今天冷知识百科网小编 苗之萱 给各位分享自制花卷制作方法的知识，其中也会对怎么制作花卷？(怎么制作花卷儿)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎么制作花卷？
食材A：酵母粉1.5克、低筋面粉165克、泡打粉1.5克、白砂糖10克、水92毫升、色拉油3克食材B：色拉油2克、盐2克、葱花30克、火腿丁33克1.取面包机内胆，按顺序将A放入后选择“饺子皮”功能2.面团完成后取出，用沾湿的纱布盖住，放置10分钟左右(在温度25℃以上的环境不需要放置)，然后用擀面杖将面团擀成2毫米厚的长方形面饼3.将B材料的色拉油均匀的涂抹在面饼上，再抹上盐和撒上葱花、火腿丁4.取长方形面饼的短边开始慢慢卷起，直到卷完，接口处用手捏一下面团进行封口5.将卷好的面团封口朝下放置，用刀背先将面团做好10等分的刻度线，然后再一个个切开备用6.取一个切好的面团，将其横放，用筷子在面团的中心线处轻轻压到底，再用手拿住面团两端翻转后轻轻将两端捏在一起即可，依次做完剩下9个7.将整好型的花卷放在烘焙纸上，盖上保鲜膜，醒10分钟8.醒发完毕后，用蒸锅沸水蒸煮8分钟
花卷的做法？
用料如下：中筋面粉200g、细砂糖10g、干酵母2g、盐（和面）1g、水110ml（不同面粉吸水性不同，水量要根据面团情况调整哦）小葱适量、植物油适量、盐/椒盐（撒面片上）适量、苏打一小撮第一步、小葱洗净擦干水份切碎。小葱的量随意，我这个是老王自己种的，懒得出去买了，就采了这么一点，很袖珍的小葱，但是葱的味道特别浓～第二步、加入一点点植物油，一小撮小苏打拌匀备用。（小苏打只要一点点就可以了，不要放太多！加小苏打是可以让蒸熟的花卷上的小葱依然保持嫩绿色，也可以不加。）第三步、酵母加入水搅拌至融化。搅拌碗中加入中筋面粉、细砂糖和盐，用蛋抽稍微搅拌一下，启动厨师机揉面，将酵母水加入，揉成光滑的面团。取出整理面团，将面团收光。放置醒2～3分钟。一定要揉光滑！这样的面团才是符合要求的哦~第四步、将面团擀开。和A4纸差不多大小的长方形。厚度约为3mm，不要擀的太薄。均匀刷一层薄薄的植物油，撒上盐/椒盐。第五步、在三分之二的面片上撒上小葱。第六步、然后把左边空白的面片叠上去。第七步、再把右边的面片向左叠起来。第八步、把面片擀长，长度约45cm，宽度约8cm。动作要轻轻，慢慢擀，不要弄破了～第九步、切成6份。不要在揉面垫上切哦，会把垫子切坏。第十步、取其中一份，均匀切成细长条，有葱花的一面朝上。粗细和筷子尖差不多，不要太细哦。第十一步、把一半的细条叠在另一半上面。然后用手捏住两头扭一下，左手往内右手往外。第十二步、左手捏住一头。第十三步、把面团缠绕在食指上，绕一圈。第十四步、把小尾巴塞在下面就好了。然后放在砧板上，稍微团一下，一个花卷就做好了～注意扭起来的面团不要散掉哦。第十五步、依次做好，放入蒸笼。第十六步、发酵至2倍大。用手轻轻按压面团慢慢回弹即可。第十七步、烧一锅水，水开后上锅蒸10分钟左右（时间视花卷的大小调整）。然后关火焖2分钟即可出锅，刚出锅的花卷特别松软，超好吃~??
花卷面的和法与配方？
【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克【制作方法】1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
怎么蒸花卷？
花卷是一个家常的面食，花卷的美味为众人所青睐，而花卷的制作流程也是很困难，那么蒸花卷有哪些做法和技巧呢？下面来看看吧！第一步：准备半碗温水，放10克酵母。
花卷的做法？
银丝花卷，传统面食。揉成光滑的面团。面团发酵好。擀成长方形。面皮上刷上食用油，然后将面皮对折，对折处也要刷上食用油。用刀将折好的面皮切成细条。将细好的细长展开，然后轻轻的拉长。放在油纸上，绕成螺旋状。绕好的面线即成小花卷。北方人对银丝花卷可是相当的了解，甚至在有些大酒店也会有银丝花卷这种小点心，南方人也许不懂，但西安唯典小吃培训中心小编就会做，想学习的就一起看看下面分享的步骤流程吧！
花卷馒头的家常做法？
用料：面粉 150克，黑米粉 20克，面粉 130克，步骤1，将130克面粉＋20克黑米粉（也可以用蔬菜粉可可粉15克）搅拌均匀，两个面粉堆分别加入酵母3克，泡打粉2克，白糖5克。步骤 2，将两种颜色面团揉光滑后擀成一样大，然后将它们重叠在一起，然后这个花甲馒头就制作完成了，注意的事项是和面的时候不能活的太软。