今天冷知识百科网小编 白火澜 给各位分享食品抽样的标准有哪些的知识，其中也会对食品检测都包括哪些指标(食品检测都包括哪些指标和内容)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
食品检测都包括哪些指标
食品检测的指标非常多，目前比较敏感的有微生物、重金属、化学残留、添加剂等涉及的各项指标。食品检测指标是根据其相关国家标准中规定参数来检测的，所以食品的检测项目非常多。
食品安全法留样规定
《中华人民共和国食品安全法》留样规定为，学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。留样规定具体如下：1、每餐用餐前取每样食品50-100克样品留存于密闭容器内；2、留样食品留存时间必须保证48小时；3、留样食品必须存放在规定的食品留样柜内，并且日期、餐次标识明显；4、食品留样柜内不得存放其它生、熟食品，以防交叉污染；5、留样食品留存48小时后应及时处理，不得混入学生用餐食品中；6、留样存放的容器需经过消毒、烘干；7、食品留样必须有专人负责管理并进行详细登记；8、食品留样柜必须保持全天24小时正常启用。【法律依据】《中华人民共和国食品安全法》第二十八条学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度，并依照食品安全法第四十七条的规定定期开展食堂食品安全自查。承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可，并对食堂的食品安全负责。集中用餐单位应当督促承包方落实食品安全管理制度，承担管理责任。
企业检验员考试题中的,食品出厂检验抽样数量是多少?留样数量是多少?留样时间如何规定?
食品出厂检验抽样数量是：设批量件数（包装单位：箱、盒、瓶等）为n。取样样本数：当n≤3时，每件取样；当3＜n≤300时，按根号n随机取样；当 n＞300时按根号n/2+1随机取样。留样数量是全检量的两倍。留样时间为该产品的保质期。
谁知道怎样进行食品抽样检验
存在的问题各县级工商局开展食品抽样检验工作已有半年时间，由于抽样检验制度本身**、基层工作经验缺乏，食品抽样检验工作还面临不少问题，具体表现为：相关配套法律法规不全，如对食品抽样检验异议期没有明确规定，申请复检未要求向工商部门提出申请，对抽取样品的管理、处置等未作规定。另外，还存在食品抽样检验覆盖面窄，食品复检机构无从挑选，复检费用承担不够合理等问题。
解决的点子上述问题已严重影响到食品抽样检验工作的正常开展，针对工作中存在的问题，我认为应从以下几个方面着手解决：
（一）尽快完善食品抽样检验制度
建议国家工商总局、省工商局加快食品抽样检验法制建设步伐，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《流通领域商品质量监测办法》等相关法律法规，尽早制定和完善现有的工作制度，形成一套规范的食品抽样检验工作制度。
（二）纠正重罚款轻监管的错误观念
除把食品安全年度监督管理计划中确定的重点食品、消费者申（投）诉及举报比较多的食品、市场监督检查中发现问题比较集中的食品和专供婴幼儿、老年人、病人等特定人群的主辅食品作为抽样检测的重点外，还可以将地方特产以及节日食品作为抽样重点。
（三）依法公布食品抽样检验信息
抽检信息应作为日常监督管理信息，在抽样检验结果无异议的情况下，由工商部门依照法律法规的规定谨慎发布。发布消费警示时，绝对不能以偏概全，否则可能会被追究责任。
（四）确定食品复检机构和费用
若被抽样检验的经营者或者标称的生产者提出复检申请，工商机关应当与其协商确定复检机构。检验结论与复检结论不一致时，应该由出具初检结论的质检机构承担；初检结论与复检结论一致，复检费用由食品生产经营者承担。 刘新奎
