今天冷知识百科网小编 长孙笑竹 给各位分享唐朝伙食丰富的地区有哪些的知识，其中也会对口檀是什么？唐朝长安城有哪些美食？(檀口是哪里)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
口檀是什么？唐朝长安城有哪些美食？
口檀是什么?就是口香糖。
古代无论你是贩夫走卒还是王孙贵族，统统滴不刷牙!再讲究也仅仅是用青盐块或是竹片擦牙齿甚至舌苔，再好好漱个口。
但是这两样东西……唐朝木有。
咋办?直接用温盐水漱口揩齿。当年老白就曾写诗夸赞自己口腔卫生做得有多棒棒哒——“绿宜春濯足，净可朝漱痴”。
但这效果肯定比不上明清常用的青盐，更别说如今的牙刷牙膏漱口水。
不过唐朝人最关心的口腔问题不是蛀牙啥的，而是口臭。如果碰巧再吃两瓣儿蒜(唐朝人可喜欢吃蒜了)，或是得了幽门螺杆菌老是胃酸胃胀啥的……敢和他正面说话的人，简直就是壮士。
唐人除了喜食羊肉，还钟情于羊奶。用羊奶制作的酪、酥、醍醐和*腐，同样吸引了吃货的注意力。羊奶发酵后，成了酪，熬炼羊酪得到的浮皮，称酥，酥皮渗出的油脂就是醍醐。将羊奶煮熟成浆，晾凉凝结，就成了*腐，与现在的奶豆腐十分类似。
张小敬连吃了两碗水盆羊肉。水盆羊肉的正宗吃法是一碗羊肉汤配两个胡饼，一个泡馍，另一个做成肉夹馍，用大蒜和或糖蒜相佐，辅以羊肉辣子，肥而不腻，口味独到。胡饼在剧中数次出现，打上了浓重的唐式烙印。民间多以胡桃为馅，饼面撒上芝麻。经过高温烘烤后，焦香诱人，松脆可口，保质期长，实为居家旅行饱腹神器。
胡饼传入中原后，进行改良，分为有馅和没馅两种。根据食客的需要，丰俭随意。没馅的类似于馕，有馅的，与烧饼相近，馅料或荤或素，或咸或甜。《唐语林》载，“时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒、豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为古楼子。”这样的羊肉馅饼，不是普通人家能够消费的。
古代的大食国在现金的什么地方？
黑衣大食国是现在的阿拉伯半岛、伊朗及伊拉克地区，白衣大食是现在的西班牙地区，绿衣大食是现在的西亚及北非地区。
大食，原为一伊朗部族之称，后为中国唐、宋时期对阿拉伯人、阿拉伯帝国的专称和对伊朗语民族穆斯林的泛称。按其民族服装颜色分白衣大食、黑衣大食、绿衣大食三种。
唐代以来的中国史书，如《通典》、《旧唐书》、《新唐书》、《唐会要》、《宋史》、《辽史》、《资治通鉴》等，均称阿拉伯帝国为大食国，西欧则习惯将其称作萨拉森帝国。存在了600多年，主要有四大哈里发时期（632年—661年）和倭马亚王朝（661年—750年）、阿拔斯王朝（750年—1258年）两个世袭王朝。最强盛的时候，疆域东起印度河和中国西部边境，西至大西洋沿岸，北达里海以及法国南部，南接阿拉伯海，是继波斯阿契美尼德王朝、亚历山大帝国、罗马帝国、拜占庭帝国之后又一个地跨亚、欧、非三洲的大帝国。1258年，被蒙古帝国西侵统帅旭烈兀所灭。
唐代特色饮食文化
同处江南，为什么苏南经济比浙北发达的多
由于地理环境的原因，产生了很多奇怪又有趣的现象。比如同为江苏省的苏南苏北，在人文，文化，生活习惯，风俗等方面却天差地别。反而与浙北大同小异。但地理因素相同，位置相近的苏南和浙北，为什么经济发展却差了好大一截子？苏南和浙江有什么区别和差异，我们一起分析看看。
