今天冷知识百科网小编 黄思轩 给各位分享南方地区属于什么菜系的知识，其中也会对中国八大菜系中哪些属于南方？(中国八大菜系都是南方的吗)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
中国八大菜系中哪些属于南方？
粤菜、浙菜、闽菜属于南方菜系。
**开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
中国八大菜系分别代表哪些地区?
八大菜系介绍图片及说明
杭州，宁波，绍兴地方菜构成的菜系是什么？
杭州、宁波、绍兴三个地方的菜系，共同组成了浙江菜，又被称为是浙菜。作为南方菜系的主要代表，浙菜是中国汉族传统八大菜系之一。【摘要】
杭州，宁波，绍兴地方菜构成的菜系是什么？【提问】
杭州、宁波、绍兴三个地方的菜系，共同组成了浙江菜，又被称为是浙菜。作为南方菜系的主要代表，浙菜是中国汉族传统八大菜系之一。【回答】
八大菜系为啥大部分都是南方的，难道北方人不讲究吃吗？
咱中国的饮食文化可以说是非常久远的，中国人自古以来就非常会吃，所以咱中国才有这么多美食。因为中国的领土实在是太大了，所以不同的地区饮食文化会有一定的差异，这才有了几大菜系。我们都知道中国有很多种菜系，这些菜系各有各的特点。经过淘汰，在众多菜系中留下了八大菜系，他们几乎就是我们的饮食文化。
我们都知道八大菜系为：闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、湘菜、徽菜、浙菜。很多人对于这八大菜系都是耳熟能详，所以小编就不详细的进行解释了。不知道大家有没有发现，在这八大菜系中，除了鲁菜之外，另外的其他七大菜系全都是南方菜。很多北方人就不乐意了呀，难不成京菜，津菜，辽菜，东北菜不好吃吗？为什么我们这些菜系都没有进入到八大菜系中呢？在这些菜系中，另外七种全是南方在怎么可能代表我们的中国饮食呢？
首先，八大菜系的评选并不是根据味道来选择出来的，在挑选八大菜系中还考虑到了文化以及内涵。淮扬菜、浙菜、闽菜、川菜等等，这些南方菜的做法都非常精细，而且他们的菜背后都会有故事。川菜中的开水白菜，大家一定都听过，虽然这道菜看起来非常简单，但是实际上它的做法却是非常精细的
我们都知道南方人属于比较认真小巧的，所以无论做什么他们都非常认真仔细。做菜也是这样，南方的美食基本上每一道都非常精致，这也是为什么八大菜系中有七大都是南方菜的原因。
八大菜系是什么时候由来的？
中国菜主要有八大菜系，指：川菜、徽菜、浙菜、湘菜、粤菜、苏菜、闽菜、鲁菜。
同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、苏菜和粤菜。
“悦目之画，悦子耳之音，皆为美术，而悦口之味，何独不然？是烹调者，亦美术之一道也。”
“是烹调之术于文明而生，非深孕乎文明之种族则辨味不精，辨味不精，则烹调技术不妙也。”
——孙文
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵，堪称世界一流。
我国幅员辽阔，各地自然条件、人们生活习惯、经济文化发展状况的不同，在饮食烹调和菜肴品类方面，形成了不同的地方风味。南北两大风味，自春秋战国时期开始出现，到唐宋时期完全形成。到了清代初期，鲁菜（包括京津等北方地区的风味菜）、苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜），已成为我国最有影响的地方菜，后称“四大菜系”。
《清稗类钞》记述清末之饮食状况，称：“各处食性之不同，由於习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖。”又更加具体分析了各地的菜系特色：“苏州人之饮食——尤喜多脂肪，烹调方法皆五味调和，惟多用糖，又席加五香。”“闽粤人之饮食——食品多海味，餐食必佐以汤，粤人又好啖生物，不求上进火候之深也。”“湘鄂人之饮食——喜辛辣品，虽食前方丈，珍错满前，无椒芥不下箸也，汤则多有之。”“北人食葱蒜，亦以北产为胜……”如此等等，不一而足。尽管引证之处，不足说明菜系的全貌，但从中可以看出全国四大菜系之特色。
随着饮食业的进一步发展，有些地方菜愈显其他独有特色而自成派系，这样，到了清末时期，加入浙、闽、湘、徽地方菜成为“八大菜系”，以后再增京、沪便有“十大菜系”之说。尽管菜系繁衍发展，但人们还是习惯以“四大菜系”和“八大菜系”来代表我国多达数万种的各地风味菜。各地方风味菜中著名的有数千种，它们选料考究，制作精细，品种繁多，风味各异，讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。这些名菜大都有它各自发展的历史，不仅体现了精湛的传统技艺，还有种种优美动人的传说或典故，成为我国饮食文化的一个重要部分。
八大菜系?
