今天冷知识百科网小编 轩辕亦凡 给各位分享不同地区的人吃什么鱼类的知识,其中也会对西方人为什么不常吃鱼?(为什么西方人不吃淡水鱼)相关问题进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
西方人为什么不常吃鱼?
爱好问题吧,纵观全球,好像也就中国人对淡水鱼钟爱有佳,欧美人并太喜欢吃淡水鱼,非洲人因为嫌挑刺儿麻烦也不吃淡水鱼,大洋洲淡水河稀少也不太吃淡水鱼,中东等地也一样,看来看去也只有中国人把淡水鱼的吃法发展到了极致。新闻上经常报道美国啊欧洲啊亚洲鲤鱼(亚洲鲤科鱼统称)泛滥成灾,非洲河里可以随便钓到超大的鱼,难道没人吃么?对,西方人并不太喜欢吃淡水鱼。
第一,淡水鱼普遍土腥味重,料理起来比较麻烦,加上西方过去调味料理方法也没有那么复杂,所以淡水鱼自然不太受欢迎。
第二,近代欧美工业化发展,造成了河流湖泊的大规模严重污染,淡水鱼也不适合食用。时间长了,如今欧美恢复了山清水秀,但养成的习惯也难以再改变了。
第三,淡水鱼大多有很多的鱼刺,吃起来并不容易,西方人的刀叉并没有筷子在这方面好使,再加上欧美人快餐式的生活,淡水鱼也逐渐被踢出了菜单。
中国人吃一些在西方人看来很难理解的东西,比如凤爪、内脏等,淡水鱼也是一样。
第一,因为你们不会吃,不懂得其中的乐趣。第二,相对于西方人只吃牲畜等最好的部分,其他的都丢弃,中国人对待食物才是真正的尊重,物尽其用,食物才有真正的价值。如果不慎被鱼刺 卡住,去医院挂急诊的成本有 时高达几百美金。而他们习惯 使用的刀叉并不能像筷子一样 方便地剔出鱼刺,于是对刺多 的淡水鱼 和部分海 鱼敬而远 之 ,也 大 大降低了 被鱼刺卡 住 的 几 率。
天津人说的马口鱼是什么鱼
我晕.不懂别瞎说.
1楼的,马口就是马口,马口就是学名,什么叫麻口,学名叫黄鲫鱼是不对的.
2楼的,小刺也有,其实不多.因为这种鱼一般都是50克左右,100到150克的不常见.属小型鱼类,所以炸透一点就没事啦.
3楼的,我还真没见过谁养马口的.呵呵.
其实马口最出名的两个俗名是龙窜,因其象窜条,又比窜条大,所以叫龙窜.还有个叫红金睛,你仔细看下,它眼睛上缘有红色.
马口鱼口裂宽大,端位,向下倾斜,上颌骨向后延伸超过眼中部垂直线下方,下颌前端有1不显著的突起与上颌凹陷相吻合。上颔两侧边缘各有一个缺口,正好为下颔的突出物所嵌,形似马口,故名“马口鱼”。
为肉食性鱼类。马口鱼通常集群活动,性凶猛,以小鱼和水生昆虫为食,喜流水.
以前我在我们这水库常能钓到,因其集群,要么就钓不到,要么一来一大群,多时能钓几十条.现在我们这水库管理不善,也很不容易钓到啦.
