今天冷知识百科网小编 端木双冬 给各位分享鸡抱蛋方法的知识，其中也会对金鸡抱蛋的正确方法？(金鸡抱蛋的正确方法图解)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
金鸡抱蛋的正确方法？
小母鸡处理干净沥水，加入耗油、生抽、盐巴、生姜、大葱
不停的刷汁并翻面，让其充分吸收。
将酱汁倒入腔内，食品袋密封放入冰箱腌制一晚。
一层荷叶，一层锡纸包裹进入预热好的烤箱220度90分钟。
时间到后把鸡单独取出刷汁，200度上下翻面分别再烤6分钟，合计12分钟
摆盘出锅
孵化器里怎么放蛋？
孵化化后期凉蛋可以提高鸭、鹅孵化率鸭、鹅蛋体积大，单位重量的表面积又小，本身散热能力比鸡差，因此，孵化后半个期必须凉蛋。具体方法如下：用1个孵化器进行孵化时，每天应打开机门两次，把孵化18~24天的蛋盘从架子上抽出23，从25天后移盘到出雏，每天定时凉蛋2次，间隔的抽出蛋盘。如果蛋温过高，则将蛋盘抽出机外放冷，在放入机内。一般凉蛋时间是每次30~40分钟，具体时间根据实际情况而定。使用2个孵化器进行孵化时，第1~15天在甲机孵化，温度37、7摄氏度，湿度65%，不用凉蛋；第16~26天在乙机孵化，温度37、5~37、7摄氏度，湿度50%，每天定时抽出蛋盘在机外凉蛋，喷水两次，26天以后在将蛋移到甲机出雏盘内出雏。为了减少凉蛋时的劳动，在孵化16~17天以后，采取加强通风的方法，即可以排出蛋内多余的热量，又能满足胚胎通气的需要。家禽孵化期的温湿度条件一、温度条件温度是家禽胚胎发育的首要条件。家禽胚胎发育在不同的时期，对温度条件的要求基本相同。鸡：孵化期为21天。1～6天为385℃；7～14天为38℃；15天为379℃；16～21天为373～375℃。鸭：孵化期为28天。1～7天为38℃；8～16天为378℃；17天为375℃；18～28天为373℃。鹅：孵化期为30天。1～8天为379℃；9～18天为378℃；19天为378℃；20～30天为370℃～373℃。二、湿度条件湿度条件是家禽维持胚胎发育的基础保证。家禽在不同的孵化期间对相对湿度的要求基本相同。孵化初期要求相对湿度保持在60％～70％；中后期要求相对湿度保持在50％～55％；出壳期要求相对湿度保持在65％～70％。通风-影响孵化的重要因素鸡胚在发育过程中，必须进行气体交换，尤其在孵化第19天（夏季还要提前12小时）以后，胚胎开始肺呼吸，需氧量逐渐增大，二**碳排出量也逐渐增多。这时如果通风**，则造成孵化器内严重缺氧，即使将出壳的雏鸡呼吸量加大2-3倍，仍不能满足其对氧的需要，结果抑制了细胞代谢的中间过，使酸性物质蓄积体内，组织中二**碳分压增高而发生代谢性呼吸性酸中毒，从而导致心脏搏出量下降，发生心肌缺氧、坏死、心跳紊乱和跳动骤停。经测定每个胚蛋整个孵化期的耗氧量为4-45L,排出二**碳3-35L。试验证明孵化器内含氧量下降1%，则孵化率下降5%；胚蛋周围二**碳含量不得超过05%,二**碳达1%时，胚胎发育迟缓，死亡率升高，畸形增多。