城建上浙北是要比苏南落后一些。经济GDP账面上确实没有苏南好看。然而，老百姓的富裕度和幸福感上，浙北恐怕要碾压苏南。苏南是典型的**主导经济，民营制造业比较强势。浙北是典型的小**，经商才是浙北的主流。
苏南和浙北已经形成了一个稳定的经济分工，苏南负责生产消费品，浙北商人负责行销全国。或苏南制造设备，浙北采购设备，生产产品销往全国。
苏南和浙北虽然地理上相近，但是观念上有很大不同。苏南人重产业，浙北人重资金。大家都很富有，但是由于观念的不同，造成可支配资金上浙北人民要更为宽裕些。浙北绝大多数城市的消费，物价都要比苏南来的便宜。就餐饮消费这一项就很明显。
最后一点，从增长极理论来看，苏南背后是长江，浙北背后是富春江（浙江），完全就不是一个数量级。
一家之言
唐朝流行的吃食是什么？
最近一部名为《云中歌》的电视剧引发吐槽，原因是罔顾史实，穿帮镜头太多，穿越镜头不少，发生在西汉时期的故事，却出现很多唐宋时期才有的食品和烹饪技术，例如蒸笼，在北宋时期才出现，居然在《云中歌》里已用上。其实《寻秦记》也有类似问题，诸如项少龙寄居赵国农家，农家居然有地瓜，这玩意在西汉时根本未传入中国。当然，电视剧以好看为第一准绳，况且《云中歌》和《寻秦记》不是严肃的历史剧，不必严格要求。
晚清震钧也注意到了这个现象，在他的《天咫偶闻》里有记载。据第十卷记载：宋代的《文昌杂录》对唐朝的食品记录得很详细，震钧仔细研究了这些材料，发现唐朝那些很流行的食品，到了晚清，绝大部分都不存在了，能剩下的居然只有端午粽子和重阳糕，“今惟端午粽、重阳糕尚存”。至于节令，例如人日、寒食，在晚清已经不盛行了;农历二月二日，在唐朝是一个节日，在晚清也已退出节日的舞台。
当时长安著名的美食有：A.萧家的馄饨。后人推测馄饨从饺子中**出来，单独成为一道美食，是隋唐时代的事，但例证不多。而本条记载是极好的证明。长安萧家的馄饨，味道鲜美，汤汁肥而不腻，去掉汤汁，可以煮茶。B.庾家的粽子，白莹如玉，估计是江米小枣的。
C.韩约做的“樱桃毕罗”（毕罗由西域传入，简单地说就是一种带馅的烧饼），熟后樱桃颜色不改变。这里多说两句。韩约是谁？唐朝中期最著名的**“甘露之变”的关键人物。大和九年即公元835年冬，被宦官仇士良欺凌而忍无可忍的皇帝唐文宗李昂，欲联络宰相李训、王涯、舒元與以及左金吾将军韩约等人诛杀仇士良，计划是：叫韩约谎称金吾院内的石榴树上突降甘露，请仇士良等诸宦官去参观，乘机将其扑杀。本来计划挺好的，几位宰相也参加了。但是，由于韩约见到仇士良后太过紧张，在大冬天汗流不断，导致仇士良怀疑，随后迅速撤离并劫持了皇帝，率神策军反扑，导致皇帝和大臣的这次计划彻底失败，随后宦官仇士良将参与事变的宰相和相关大臣全部诛杀，长安朝士以及家属上千人死难。当然，韩约也没跑了。可以说，“甘露之变”是唐朝历史乃至中国古代史上最令人惋惜和扼腕的事变。直接导致事变失败的人物，就是见了宦官紧张得哆嗦的左金吾将军韩约！别看这韩将军心理素质差，但做起美食来可有一套，除了善做“樱桃毕罗”外，他还能做冷胡突鲙（带有鱼肉的片汤）、醴鱼臆（甜味鱼胸）、连蒸诈草獐皮索饼（一种獐肉饼）。服了。
D.将军曲良翰善于烤驴鬃驼峰。烤驼峰也是从西域传来的，由此可见当时唐朝的很多美味都带有胡人色彩。在烤前，将驼峰切成薄片，加以各种香辣作料，熟后味道鲜美。