福建人喜欢吃什么鱼
最近川菜的水煮鱼深受福建人的欢迎,当然客家菜也人气很高,福州菜好像只有佛跳墙才出名。
七星鱼丸
鱼丸是福建着名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸,漂浮于热气腾腾的汤面,如满天星斗布于空间。因此,海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白,有弹性而不腻,馅香而松,口味清甜爽滑等特点,久负盛名。
七星鱼丸有个传说:古时候,闽江之畔有个鱼民。一天,有位商人搭他的船南行经商,船出闽江口,进了大海,正遇台风袭击。船入港湾避风时,不幸触礁损坏。修船拖误了时间,粮断了,天天以鱼当饭。商人叹道:“天天有鱼,食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说:“船上粮已断,唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大慢鱼,去皮除刺,把鱼肉剁细,抹上薯粉,制成丸子,煮熟一尝别有风味。
事后,这位商人回到福州,便在城里开设一家“七星小食店”,特聘这位船妇为厨师,独家经营“鱼丸汤”。开头,生意并不兴隆。一天,一位上京应考的举子路过此店就餐。店主热情款待,捧出鱼丸。举子食后,颇觉味道极美,便题赠一诗:
点点星斗布空稀,玉露甘香游客迷。
南疆虽有千秋饮,难得七星沁诗脾。
店主将诗挂在店堂上,宾客齐来观赏。从此生意兴隆,小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。
菊花酿鱼肚
从1977年起,厦门人就一年一度举行菊花展,现在他们把对菊花的情有独钟与吃鱼肚的嗜好结合了起来,这就有了做成菊花型的菊花酿鱼肚。在水煮活鱼时兴的同时,厦门人从寻肉煨鱼肚、锅仔青瓜鱼肚、红油鱼肚丝一直吃到菊花酿鱼肚。
水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同,很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举**。仅2000年一年,厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也的确不错,虽用料简单且大众(草鱼),烹制方法也未必奇特(水煮),但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味,同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。
酒醉河田鸡
这称得上是一道客家经典菜了,前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行,但是在龙岩,即便现在川、湘菜已席卷全国,这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一,据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)着称,但这道菜最绝的却是在酒上,只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
姜母鸭
泉州人嘴馋,古城美食街上,**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹,图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭从厦门传过来,是闽菜烹饪一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻,起锅油而不腻,口味独特。
佛跳墙
“佛跳墙”即“满坛香”,又名“福寿全”,是福州的首席名菜。据说,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,传经路过“闽都”福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。
佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、**、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,*制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。
沿海城市的人们吃什么名字海鱼?
鲅鱼,鱿鱼,刀鱼,偏口,**鱼……
日本人吃什么鱼
金*鱼,雪鱼,三文鱼,鱼生,生鱼,河豚, 鲸,差不多被他们捕杀光了。
北京市什么时候开始叫北京的?
1427年,明朝都城更名北京!后改名北平又改为北京
想吃中国的淡水鱼,有那些鱼好吃呀?说说!
我国是世界上淡水水面较多国家之一,淡水面积约为三亿亩,其中可供养鱼的水面约7500亩,我国大部分地区位于温带或**带,气候温和,雨量充沛,适于鱼类生长,又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类的养殖技术,所以是当今世界淡水养殖业最为发达的国家,无论养殖的面积和总产量都居世界领先地位。由于我国地域广阔,地理和自然环境各异,各地区鱼类品种,格局特色,按照气候的区域分类,鱼类的分布情形是:
东南区:其中包括广东、广西、云南、贵州、福建、**和海南岛等地。这些地区主要生长喜暖性鱼类,品种繁多,代表鱼类有鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、攀鲈等。主要养殖鱼类为青、草、鲢、鳙、鲮、团投鲂、胡子鲇、罗非鱼等南方品种。
江河平原区:其中包括长江中下游、黄河下游及辽河下游。这里除了江河流域,有众多的湖泊,是我国淡水鱼类的主产区,天然水产鱼类众多而盛名,有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲇、鳊、鳡、团头鲂、乌鲡、鳗鲡等。太湖的银鱼、长江的的鲟鱼、鲋鱼、鲚鱼产量很
大。养殖的鱼种有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、罗非鱼以及一些鲤鱼的杂交品种。
北部区:这里主产冷水鱼类,天然水体盛产鲟鱼属、狗鱼属、哲罗鲑属等鱼类,如大马哈鱼、狗鱼、香鱼、雪鱼、拟赤捎鱼、八目鳗等是这里的特有而具代表性的鱼类。人工养殖除青、草、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂,还饲养红鳟鱼。
西北高原区:包括新疆、西藏北部、内蒙、青海、甘肃、陕西、山西等地。这是典型的**性气候。天然水体盛产中华弓鱼、黄爪鱼、*鲤等,其他还有条鳅、江鳅等鱼类。主要养殖仍与各地相同。
努澜区:其中包括西藏南部、四川、云南西部。怒江、澜沧江、金沙江、雅鲁藏布江都流经这里,使东南区和西北高原区的鱼类,通过江流共存于此,如鲮鱼,中华鲅鱼、东坡鱼、平鳍鳅、沙鳅、条鳅、须瞅、鲈鱼、黄缮、乌鳢、中华弓鱼等形成东南区、西北区鱼类群系混合的特点。主要养殖仍是青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂以及近年大量繁殖的鲤鱼杂交品种等。