一般空气中正常的氧量可保持在20%-21%。因此通风的关键是设法降低胚蛋周围二**碳的浓度，而通风换气的效果又与孵化设备的结构、孵化厅（室）的建筑设计以及孵化机内外环境有关。比较影响孵化率的诸因素，温度是首位的，其次就应算是通风换气了。为什么不少书中按温度、湿度、通风排序，而非温度、通风、湿度呢？原因很简单，人工孵化的方法仿效于母禽抱蛋。母禽抱蛋选在干燥的地方，鸟类多在树上，一次孵化的个数不多、故通风一事不必顾及太多；人工孵化就不同了，现代孵化器的容蛋量在数千数万个以上，如此，通风就显得重要要了，况且，前几年许多试验都证明无水孵化不影响或不太影响孵化率。 老式孵化器大都存在风扇数量少、转速低、分布不合理等弊病，不仅换气不彻底，存有死角，而且也不能将热源热量尽快而均匀地送至各处，使孵化器内温差偏大。为此，应进行改造或更换新的孵化器。 入孵过程中长期忽视的重要问题根据落盘时的啄壳情况，总结并合理制定上蛋时间。在孵化技术掌握正常的前提下，由于种鸡产蛋周龄和种蛋贮存期之不同也会影响到出壳的整齐度。为了提高出壳的整齐度，一般情况下，产蛋初期及后期的种蛋、贮存期超过7天的种蛋、应提前6小时入孵。上蛋后待孵化温度升到设定值时。以28mLm3甲醛和14mLm3的高锰酸钾熏蒸20min（或开消毒灯30秒）。（避开已孵化24－96小时胚龄的胚蛋。）整批入孵的，照蛋后在孵化机内（带种蛋）甩28mLm3的甲醛和14mLm3的高锰酸钾熏蒸20min。落盘：孵化到第19天落盘，挑出死胎。把胚蛋在孵化机内的上下前后位置，调到出雏机的下上后前位置上。落盘后，及时把孵化机内打扫干净，以46mL／n3的甲酸熏蒸20min熏鸡：观察出雏机，当开始出鸡时，用25mLmin的甲醛置于出雏机中让其自然蒸发，消毒。捡鸡：待大部分鸡出壳，有5％的颈后绒毛未干时开始捡鸡，清点好只数。详细记录，捡鸡后及时挑选鸡苗。分清健雏、弱雏。存放：选雏结束后，把雏鸡放在通风良好，温度25℃，温度50％适宜的环境下，并根据停放时间，脱水情况进行带鸡喷水。
怎样快速鸡孵蛋孵鸡蛋？
改变环境，消除就巢条件：这是最简单而有效的办法。如将抱窝鸡装进鸡笼或筐内，放在*凉通风处或挂在凉爽而明亮的空中；或将鸡放在浅水盆里，这样经3~5天可醒抱。孵化窝最好设在“懒孵”母鸡的“懒孵”处，若“懒孵”处还有其他母鸡下蛋，就应该另做孵化窝，避免旧蛋母鸡下蛋时与抱蛋母鸡争窝而踩踏破损种蛋，或刚下蛋与种蛋混在一起。孵化窝的设定不能过高或过深，过深的孵化窝母鸡上下孵困难，跳进跳出容易踩破种蛋，若孵化窝设定较高，就应该为抱孵母鸡做临时阶梯，使抱蛋母鸡上到顶可一步跨入种蛋**轻轻入孵，抱窝的设置可以为箩筐或木桶等，铺上稻秆或其他透气性能好的杂草、棉絮作为垫底，再铺1层松树羽，把种蛋放在松树羽上滑动性能好，抱蛋母鸡容易翻蛋，确保种蛋受热均匀，提高孵化率。种蛋入孵后5~6d 进行第2次照蛋，发育正常的胚胎，尿囊在蛋的尖端合拢，蛋的尖端布满血管；发育迟缓的胚胎，蛋的尖端无血管分布，蛋内半透明，蛋中有模糊的团块。在2次照蛋中，检出无精蛋和死蛋，以集中温度保证种蛋正常孵化。