1、鲁菜
就是山东菜系，而且在明清两代，宫廷御膳是以鲁菜为主的。其中鲁菜又分为齐鲁风味、胶辽风味以及孔府风味，然又以孔府风味为最佳。鲁菜味道浓厚，喜欢葱蒜，以海鲜、汤菜和内脏为主。因为鲁菜对其他菜系的影响颇大，所以鲁菜为八大菜系之首。代表才有灌汤包、酱猪蹄、香酥鸡等。
2、川菜
就是四川菜系，以成都和重庆两地菜系为主，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传。四川菜系风味比较统一，比较重视选料，烹饪方法多样，炒、煎、炸、熏、炖、焖、烩、爆等，口味较重。
在人们印象里，谈起川菜就会想起辣、火锅，其实不然，川菜以酸、辣、麻著称，在做菜时离不开辣椒、花椒和胡椒。特点是酸、甜、麻、辣、香，川菜中有五大名菜：回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香**。
3、苏菜
就是江苏菜系，起于南北朝时期，是宫廷御膳的第二大菜系。它可分为四种小菜系：淮扬菜、徐海菜、金陵菜，苏南菜，又以淮扬和苏南菜系为代表。
因受本地自然资源影响，菜色四季有别，讲究配色以及烹饪技巧，以焖、炖、煨为主。比较受欢迎的菜有:糖醋排骨、狮子头、太湖银鱼、咕老肉等。
4、粤菜
就是广东菜系，在西汉时期就存在了，因明清时期对外通商，粤菜也受到西餐的影响，因此被流传到国外，而且不管是国内，还是海外，影响都是极大的，在国外的中国菜馆是以粤菜为主的。
粤菜分为潮汕风味、广府风味以及客家风味，又以广府风味为代表。粤菜有六味：酸、甜、苦、咸、辣、鲜，烹饪方法以煎、炸、烩、炖为主。名菜有烤*猪、什锦乌石参、东江盐焗鸡等。
5、闽菜
就是福建菜系，是由闽北、闽南、闽中、闽东、闽西菜系形成的，又以闽东、闽南为代表。闽菜讲究刀工、火候、选料，重视煲汤，口味偏酸、甜、淡，这种口味多与地理环境关，因临近大海，菜多以海鲜为主，酸甜可以去腥，淡可以保证海鲜的原汁**。代表菜有鱼丸、馄饨、炸五香、面线糊等。
6、浙菜
就是浙江菜系，有绍兴、杭州、宁波菜系组成。浙江处于鱼米之乡，多产鱼虾，因此口味清鲜，烹饪方法以炖、炸、焖、蒸为主，注重原汁**，制作精细。名菜有：西湖醋鱼、龙井虾仁、宁波汤团等。
7、湘菜
就是湖南菜系，由湘江流域、洞庭湖流域和西山地区构成，油多味浓，喜加辣椒，烹饪方法以腊、熏、煨、蒸炸等为主，其中又以腊、熏居多，湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主，其特点是辣和腊。名菜有:东安子鸡、长沙小吃（臭豆腐）、红烧寒菌、腊味合蒸等。
8、徽菜
就是安徽菜系，在南宋时期就存在的，有皖南、沿江、沿淮三种菜系组成，其中又以皖南最为出色。以烧、炖为主，讲究火候和火功，代表菜有火烘鱼、蜜汁红芋、清炖马蹄等。