°时，水分子和酒精分子缔合得最紧密。
酒的度数是什么意思
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
标准酒度（Alcohol% by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay-Lussac）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
扩展资料：
标准主要变化
1、新标准中仲裁法的名称由原标准中的比重瓶法改为密度瓶法。
2、新标准增加了**水的温度，宜低于15℃。
3、新标准增加了沸腾后的蒸馏时间，应控制在30min－40min内完成。
4、新标准中规定测定的平行误差不得超过平均值的0.5%，原标准中规定测定的平行误差不得超过0.2%（V/V）。
参考资料来源：百度百科-酒精度
参考资料来源：百度百科-酒
啤酒中的“度”是什么意思？
啤酒中的“度”是原麦汁浓度.
啤酒小贴士
我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二**碳的、起泡的、低酒精度（2.5-7.5%)的各类熟鲜啤酒。
啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。
啤酒可分为：
１淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5-14EBC单位，如：高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13%（m/m）以上的啤酒；中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10-13%（m/m）的啤酒；低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10%（m/m）以下的啤酒；干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72%以上的淡色啤酒；低醇啤酒，酒精含量2%（m/m）[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。
２浓色啤酒
浓色啤酒的色度在15-40EBC单位，如：高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13%（m/m）以上的浓色啤酒；低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13%（m/m）以下的浓色啤酒；浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。
３黑啤酒
黑啤酒色度大于40EBC单位。
４其它啤酒
在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为具有独特风味的啤酒。例如：纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料或部分用大麦代替，采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。
小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0-5.0EBC浊度单位。
按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。
按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种；罐装啤酒有330毫升规格的。
按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。
按原麦汁浓度分类
低浓度啤酒
原麦汁浓度为 2.5—8.0%，酒精含量为 0.8—2.2%。其中原麦汁浓度为2.5—5.0%、酒精含量为0.8—1.8% 者为营养啤酒；原麦汁浓度为4.0—9.0%、酒精含量为1.2—2.5% 者为佐餐啤酒 。
中浓度啤酒
原麦汁浓度为 9—12%，酒精含量为 2.5—3.5%，几乎都为淡色啤酒。也有将原麦汁浓度为11—14%、酒精含量为3.2—4.2% 的啤酒称为贮藏啤酒或淡色贮藏啤酒 。
高浓度啤酒
原麦汁浓度为 13—22%，酒精含量为 3.6—5.5%，多为浓色啤酒。也有有将这种啤酒列为浓色或黑色啤酒
啤酒原麦汁浓度的测定
（一） 原理
密度瓶法测定溶液的相对密度是在一定温度下，用同一容积的密度瓶分别称取等体积的样品溶液与蒸馏水的质量，从两者的质量比求出试样溶液的相对密度。啤酒的酒精度和真正浓度，指啤酒中所含的浸出物的质量分数（不包括乙醇和二**碳），都是利用密度瓶测定溶液的相对密度后，查相对密度与乙醇浓度对照表和相对密度与浸出物含量对照表获得的。
啤酒的原麦汁浓度是指经糖化灭菌后，进入前发酵之前的麦汁浓度，作为啤酒质量控制的指标和工艺控制的参数而被测定，对实际生产有重要意义。原麦汁浓度不能直接测定得到，而要在测得啤酒的酒精度和真正浓度后计算获得。经研究指出，在发酵完全的情况下，麦汁浸出物的数量与其发酵生成的乙醇和二**碳的数量之间有如下关系：