唐朝人爱吃，跟在士人阶层流行“烧尾宴”有一定关系。唐时，朝廷官员如得到皇帝提拔，就要宴请皇帝；当然，如果科考进士及第，也要宴请亲朋好友。这种饭局被称作“烧尾宴”。因为按照唐朝人的理解：得到提拔或中进士，相当于鲤鱼跳龙门，按照当时流行的说法：“鱼跳过龙门后，天上会有火焰将其尾巴烧掉，使之改变新颜。”在整个唐朝，最著名的一次“烧尾宴”出现在唐中宗景龙三年即公元709年。当时，官员韦巨源得到提升，被任命为尚书左仆射，他在长安宴请了皇帝唐中宗，在那次宴会上一共出现了上百道菜，现在流传下来的有：金*酥、水晶龙凤糕、金银夹花平截、长生粥、见风消、贵粉红、御黄王母饭、玉露团、八方寒食饼……据说，当时中宗皇帝吃完后，回宫两天没吃饭，对韦巨源家的佳肴念念不忘，还有提拔韦巨源的意思
唐朝的饮食文化
汉唐时期胡汉民族饮食文化 姚伟钧
在长达1100余年的汉唐时期，胡汉民族饮食文化的交流与融合呈现出一幅丰富多彩的图景，也奠定了中华民族传统饮食生活模式的基础，在中华民族饮食文化史上占有十分重要的地位。
众所周知，一个民族饮食生活习惯的形成，有其社会根源和历史根源。在中国古代社会，由于各民族的历史背景、地理环境、社会文化及饮食原料的不同，各民族的饮食习惯就有明显的差异。《礼记·王制》中说：“中国戎夷，五方之民，皆有其性也，不可推移。东方曰夷，被发文身，有不火食者矣。南方曰蛮，雕题交趾，有不火食者矣。西方曰戎，被发衣皮，有不粒食者矣。北方曰狄，衣羽毛*居，有不粒食者矣。中国、夷、蛮、戎、狄，皆有安居、和味、宜服、利用、备器。五方之民，言语不通，嗜欲不同。”从这段记载中可以清楚地看出，生活在内地的华夏民族在饮食上有着区别于其它民族的特点，这些不同地区的饮食习俗都有鲜明的民族性和地域性，是一个民族的文化和共同心理素质的具体表现。同时，这段记载还反映了一个民族的饮食习俗，是植根于该民族的自然环境和饮食原料之中的，受一定的经济状况所制约。
到汉唐时期，中国逐渐形成为一个民族众多的国家，这就为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。在汉代，张骞出使西域，促进了内地与西域之间的饮食文化交流。西域的特产先后传入内地，大大丰富了内地民族的饮食文化生活；而内地民族精美的肴馔和烹饪技艺也逐渐西传，为当地人民所喜欢。各民族在相互交流的过程中，不断创新中华民族的饮食文化。这一时期，西部和西北部少数民族还在和汉族杂居中慢慢习惯并接受耕作农业这一生产与生活方式，开始过上定居的农业生活，这显然与农业生产的效益要高于畜牧业成正相关；而内地的畜牧业也有较快的发展，这也得益于胡汉民族的频繁交流。这种变化也使胡族和汉族传统的饮食结构发生了重大变化，“食肉饮酪”开始成为汉唐时期整个北方和西北地区胡汉各族的共同饮食特色。
今天我们日常吃的蔬菜，大约有160多种。但在比较常见的百余种蔬菜中，汉地原产和从域外引入的大约各占一半。在汉唐时期，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。与此同时，西域的烹饪方法也传入中原，如*酪、胡饼、羌煮貊炙、胡烧肉、胡羹、羊盘肠雌解法等都是从西域传入中原地区的。在汉代传入的诸种胡族食品到魏晋南北朝时，已逐渐在黄河流域普及开来，受到广大汉族人民的青睐，其中尤以“羌煮貊炙”的烹饪方法最为典型。所谓“羌煮”即为煮或涮羊、鹿肉；“貊炙”类似于烤全羊，《释名》卷四“释饮食”中说：“貊炙，全体炙之，各自以刀割，出于胡貊之为也。”正是由于“羌煮貊炙”鲜嫩味美，受到广大汉族人民的青睐，因而逐渐成为胡汉饮食文化交流的代名词。另一方面，汉族也不断向西域、周边少数民族输出中原的饮食文明。这其中既有产于中原的蔬菜、水果、茶叶，也有食品制作方法等。1992年在新疆吐鲁蕃发掘的唐墓中，就出土过一种梅花型带馅的点心，十分精致，还有饺子，这些食品的制作方法显然是从中原传过去的。