金鸡抱蛋的传说？
南昌有道名菜，叫做“金鸡抱蛋”。它的来历，有这样的一个传说。很早以前，有一个叫戚参的后生人。这戚参勤劳，朴实，就是屋里穷，还冇找到老婆，为此事，戚参的娘好不着急。终于有一日，有乡邻替戚参介绍了一只克齐的女崽子。双方见面后，都很满意，就选定了佳日成亲。戚参的娘又是快活又是着疙。着疙屋里冇有钱呀。思来想去，只有多养几只鸡，卖蛋攒钱。但是鸡养的再好，一只鸡一日也只能下一只蛋，十只鸡也就下个斤把蛋。如此要等到几时间才能有钱办喜事呢？哇也奇怪，戚参的娘养的鸡的别会下蛋。十只鸡开头那日就下了十只蛋，接着逐日递增，越下越多。戚参的娘十分惊喜，扎戏拿蛋去卖钱，有了钱就跟崽打家具，跟新妇扯衣裳。婚期一到，就把新妇娶进了门。办喜事的那一日，戚参的娘硬快活的搭，精心做了一道菜；一只完整的母鸡放在一盆粉丝上，母鸡下顶还搁了十只煮熟的蛋。戚参的娘介绍这是她发明的“金鸡抱蛋”菜。后来这道菜出了名，每逢结婚的酒筵上，都要做上这道菜，这个习惯，一直流传至今。
怎样区分鸡抱窝？
一看就懂啦！某只老母鸡成天的趴在窝里。就是抱窝了！给它两片扑热息痛就好了
肉鸽孵化技术？
在肉鸽养殖中雏鸽的孵化有2种方式，一是自然孵化，二是人工孵化，下面我们就分别对这个2种孵化方式作一下简单的简述。
自然孵化：
鸽子配成对后，接着进行繁殖，母鸽长期蹲伏于巢盆中。当产下第2 枚蛋后，亲鸽便开始孵卵。在亲鸽抱蛋过程中，应注意和进行以下管理工作：
l、保持环境安静，避免外界干扰和应激因素的产生，必要时给予鸽笼适当遮光，促使亲鸽专心孵卵。
2、巢窝垫料最好要双层旧麻布，麻布下垫谷壳或木屑或干细砂，以干细砂较为理想，在巢盆中厚度以2 一3 厘米为。饲养员每天要检查产蛋、孵蛋情况，一旦发现破损要及时捡出。
3、提高抱蛋期饲料营养水平，保证粗蛋白含量达到18 一20 % ，能量水平也相应提高。使亲鸽有强健的体质，为哺育*鸽打好基础。要防止蛋壳站污粪便，因为病菌可能侵人蛋内导致胚胎死亡，如果已沾上粪便可用纱布擦干净。
4、照蛋是必做的工作。在孵化的第5 天和第10 天各进行照蛋1 次。第1 次照蛋时，凡发现蛋内有红褐色、呈蜘蛛网状分布的血管，而且形状稳定即为受精蛋，让其继续孵化，若蛋内有血管分布，但呈一条粗线，呈U 状，则为死精蛋；如透明而无血管则为无精蛋，死精蛋和无精蛋要捡出。孵化第10 天进行第2 次照蛋，如果发现蛋的大部分区域乌黑，另一端因气室增大而形成较透亮的空白区，说明胚胎正在健康发育；如果蛋内黑白不分明，蛋内物质不稳定，转蛋时有波动感，蛋壳呈灰色，即为死胚蛋，要及时剔除。
5、及时抓好并蛋工作，因为并蛋是提高肉用鸽繁殖力的有效措施之一。把无精蛋、死精蛋和死胚蛋取出后，按每窝2 枚蛋合并成一窝，将剩下的蛋并到孵化期相同或相差1 天的其他窝内去。并窝在10 天后为好。如果在10 天前并窝，那些空窝的产鸽只需8 天左右就可产蛋，提早产蛋会影响鸽的体力恢复，下一窝可能活力不强，或出现无精蛋、死精蛋、死胚蛋等现象。