浸出物——→酒精 + CO2 + 酵母
2.0665g 1g 0.9565g 0.11g
2.0665*A A 1.0665*A
即2.0665的浸出物可生成1g乙醇、0.9565g二**碳和0.11g酵母。因此，在测得啤酒的酒精度和真正质量分数后，可按公式计算啤酒的原麦汁浓度。
（二） 试剂
（1）95%的乙醇。
（2）**。
（三）仪器
（1）蒸馏装置
（2）附温密度瓶：容积25.00mL，尖端呈毛细管状，具有磨口帽。温度最高刻度为40。C，分度值为0.2。C。
（3）低温恒温水浴锅。
（4）分析天平。
（四）操作
1．附温密度瓶的使用
（1）先分别用铬酸洗液和水彻底洗净25.00mL的附温密度瓶，然后再用乙醇和**顺次洗涤数次，吹干后准确称其质量，记为m0。
（2）用煮沸30min并**至15。C的蒸馏水注满附温密度瓶，装上温度计（瓶中应无气泡），浸入（20+0.1）。C的恒温水浴中，至附温密度瓶温度计达20。C，并保持20~30min不变后，取出，用滤纸吸去溢出侧管的水，立即盖上罩放置，至附温密度瓶的温度升到室温后，擦干，准称其质量，记为m1。
（3）倒出密度瓶中的水，先用约10mL待测液体洗涤2~3次，再用待测液体注满附温密度瓶，浸入（20+0.1）。C的恒温水浴中，同（2）中方法进行了恒温操作，最后准确称量，记为m2。
2．酒精的蒸馏
（1）在已称量精确至0．05g的500mL烧瓶中，称取100．00g除气啤酒。
（2）再加入约50mL的蒸馏水，并将蒸馏装置安装好。
（3）在已称精确至0．05g的100mL容量瓶内，加入5mL蒸馏水。将冷凝器出口一端插入容量瓶内，容量瓶用冰浴**。
（4）加热烧瓶，蒸出酒精，当馏出液质量为100mL时停止蒸馏。
（5）擦干容量瓶后，称量，使馏出液质量为（100+0.1）g。
（6）将馏出液混合均匀后，用附温密度瓶测定馏出液在20。C/20。C时的相对密度，并查相对密度与乙醇浓度对照表，求出啤酒样品中酒精的质量分数（%），取两小数。
3．真正质量分数的测定
待500mL烧瓶内的蒸馏残液**后，用蒸馏水复重至内容物为100．0g，混合均匀，在20。C下测定液体的相对密度并查相对密度与浸出物含量对照表，求出啤酒样品的真正质量分数（%），保留两位小数。
（五）结果计算
（1）根据测得的密度瓶的质量，按下式求出啤酒样品在20。C下的相对密度：
d20/20 = (m2 – m0)/(m1 - m0)
式中 m0——空附温密度瓶的质量，g
m1——附温密度瓶和蒸馏水的总质量，g
m2——附温密度瓶和试样的总质量,g
(2)根据啤酒的酒精度和真正浓度，按下式计算啤酒的原麦汁浓度：
P（%）= (A * 2.0665 + n)/(100+1.0665 + A)
式中 A——啤酒的酒精度，%
n——真正浓度，%
（六）说明
（1）啤酒中的酒精含量较少，因此用酒精密度计测量时误差较大，一般采用密度瓶法。为了使测定结果正确，要采用蒸馏方法，首先使酒精和其他可溶性成分分离。
（2）真正浓度的测定是除去啤酒中的乙醇和二**碳后，测定其相对密度，一般可以用测定乙醇的残留液进行测定。
（3）水和样品溶液必须装满附温密度瓶，瓶内不得有气泡。
（4）水浴中的水必须清洁无油污。
40%vole是什么意思洋酒
酒水中的酒精含量 酒精度 40度的洋酒
啤酒的度数代表什么？
目前国际上酒的度数表示法有三种，其中一种称为标准酒度，是指在温度为20℃的条件下，每100毫升酒液中所
（1）0.88×10 3 kg/m 3 （2）60度酒液的体积V=400ml，则30度酒液的体积为600ml 试题分析：算60度酒液的密度，就需要知道酒液的质量和酒液的体积．酒液是由酒精和水组成的，所以酒液的质量是酒精质量和水的质量之和，酒液的体积是酒精体积和水的体积之和．根据题意可知，60度酒液是指每100毫升酒液中所含酒精的毫升数是60毫升，那么我们可选酒液体积为1m3，则酒精所占体积为0.6m3，水所占体积为0.4m3，这样我们就可以分别算出这1m3酒液中酒的质量和水的质量，从而算出1m3酒液的质量，然后除以体积1m3，即可得60度酒液的密度；42度酒液是指每100毫升酒液中所含酒精的毫升数是42毫升，那么1000毫升的酒液中所含的酒精毫升数就是420毫升．要算60度和30度酒液各需要多少毫升，我们可设需要60度酒液为V，则需要30度酒液为（1000mL-V），那么体积为V的60度酒液中所含的酒精毫升数就是 ×V，体积为（1000mL-V）的30度酒液中所含的酒精毫升数是 ×（1000mL-V），这样我们就可以建立一个方程： ×V+ ×（1000mL-V）=420mL，从而进行求解；（1）设 60 度酒液的密度为ρ 酒 ,则ρ 酒 ＝(m 酒精 +m 水 )/( V 酒精 +V 水 )＝(60cm 3 ×0.8g/cm 3 +40cm 3 ×1g/cm 3 )/100cm 3 ＝=0.88g/cm 3 ＝0.88×10 3 kg/m 3 （2）设需要60度酒液的体积为V，则需要30度酒液的体积为（1000ml-V），根据题意有：60/100×V+30/100×(1000ml-V）=42/100×1000ml解得60度酒液的体积V=400ml，则30度酒液的体积为600ml点评：解答本题关键是首先要理解题中关于标准酒度的定义，其次要理解在算混合液的密度时，应该用混合液中各液体的质量之和除以各液体的体积之和，难度较大。