汉唐时期也是中国传统饮食方式逐渐发生变化的时期。东汉以后，胡床从西域传入中原地区，它作为一种坐具，渐被普遍使用。由于坐胡床必须两脚垂地，这就改变了汉族传统跪坐的姿式。从魏晋南北朝开始的家具新变化，到隋唐时期也走向**。这一方面表现为传统的床榻几案的高度继续增高；另一方面是新式的高足家具品种增多，椅子、桌子等都已开始使用。目前所知纪年明确的椅子形象，发现于西安唐玄宗时高力士哥哥高元王圭墓的墓室壁画中，时间为唐天宝十五年（756年）。在敦煌的唐代壁画中，还发现了四足直立的桌子，壁画形象地刻画了人们在桌上切割食物。到五代时，这些新出现的家具日趋定型，在《韩熙载夜宴图》中，可以看到各种桌、椅、屏风和大床等室内陈设，图中人物完全摆脱了席地而食的旧俗。桌椅出现以后，人们围坐一桌进餐也就是自然之事了，这对中原人席地跪坐的传统进食方式产生了根本性的冲击。
一般而言，饮食习俗是在长时期的历史发展进程中逐渐形成的，因而具有相对的稳定性。但是，任何事物都处在不断的发展变化中，任何一个民族的饮食习俗也是这样，随着时代的变迁，总会不断出现缓慢、渐进的变化。在这里，新的饮食原料和烹饪方式就成为一种新变量，而新变量的出现既与社会经济的发展相关，又与对外文化的交流相联。唐代的饮食文化变迁就充分地说明了这一点。唐代外来饮食最多的是“胡食”，“胡食”是出自汉代人对从西域传入的食品的一种说法。胡食在汉魏通过丝绸之路传入中国后，至唐最盛。《新唐书·舆服志》说：“贵人御馔，尽供胡食。”唐代的胡食品种很多，面食有餢飳、毕罗、胡饼等。餢飳是用油煎的面饼，慧琳《一切经音义》中说：“此饼本是胡食，中国效之，微有改变，所以近代亦有此名。”毕罗一语源自波斯语，一般认为它是指一种以面粉作皮、包有馅心、经蒸或烤制而成的食品。唐代长安有许多经营毕罗的食店，有蟹黄毕罗、猪肝毕罗、羊肾毕罗等。胡饼即芝麻烧饼，中间夹以肉馅。卖胡饼的店摊十分普遍，据《资治通鉴·玄宗纪》记载，安史之乱，唐玄宗西逃至咸阳集贤宫时，正值中午，“上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。”西域的名酒及其制作方法也在唐代传入中国，据《册府元龟》卷九百七十记载，唐初就已将高昌的马*葡萄及其酿酒法引入长安，唐太宗亲自监制，酿出八种色泽的葡萄酒，“芳辛酷烈，味兼缇盎。既颁赐群臣，京师始识其味”，并由此产生了许多歌咏葡萄酒的唐诗。唐代还从西域引进了蔗糖及其制糖工艺，使得中国古代饮食又平添了几分甜蜜，其意义不亚于葡萄酒酿法的引进。
唐朝与域外饮食文化的交流，一时间激起了巨**澜，在长安和洛阳等都市内，人们的物质生活都有一种崇尚西域的风气。饮食风味、服饰装束都以西域各国为美，崇外成为一股不小的潮流。当时的长安，胡人开的酒店也较多，并伴有花枝招展的胡姬相陪，李白等文人学士常入这些酒店，唐诗中有不少诗篇提到这些酒店和胡姬。酒家胡与胡姬已成为唐代饮食文化的一个重要特征。域外文化使者们带来的各地饮食文化，如一股股清流，汇进了大唐饮食的海洋，正因为如此，唐代的饮食文化才能表现出比以往任何一个历史时期都要绚丽的色彩。饮食生活的开放，反过来也促进了社会的开放，唐代的长安就是当时世界文化的中心。这说明，一个国家可依靠先进的物质文化和精神文化形态同化异质文化，而不会被异质文化所同化，文化的民族性也会得到不断的丰富与发展。
