姜有很多品种(姜有很多品种叫什么)-冷知识百科

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姜有很多品种,哪种姜好

生姜的种类有哪些？

生姜的主要类型
按照生姜的根茎或植株的用途可分为食用药用型，食用加工型和观赏型三种类型。根据生姜的植物学特征及生长习性，可分为疏苗型和密苗型两种类型。
1、疏苗型：植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏**肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。
2、密苗型：生长势中等，分枝多，叶色绿，根茎节多而密，姜块多数双层或多层排列，其代表品种如山东莱芜片姜、广东密轮细肉姜、浙江临平红瓜姜、江西兴国生姜、陕西城固黄姜等。
生姜的主要种类
1、嫩姜
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又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜还没成熟的个体，尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。
2、老姜
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俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，主要用在调味，一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法)，主要是取其味，而熟后要弃去姜，它附有姜芽(浇姜)，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。
3、红爪姜
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南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳;耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1.5～2千克。
4、红芽姜
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红芽姜分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。根茎皮淡**，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。单株根茎重可达500克左右。
5、黄爪姜
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浙江省临乎一带农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡**，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右。香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，水分小，香气比老姜还要重，是姜中上品。

生姜哪里产的好

姜有很多品种

张良姜

张良姜出产于河南省鲁山县张良镇，有2200多年的种植历史。在《辞海》一书“鲁山县”条目中，有特产张良姜的记载。汉代曾把张良姜列为贡品，《鲁山县志》记载：公元前204年，刘邦、张良等在张良镇安营扎寨。期间，刘邦及官兵染病，久治不愈，民奉姜汤，服而即愈，刘邦甚爱之，即位后，钦定张良姜为贡品。2010年5月“张良姜”农产品地理标志经农业部审查并组织专家评审，确认符合登记保护条件，依法实施保护。这是全国首个获得农产品地理标志登记保护的生姜产品。

中文学名

张良姜

别称

姜中之王

界

植物界

分布区域

河南省鲁山县张良镇

张良姜以“色泽深黄，辛辣芳香，气浓味长，质实丝多，百煮不烂，久贮不腐”而著称，有“姜中之王”的美称。张良姜富含糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇，多种维生素和无机盐等成分，其中蛋白质、糖类、粗纤维素和抗癌矿物质元素硒的含量较高。经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）测试，蛋白质的实际含量≥1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，粗纤维素的实际含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性总糖≥1.80%，矿物质微量元素硒含量达0.0072mg/kg。

张良姜有其独特的药用价值，能增强和加速血液循环，有抗衰老、护心脏、预防癌症、心脏血管病等效果。常吃张良姜能养容颜、去臭气、通神明等。

张良姜具有较强的芳香辛辣气味，除腥、去臊、去臭的作用明显，同时，它还能加工成姜汁、姜油、姜酒等多种食品，用途广泛。

香菜籽怎么种

工具：用花盆、泡沫盒都可以，泡沫盒大一点空间大种的多一些。

1、准备好土，最好是松土（黑土）把土用水浇透，放在阳台上放上一天，看土潮湿（潮呼）了在种。处理香菜籽也是有窍门的，最好把香菜籽放在塑料袋里，用擀面杖擀开坚硬的外壳。

2、种子最好买高棵的，香菜有大叶品种和小叶品种。小叶品种产量虽不及大叶品种高，但香味浓，耐寒，适应性强，故一般栽培多选小叶品种。把花盆的土取出来一些，把花盆里浇上水，水浇的多一点尽量浇透。五个小时以后土就温润了，把香菜籽均匀的撒上去，再把事先取出来的土薄薄的撒在上面，一定不要再浇水了，浇水的话土壤会形成一个硬硬的壳，放心，下面的水汽会一点点返上来，滋润种子。【也有人建议：将香菜种子散撒在土里距离在三指那么宽就可以了，用手轻轻按压将种子压在土里，不要太深。(香菜种子不用压裂)这样长出来的香菜根子大有劲、苗壮大。读者可以则其一试种。】

3、盖上塑料袋，这一步非常重要，是我的经验之谈。如果不盖塑料袋，水分很快挥发，再浇水的话，一部分小小的种子就会被冲出来，就是不被冲出来，浇过水的土也会形成硬硬的壳，不利于香菜芽顶出来。盖上塑料袋兼有保温、保墒两个功能。

4、余下的时间就是静静的等待，因为香菜种子要半个月到二十天才会出来，一定不要着急。

5、小苗长出来保持浇水注意土湿润，长到能吃的时候看小苗生长的大小距离，选择大的就可以捡着吃了。

6、冬天发芽注意放在室内，香菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长**。香芹菜属于低温、长日照植物。在一般条件下幼苗在2～5度低温下，经过10～20天，可完成春化。以后在长日照条件下，通过光周期而抽薹。香菜为浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格，保水保肥力强，有机质丰富的土壤最适宜生长。

香菜一年四季都可以种，春天种外面，冬天种家里的花盆里。香菜较少虫害，基本不用喷洒农药和杀虫剂。不过，自己动手吃起来感觉是不一样的，想吃了就拔，大家不妨都来试一试呀。