今天冷知识百科网小编 赵傲云 给各位分享水晶蒜的六种制作方法的知识,其中也会对糖水蒜的腌制方法?(糖水蒜的腌制方法窍门)相关问题进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

糖水蒜的腌制方法?

食材:5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤:
第一步:大蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,最好是凉白开,不要用生水,这样腌蒜更不容易坏;然后再准备一盆凉开水,水里放上50g的食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以,然后把大蒜放进去浸泡24个小时,中途换一次水,也是用凉开水,加上50g的盐,浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步:浸泡好的大蒜捞出来沥干水分;再煮一个糖醋汁,5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用,大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了;想腌水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
第三步:沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里,然后倒上糖醋汁,瓶口封上保鲜膜,然后盖上盖子,腌上半个月就可以吃了。

胡蒜做法?

糖水蒜的腌制方法?

水晶蒜的腌制方法:春天的新蒜去外皮留下一两层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上一天,捞出晾干,放入坛子里,一边放蒜,一边加白糖(5斤蒜头约1.5斤白糖)再加清水,不用搅拌,让糖慢慢溶化。然后密封坛子,放*凉处,腌两个半月就可以吃了。

糖心蒜怎么腌制?

第一步:大蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,最好是凉白开,不要用生水,这样腌蒜更不容易坏;然后再准备一盆凉开水,水里放上50g的食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以,然后把大蒜放进去浸泡24个小时,中途换一次水,也是用凉开水,加上50g的盐,浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步:浸泡好的大蒜捞出来沥干水分;再煮一个糖醋汁,5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用,大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了;想腌水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
第三步:沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里,然后倒上糖醋汁,瓶口封上保鲜膜,然后盖上盖子,腌上半个月就可以吃了。

米醋糖醋蒜的腌制方法比例3斤蒜?

糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)
制作:1.将大蒜切去蒜梗(先别扔,选嫩的留着再炒菜就行)和蒜须子,剥去老皮
2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)
3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次
4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可
5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)
6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可
7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)
特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪费;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了

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腌醋蒜家常做法?

1、腌糖醋蒜必须选择新鲜的大蒜,然后剥掉外皮,不要全部剥掉,要留下1-2层外衣,处理好后剪掉根部,不要剪到底,要留5-6毫米,这样腌制的时候会更加的入味,再把底部硬的部位切掉,目的也是能更好的入味,处理好后清洗干净。
2、盆内加入适量的清水,然后加入100克盐搅拌至完全化开形成淡盐水,以稍微有咸味为准,然后倒入清洗干净的大蒜,浸泡4个小时,做这一步的目的是:用淡盐水浸泡过的大蒜再腌制时不易坏还更入味,而且同时又能去除大蒜的辛辣味,吃多了也不辣心、不伤胃!
3、调糖醋汁:趁着浸泡大蒜的时间,我们准备糖醋汁,比例是:10斤大蒜加入6斤米醋,加入3斤白砂糖,再加入200克盐,加盐的目的是为了增加味道,腌制的糖醋蒜不易坏,还有就是老话说的“要想甜加点盐”,这样做出的糖醋蒜口味会更好,然后大火把料汁烧开,晾凉备用。
腌好的糖醋蒜要想像卖的一样颜色漂亮、晶莹剔透,最好用白米醋,这样做出的是水晶蒜,我喜欢带颜色,所以白米醋和香米醋的比例是1:1,做出的颜色白里透红,特别的有食欲。
4、浸泡好的大蒜,我们把它根部朝上摆在盖帘上,摆好后放在*凉通风处将其晾干,注意一定要完全晾干,这样腌制的糖蒜放一年都不会坏。5、再准备一个无水无油的玻璃罐子,先用气蒸或开水烫过消毒杀菌,然后将完全晾干水分的大蒜依次摆进去,最后再倒上调好的糖醋汁,糖醋汁要没过大蒜,然后密封起来放到*凉处保存,一般半个月左右就可以吃了,不过糖蒜还是腌制的时间久一点更好吃,我比较喜欢腌制了两个月左右时的口感。

水晶菜与苦菊的做法?

水晶菜是含矿质营养丰富的蔬菜新品种,品质柔嫩,是上好配菜,可作汤、炒食,也可腌渍后食用。水晶菜做法:主料水晶菜500克、葱5克辅料蒜10克、盐适量1. 水晶菜淘洗干净沥干水分。2. 菜切小段,葱切碎,蒜切碎末。3. 锅里放入适量油,油热后倒入蒜末煸香。4. 倒入水晶菜翻炒均匀。5. 倒入葱花。(葱花也可省略不用)6. 倒入味极鲜酱油,加入少许盐,翻炒均匀即可出锅。(水晶菜也可生食,不易炒太久以免影响口感)7. 成品,清淡可口~苦菊菜做法:食材苦菊3棵、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、鸡精少许方法/步骤1、苦菊用刀削去根部,摘掉老叶洗净控水备用,鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液。2、锅中倒入适量植物油,将油烧至七成热,加入苦菊翻炒。3、大火快速翻炒几下,调入适量食盐。4、大火快炒至苦菊断生就可以关火,将苦菊盛入盘子中备用。5、锅中再倒入植物油,油烧至六成热,加入鸡蛋液。6、小火煎鸡蛋,晃动炒锅,使鸡蛋液均匀铺在锅底四周。7、待鸡蛋液一面定型后翻鸡蛋面,很快鸡蛋就炒熟了。8、鸡蛋炒熟后,用锅铲将鸡蛋稍微弄碎。9、关火,将炒好的苦菊倒入锅中翻炒几下,调入少许鸡精即可。

水晶蒜和腊八蒜有什么区别?

外观上有颜色的区别!水晶蒜白色晶莹剔透,颜色像水晶一样,故此得名水晶蒜,腊八蒜是蓝绿色的,用醋泡的蒜,在温度适宜的情况下,发生了**变化。口感酸中带有甜味,水晶蒜味道甜。所以说,水晶蒜和腊八蒜不止是颜色不同,而且口感味道也不同。

水晶排骨的9种做法?

主料小排3根,芋头1个,葱白1根,姜4片,蒜4瓣,八角2个,盐适量,十三香适量,生抽适量,老抽适量,茴香粒适量,花椒10粒,淀粉6勺步骤1.排骨用盐,十三香和生抽腌制2小时以上2.加入6勺干淀粉拌匀3.油炸至表面的淀粉成微微的**4.芋头切成3CM的块状,垫在炸好排骨的下方。放入一勺盐,少量老抽5.少量的油把葱姜蒜,花椒八角和茴香粒炒香6.排骨盆中倒入开水,淹没排骨。把炒好料油倒入其中。7.上锅蒸1小时到80分钟后,关火再闷20分钟