综上所述，在汉唐时期，由于胡汉民族长时期的杂处错居，在饮食生活中互相学习、互相吸收，并最终趋于融合，使中国传统的饮食文化变得更加丰富多彩。同时，胡汉民族的饮食文化交流与融合也不是简单地照搬过程，而是结合了本民族的饮食特点对外来的饮食文化加以改造使之更适合于本民族。汉族接受胡族饮食时，往往渗进了汉族饮食文化的因素，如羊盘肠雌解法，用米、面作配料作糁，以姜、桂、橘皮作香料去掉膻腥以适合汉人的口味。而汉人饮食在胡人那里也被改头换面，如北魏鲜卑等民族嗜食寒具、环饼等汉族食品，为适合本民族的饮食习惯而以牛奶、羊奶和面，粉饼也要加到酪浆里面才肯食用。由此可见，尽管胡汉民族在饮食原料的使用上都在互相融合，但在制作方法上还是照顾到了本民族的饮食特点。这种吸收与改造极大地影响了唐代及其后世的饮食生活，使之在继承发展的基础上最终形成了包罗众多民族特点的中华饮食文化体系。可以说，没有汉唐时期的胡汉饮食交流，中国后世的饮食文化将会苍白得多，胡汉各族的饮食生活也将会单调得多。同时，汉唐时期胡汉民族饮食原料交流与融合，对各民族的经济文化的发展也起到了积极的促进作用。
《光明日报》 2004年11月2日
归纳一下大唐盛世出现的原因有哪些
唐朝出现盛世的原因是什么？
唐朝是中国封建社会的鼎盛时期，在**、经济、文化等方面都取得了辉煌的成就。唐朝还积极发展对外关系，使中华文明传播到世界各地，成为当时世界上的超级大国。
其原因如下：
一、唐朝的兴盛主要源于——宽松的**环境。
有了宽松的**氛围，知识分子就可以毫无顾忌的大显身手去建功立业。任何一个国家、一个民族、一个朝代、乃至一个团体或组织，只要拥有宽松的**环境和知识分子有用武之地，就意味着物质文明的高速发展和人文环境的和谐！
二、国家不定于一教。
唐朝基本上是儒释道三教并行的时代，儒家虽然在国家根本**中居重要地位，但儒家不利用自己的地位**其他的思想。比如，佛教。在中国各个朝代中，没有哪个朝代比唐朝更重视佛教。比如李渊在建立唐朝之前就发愿它日当皇帝必大宏佛教，李世民虽然没有很明显的佛教倾向，但他也很重视佛教对**的作用。唐朝的历代皇帝都照例“迎佛骨”，每隔二十年迎一次，到唐武宗“灭佛尊道”止，共迎了七次。
道教在唐朝也有相当地位。道教的创始人老子，姓李。唐朝国姓也是李，他们一度还想认老子为**。道教的地位到唐武宗时更甚，不过定于一教，国即乱。
儒家在唐朝的**当中还是很重要的，不过没有利用自己的地位去打呀压其他的思想，唐朝有科举，但不唯四书五经是从。
三、开明，充满智慧的皇帝。
比如，李世民。“水能载舟亦能覆中”体现了他的**智慧和胸怀。另外李世民没有王夷思想。
四、一大帮敢得罪皇帝的能臣。
如魏征，房玄龄，戴胄等。
五、**上注意以史为鉴，选贤任能，从谏如流。
李世民吸取隋亡教训，认为“水能载舟，亦能覆舟。”因而，他经常告诫各官员要处理好统治者与人民之间的关系。太宗还比较重视人才选拔和发现人才。他强调要德才兼备，不避亲仇，注重品德。此外，唐朝对科举制度的进一步完善和实施，也为广选人才开辟了基本途径。 唐太宗能够虚怀博纳，从谏如流。魏征在谏臣中尤为突出，他曾对太宗说“兼听则明，偏听则暗。”魏征和太宗讨论问题能直言进谏，既使引起了太宗盛怒，也毫不退让。初唐时由于太宗的虚怀纳谏，避免了封建君主制度下由于皇帝的独断专行而产生的许多弊病。
