今天冷知识百科网小编 司马沛玉 给各位分享燕窝的炖制方法的知识，其中也会对炖燕窝的家常做法？(炖燕窝的家常做法28例)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
炖燕窝的家常做法？
1，取即炖燕窝一片（约三克左右），准备纯净水120毫升。2，将即炖燕窝放入燕窝炖盅，加水泡开，用勺子轻轻推动，让燕窝充分浸泡软化，并且注意将边缘挂壁的燕窝压入水中，避免炖煮过程中这部分燕窝缺水变干。3，隔水炖煮25到三十分钟左右，建议使用专门的燕窝电炖锅。4取出，放入冰糖、水果粒、牛奶等食材
在家中如何炖燕窝？最佳方法？
做法1：冰糖炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量
具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！
金丝燕窝的炖煮方法？
1、泡发
将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。
2、挑毛
泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。
3、炖燕窝
需要一个炖盅和一口锅，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度。注意，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。
4、文火慢炖
大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟，根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦！购买单独的部位是，燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟。
5、加料
炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参牛奶水果可在燕窝炖好后放入。
黄燕窝的炖煮方法？
燕窝的做法1、炖煮前的准备首先,要把燕窝洗干净,刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物。然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁**以及营养。急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用
炖煮时注意的地方1、所有燕窝都需以文火隔水炖煮。2、在炖煮时,水位基本上必须盖过燕窝,但稀稠程序可随各人喜好。3、必须让炖盅外的水沸腾后,方可开始炖制燕窝。4、炖煮燕窝时,冰糖可留待最后才放,燕窝口感会更佳。5、加在炖盅里的水,温冷都无所谓,但是最好要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。4、炖煮时间清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可。如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
燕窝鱼翅的泡发和做法？
木瓜炖燕窝主料：血燕、官燕各半。配料：木瓜半个、猕猴桃、南瓜、冰糖。做法：1、先将燕窝分别涨发，去杂毛杂质。2、锅中注水，放姜片、柠檬片烧开，盛一半水出来放进官燕焖至水冷；锅中另一半水里放进血燕煮5分钟。3、木瓜挖出肉加冰糖打汁备用，将燕窝分别盛进木瓜船里。
4、猕猴桃加冰糖打成汁。南瓜蒸熟加冰糖打成汁。与木瓜汁一起配食燕窝即成。功效：燕窝、雪蛤滋*润燥、抗癌养颜。菊花鱼翅汤主料：鱼翅（金勾翅）。配料：鲜虾、蟹味菇、豆苗、杭白菊、飞龙（如无飞龙，可不用）。调料：葱、姜、黄酒、高汤。做法：1、鱼翅泡发好。飞龙去骨留肉，锅中坐姜、黄酒烧开，放飞龙肉焯、鲜虾焯熟。2、菊花开水泡开。然后将白菊、飞龙放入蒸锅蒸2小时。3、将涨好的鱼翅用高汤煨透，与蟹味菇、鲜虾一起装碗，装点豆苗即成。功效：滋补养肝。做法做法：1.将鱼翅放在清水中浸泡5个小时左右，在干净锅中加入适量的水，煮沸后，放入鱼翅，撇去浮沫，捞出沥干后，清洗鱼翅表面残留杂质，再多冲洗几遍。2.把葱和姜分别清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片。还可以根据自身喜好加入其他食材。3.在干净容器中加入鱼翅，放入适量的料酒，可以有效去除腥味，加入适量的盐和味精等调味品，以及花椒、八角等大料，葱段和姜片，均匀搅拌后，进行腌制。4.将优质的燕窝放在水中浸泡，直至泡发后清洗干净。5.在锅中加入姜片和葱段，放入鱼翅，倒入适量的水，大火煮开。6.换成小火后，放入燕窝，继续炖制，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。7.可以根据自身喜好加入枸杞，不仅丰富了色泽，而且还可以增加其营养价值。以上就是有关于燕窝鱼翅的具体操作方法，简单易于操作，可以在家尝试制作，具有丰富的营养价值，是一种很好的滋补佳品。特别适合大病初愈或者体质比较弱的朋友食用，但也要适量食用，以免由于营养价值太好对人体肠胃带来负担。