6、掌握出壳日期至关重要。当第2 次照蛋后7 一8 天，要注意观察*鸽的出壳情况。若出壳确有困难，需要人工帮助出壳。一般孵化已到18 天，壳的表面仅啄破一小孔，就需要人工辅助脱壳。孵化期已超过18 天，还未啄壳，可能胚胎已死亡。
7、鸽的孵化温度很重要，应保持适宜温度。冬天要使房内温度至少保持在5 ℃ 以上，温度过低，要在房内加温，否则在孵化早期容易冻死。天气炎热的夏季，要适当减少垫料，打开门窗，开动排风扇，使室温保持在32 ℃ 以下，否则孵化后期易引起死胎。
人工孵化：
采用人工孵化方法，可避免孵化时压破种蛋，防止鸽粪污染，减少胚胎中途死亡等不利因素，提高肉鸽孵化率和出雏率，缩短种鸽产蛋周期，加快繁殖速度，提高繁殖率。试验证明，自然孵化平均产蛋周期为63 天，而采用人工孵化平均产蛋周期可缩短为50 天。以此估计，产鸽产蛋率可提高近4 倍，应在肉鸽生产中及早推广应用人工孵化技术。
1、入孵前的准备
①孵化机：采用小型平面孵化机，用鸡的孵化机，将孵鸡蛋的蛋架换成孵鸽蛋的蛋架。对孵化器做好检修、消毒和试温工作。孵化机要离开热源，并避免阳光直射。
②种蛋：种蛋要进行选择和消毒。要选择符合品种的要求，蛋重大小适中，蛋形正常，蛋壳厚薄均匀的受精蛋作种蛋。种蛋的消毒非常重要，消毒的种蛋比不消毒的种蛋孵化率明显提高。采用甲醛气体熏蒸消毒法，每立方米空间用高锰酸钾巧克，福尔马林30 毫升的剂量，在27 一30 ℃ 的温度下熏蒸20 分钟。即可移人孵化机进行孵化。
2、孵化的条件：肉鸽种蛋人工孵化的关键是掌握好温度、湿度、翻蛋等条件，创造出能满足胚胎生长发育的良好环境，以提高孵化成绩。
①温度：温度是肉鸽孵化条件中最重要的条件，只有在适宜的温度下才能保证胚胎的正常物质代谢和生长发育。胚胎的不同发育阶段，它们所需的温度略有不同。孵化温度是1 一7 天为38 . 7 ℃ ，8 一14 天为38 . 3 ℃ ，14 天以后为38 ℃ 。2、湿度。孵化期相对湿度为60 一70 ％。有的建议肉鸽出雏时的相对湿度要达到80 ％。一般来说，孵化前后期湿度要高，中期要低。这样有利于胚胎的物质代谢、气体代谢和水分的吸收、蒸发；也有利于蛋受热均匀及出雏期胚胎的破壳。
②翻蛋：翻蛋的作用是防止胚胎与壳膜勃连；调节蛋的温度，使胚胎受热均匀；有助于胚胎运动，保持胎位正常；增加卵黄囊血管、尿囊血管与卵黄、蛋白的接触面积，有利于养分的吸收。一般在人孵当天翻蛋2 次，以后每天翻蛋6 次，一直到出壳前2 天停止翻蛋。
3、胚胎发育情况检查：孵化过程中要经常检查胚胎发育的情况是否正常，以便及时检查发现孵化**的现象，查明原因，采取改进措施。具体操作参照自然孵化的照蛋。
4、出雏：孵化到第6 天，将蛋转到出雏机，在出雏机内孵化1 一2 天就要破壳出雏。出雏前后时间最好在24 小时左右，过晚或过早出的雏都不健壮。出雏完毕后，出雏机应洗刷并进行消毒，以备下次出雏时使用。
5、孵化记录：每次孵化应将入孵日期、蛋数、种蛋来源、历次照蛋情况，人孵批次、孵化结果、孵化期内的温度变化等，记录下来，供分析孵化成绩时参考。记录表格可以自行设计。
采用人工孵化以后，产孵不负担哺育*鸽的任务，需进行人工养育。