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制造烤旗鱼都需要什么?
5个鱼料理小技巧:1.使用好油涂抹鱼身 再加食材点缀在烹调之前,先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油,再加入太阳晒过的番茄干,或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前,用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱,也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。2.添加天然香料 去除鱼腥提味香料有助于去除鱼腥味,例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合,或挤上鲜榨柠檬汁,都是既简单,对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话,可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒,或黑胡椒等调味。3.与其他食物堆叠 有层次口感鱼肉烤好或是煮完后,可以加上其他美味健康的食物,酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等,并在上面放上层层蔬菜,搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等,每一口都有层次,营养也一一送入口。4.鱼煮好放凉吃 别有一番风味几乎所有的海鲜,在煮熟后放凉吃都别具风味。譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉,就是一道吃得饱又营养的特色冷盘。5.加入重口味料理 鲜美解油腻简单将鱼烘烤或煮熟后,把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等,鱼肉本身的鲜味,会带出不一样的味觉感受,并且能解油腻。健康小叮咛鱼所含的蛋白质为优质蛋白质,人体吸收率高,而且蛋白质含量为猪肉的2倍,而脂肪、热量、胆固醇皆低,建议每周摄取深海鱼2至3次,深海鱼含有不饱和脂肪酸Omega3,如降低心血管疾病、控制血压、预防老年性黄斑部病变等,维持人体健康。但是,最好不要让小孩、孕妇食用鲔鱼、旗鱼、鲨鱼、鳕鱼。因为这些大型鱼都含有过高的甲基汞,可能损害人体的神经系统。
盐烤肉的做法?
食材清单杏鲍菇
适量
鲜香菇
适量
茭白笋
适量
梅花肉(或二层肉、腰内肉)
600克
烹饪步骤 共4步1将肉清洗干净后,用米酒、盐麹、酱油腌渍24小时.
2取出擦去盐麹(或洗),切成适量大小,用串针串起肉串、蔬菜.
3可调成任何你喜欢的口味 但是要无咸味的香料.如:孜然、黑白胡椒、意大利综合香料等
4入烤箱摄氏180度烤12分钟,摆盘,即可上桌!
炭烤鱼泡最好吃的做法?
主料:鱼泡适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量辅料:十三香适量,盐适量,生抽适量,糖适量,香菇酱适量,八角适量,花椒适量做法:1.准备好所有食材,鱼泡清洗时,先剪开,然后用盐,抓搓洗,鱼泡加葱姜焯水。2.焯水的鱼泡时,切好配料。3.起锅,炒锅倒油,当油温升至5成热时,放入葱姜蒜,爆香,下一勺香菇酱炒香。4.放入鱼泡和胡萝卜块,加上老抽和盐。5.大火烧开,转小火焖熟,淋一点生抽和糖,出锅加上香菜碎即可。