熟瓜豆做法河南？(河南的瓜豆怎么做)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编胡云晏给各位分享瓜豆煮多久的知识，其中也会对熟瓜豆做法河南？(河南的瓜豆怎么做)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

熟瓜豆做法河南？

一、材料：西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜。二、器物：酱缸、白布、筷子、绳。三、制作方法：1、西瓜，要完全熟，沙甜薄皮西瓜最佳；黄豆，要求饱满、无霉烂变质颗粒，制作时间在伏里天。2、煮豆：将黄豆煮熟为止，完全保持黄豆的颗粒状态，火候稍大为宜。3、拌面：黄豆煮好后，捞出边控水边拌面，水控好后放到簸萁里撒上白面，上下簸动使每个豆粒均匀滚上白面。4、捂豆：首先准备好一个捂豆的地方，要求温暖能保温而不透风。预备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上（用来给豆子制造温度），再在上面铺上一层袋子或是厚一点的纸，将滚好面的豆均匀地摊在纸上，上再铺一层白纸，纸的上面再盖上棉被，开始捂豆。捂豆中不许掀开棉被观察，以防温度散失，这时正需要高温捂豆。5、晒豆：三天后，闻到很重的霉味，说明豆已捂好，掀开纸与棉被，这时豆面上有厚厚的一层褐**的茸毛（霉菌），豆子之间黏黏的粘连着。将豆取出摊在阳光最好的地方开始晒豆，将豆晒干。6、搓豆：豆子晒干后轻轻搓去豆面的绒毛，用簸萁簸去杂质。7、下缸：最好在室内，将簸好的豆放入缸内，西瓜去皮捣烂和食盐一同放入缸内，搅拌均匀。比例为：1斤豆4斤瓜4两盐，1：4：0.4。8、晒酱：下完缸后盖上白布用绳扎好口，放到太阳充足的地方开始晒。晒实际也叫发酵，下缸的第二天，视酱的稀稠加入花椒、茴香、大料熬制的水。下缸第三天酱面向上鼓起为明显发酵状态，随之酱味开始逐渐浓郁，酱色开始加深为黄褐色。视发酵将结束时加入姜丝或姜片，有的还加入煮熟的花生豆。9、搅酱：每天早上或晚上搅酱一次，搅酱最好上下翻搅，约一个月就能食用了

龙爪豆煮多久去皮？

熟瓜豆做法河南？

龙爪豆煮10分钟左右去皮。摘回来的龙爪豆要及时进行去毒处理，不能久放，否则就很难去皮了。把龙爪豆放进锅里，加水至完全没过狗爪豆5厘米左右，然后大火把水烧开，一直烧到龙爪豆完全熟透且外皮能轻易撕掉为止。煮过龙爪豆的汤汁呈现黑绿色或是黄绿色。

素瓜豆如何煮不浑汤？

步骤 1把四季豆洗净摘成小段，西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。步骤 2锅烧热水，将四季豆放入滚水中焯一下，去除豆子的腥味。步骤 3另起一锅水，放入切好的生姜片，锅中加入一小勺鸡精，小半勺盐，1-2勺白砂糖，烧开水。步骤 4水烧开后放入西葫芦，煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。步骤 5space另取一个小碗，放入贵州干辣椒面，倒入适量生抽和醋，撒上葱花。步骤 6space瓜豆汤煮好，关火装盘~OVER

猫爪豆去皮泡多长时间？

猫爪豆去皮泡3天。猫爪豆要处理干净起码要几天以上，耗时耗力，还得把猫爪豆表皮的白色绒毛刷干净，煮熟下锅，然后再用清水浸泡两天，期间换几次水，才能彻底把它的有害物质给去除掉。之后无论是蒸、煮、炒都可以放心的食用，吃起来味道鲜美，可以单炒豆皮，也可以单用豆子加入姜葱蒜辣炒熟，味道真是不容错过，回味无穷。

瓜豆肉扣碗做法？

用料:带皮五花肉一大块，300克左右姜 3.4片老抽 3勺生抽 2抽料酒 2勺红腐*汁 1勺八角香叶各2片小葱适量蚝油 1勺淀粉 1.2勺水适量瓜豆肉扣碗的做法步骤: 1.把适量干豆角头一天晚上就用温水泡好切成2厘米左右的段备用 2.锅里加冷水，放入五花肉，姜片，料酒，八角和香叶。水开撇去浮末煮15分钟左右，中途翻下面 3.把煮好的猪肉捞出来，用牙签在带有肉皮的那一面扎满小洞，方便入味。碗里放入老抽，这个老抽的量具体看你肉的多少，可以先少放点，觉得颜色欠缺再多放点。不要放多了，会变黑。把肉均匀的裹满老抽，腌制10分钟左右。 4.把用老抽腌制过的肉捞出，用两根筷子放在碗两侧，把肉放上面晾干水分。（这个步骤也可以把晾干水分的肉放冰箱里冷冻1个小时左右，这样会更好切片，可以切得很薄） 5.锅里放适量油，全程小火，把带皮的那面放入油锅里，然后盖着锅盖，这个步骤要快，一定要盖锅盖，不然油会溅的到处是的，很危险。煎3分钟左右关火打开看一下，如果肉皮有点焦黄就可以了。 6.把肉晾凉，切成1.2毫米的薄片，再放入步骤3里的老抽碗里浸泡一下，至充分上色，把肉皮朝下依次码在碗里备用。我用的不锈钢碗，受热比较快。 7.步骤5里的底油烧热，放入姜蒜末，煮肉时用的八角香叶，炒出香味。放入干豆角翻炒片刻，加入生抽，腐*汁，蚝油，➕少量水煮5分钟左右 8.干豆角的汤汁差不多收干的时候出锅，把八角香叶挑出来不要，干豆角放在码好肉片的碗中，中大火蒸一个半小时左右，或者放入高压锅中，底下放个小蒸架，蒸3.40分钟左右即可 9.蒸熟以后把碗里多余的汤汁倒入锅中，开小火，另拿小碗放淀粉和水化成水淀粉淋入锅中，至粘稠浇在扣肉上面，撒上小葱花，美味的干豆角扣肉就做好啦