六、经济上实行“与民休息”的政策，推行轻徭薄赋，注重农业生产发展。
“国以民为本、民以食为天”。为了减轻农民负担，李世民重视农业生产，积极推行一系列重农业的政策，轻徭薄赋。
七、军事上实行“寓兵于农”的兵制。
唐前期沿袭了前代的府兵制，府兵制是建立于均田制基础上，府兵战时出征，平时在籍，春、夏、秋务农，冬季习武，兵农合一。对“贞观之治”起到积极效果。到唐玄宗即位时期，由于边防危机已十分严重，也为顺应时势，改府兵为募兵，养马屯田，凭借强盛的国力和兵力，逐步恢复了失地，维护了国家的统一和边疆的安宁，之后不久，便出现了有名的“开元盛世”。
八、文化方面，锐意经史，倡导儒学。
李世民深知“武以定邦、文以兴国”的道理，极其注重改革科举制度，发展学校教育，为唐朝文化的繁荣，创造了有利条件。
贞观时期崇孔尊儒，兴学重教，正是儒学发展的关键时期之一。诗歌创作的繁荣与唐玄宋的提倡是分不开的，唐玄宗喜爱李白的诗，就把李白从一个平民百姓直接提升入翰林院，还多次召李白入宫，在物质生活方面给予优厚待遇，唐玄宗的行为鼓励了更多人投身于诗创作，并且精益求精，使诗歌艺术得到充分的发展。
九、民族关系上采取 “华夷一体”等较为平等的民族政策，慎征伐，重安边，以和亲代替战争．
唐太宗通过比较开明的民族政策处理民族矛盾，改善民族关系。对于那些被征服的以及主动来归附的少数民族部落，注意不强行改变他们的生活方式和风俗习惯，并且任命他们原来的首领担任各级官职，管理本地区或本部落的人民。同时，送给他们农具、耕牛等物品，帮助他们发展农牧生产。此外，唐太宗还十分注意用“和亲”的方式，来加强与少数民族间的联系和团结。皇帝的战、和两手的成功运用，实现了边境地区的统一和**，民族间交往密切。
通过对唐朝盛世治国方略的探究，我们认为当前我国的**和经济要想出现“盛世”局面、使得国泰民安，除了适当学习古人的谋略外，还应借鉴以下几点：
一、治理国家，必须首先确立正确的大政方针。而判断大政方针的正确与否，主要看是否符合实际和有利于国家的长治久安。
二、一个善于治国的统治者，应崇实务本，顺应**，因循为用。
三、最高统治者应抓大事，切不可越俎代庖。
四、统治者要革除国家积弊，应该因势利导，采取建设性的措施。否则会引起强烈的社会震颤，其后果是不堪设想的。
唐朝为皇上专门做饭的机构叫什么
光禄寺
在唐朝，专门给皇帝做饭的机构叫光禄寺。光禄寺直属皇帝，成为**大厨房，还是一点一点演变而来的。光禄寺原本是一级官署，权力很大，职责也较芜杂，无非是围着皇帝转——迎来送往，吃喝拉撒睡。这个部门掌管宫廷宿卫及大批侍从，很像内廷的“生活秘书长”。从北齐以后，光禄寺的职责越来越明晰，逐渐变成了伺候膳食的专门机构。直到隋唐以后，这个机构正式成为专司膳食。
按照隋唐官制，光禄寺的一把手叫做“光禄卿”，行政级别为“从三品”。副手叫做“少卿”，一般设2个副职，级别为“从四品上”。下设“丞”2人，“从六品上”。“主簿”2人，“从七品上”。光禄卿的行政职责是什么呢？“掌祭祀、朝会、宴乡酒醴膳羞之事。”根据分工不同，光禄寺这个庞大的机构分为四个署：太官署、珍馐署、良酝署和掌醢署。人数相加大约有204人专门负责皇帝的饮食。
