急求《GB中国国家标准汇编》中的红茶标准、黄茶标准 ` 在线等答案-冷知识百科

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急求《GB中国国家标准汇编》中的红茶标准、黄茶标准 ` 在线等答案

在我国，茶是人们生活的必需品之一，堪称“国饮”。我国的茶叶产品主要包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶、袋泡茶、紧压茶等9类产品。茶叶的检测内容 1.外观审评：即观察茶叶的外形。绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶等各大茶类的感官品质、外形特征千姿百态。不同品种有不同的鉴别方法：有的品种要看它的茸毛多少，多者为优，少者为劣；有的品种要看它的条索松紧，紧者为好，松者为差。质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎末茶和杂质少。 2.内质审评：基本要求有感官品质、水分、总灰分等项目。这些项目应依据国家标准、行业标准、地方标准检验。由于我国的茶叶产品种类繁多，产区辽阔，因茶树品种、地域、气候、加工季节和工艺等的不同，即使是同一类的产品（如绿茶），其外形和内质都会有很大差异。 3.理化、卫生检验：理化检验指标主要包括：水分、总灰分、茶多酚、***、氨基酸、粗纤维、水浸出物等。卫生检验指标包括：六六六、滴滴涕、联苯菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、三氯杀螨醇、优乐得、甲胺磷、乙酰甲胺磷、乙硫磷、喹硫磷、铅、砷、氟等。茶叶的有关检测标准 1.绿茶的产品标准已有GB/T 14456-1993《绿茶》，现正在修订为《绿茶-基本要求》。 2.红茶的产品标准已有GB/T 13738.1-1997《第一套红碎茶》、GB/T13738.2-1997《第二套红碎茶》、GB/T 13738.4-1997《第四套红碎茶》；现正在合并修订为《红茶-红碎茶》；另外《红茶-工夫红茶》已制定完毕，正在等待发布实施；《红茶-小种红茶》正在计划制定中。 3.白茶的产品标准已制定完毕，正在等待发布实施。黄茶的产品标准正在制定中。 4.黑茶的产品标准正在计划制定中。 5.花茶的产品标准有GB/T 9172-1988《花茶级型坯》，现已修订完毕，《茉莉花茶》已制定完毕，正在等待发布实施。 6.袋泡茶正在考虑制定国家标准。 7.紧压茶的产品有GB/T 9833.1-2002《紧压茶黑砖茶》、GB/T 9833.2-2002《紧压茶花砖茶》、GB/T 9833.3-2002《紧压茶茯砖茶》、GB/T 9833.4-2002《紧压茶康砖茶》、GB/T 9833.5-2002《紧压茶沱茶》、GB/T 9833.6-2002《紧压茶紧茶》、GB/T 9833.7-2002《紧压茶金尖茶》、GB/T 9833.8-2002《紧压茶青砖茶》、GB/T 9833.9-2002《紧压茶米砖茶》。国家茶叶质量监督检验中心于1988年通过原国家质量技术监督局计量认证和审查认可后正式成立，授权开展对各类茶叶及茶制品检验检测工作，是我国最早通过国家级计量认证、审查认可和实验室认可，即“三合一”认可的质检中心之一。

这是红茶等级的问题？

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　红茶的种类

　　1、正山小种

　　福建省的红茶，有正山小种与外山小种之分。正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。该茶冲泡后，汤色红浓，香气高长，带有松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，液色更绚丽。

　　2、祁门工夫

　　祁门红茶，我国著名的红茶品种，产于安徽省祁门县一带，有数百年的生产历史。古诗有云“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，祁红以其“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质，深受广大茶友的喜爱。该茶冲泡后，内质清芳，带有蜜糖果香，上品茶又带有兰花香，香气持久；汤色红艳明亮，滋味干鲜醇厚，叶底鲜红明亮。

　　3、滇红工夫

　　滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。该茶芽壮叶肥，生有茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩；滇红以外形肥硕坚实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。

　　4、湖红工夫

　　湖红工夫主产于湖南安化、桃源一带。该茶外形条索紧结，尚算肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。湖红工夫自古享有“醇香播太清”的美名，正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁，这点有别于其他红茶的特质。敬得红茶是湖红工夫的代表。

　　5、闽红工夫

　　闵红工夫是“政和工夫、坦洋工夫、和白琳工夫”三种红茶的统称，都是福建特产。
　6、宜红工夫
宜昌工夫红茶简称宜红，产于武陵山系和大巴山系境内，因古时均在宜昌地区进行集散和加工，所以称为宜红。宜红工夫以条索紧细有金毫，内质香味鲜醇，汤色红亮有"冷后浑"的特点，系我国高品质的工夫红茶之一。
　

祁门红茶的等级是怎么分的？

传统祁门工夫红茶的分级看上去非常复杂，其实它更接近于国际上通过的红茶分级标准。与名优绿茶不同，它不是完全通过采摘的标准来进行分级的，而是通过精制过程中的切细、筛分、拼配来进行分级。

祁门红茶最初是不分等级的，新中国成立后，开始逐步建立分级标准，同时也为了满足国际市场的需求，形成了现在的分级标准。其实祁门工夫红茶的等级划分也是遵循了国际红茶的等级划分原则。只是在划分上更加精细，根据《祁门红茶》地方标准，祁红的等级分为：特茗、特级、一到五级，共七个级别。在实际生产销售中还增加了比特茗更高的国礼级别。

国礼级别祁红，相当于SFTGFOP1，因原料珍贵并且都是手工非遗技艺所以显得弥足珍贵。其品质细嫩挺秀，金毫特显，色泽乌润，鲜醇嫩甜的整体口感尤为突出。这类茶常用作供国家有关部门招待外宾和做外事礼品之用，现在也是用于招待尊贵的客人，因而级别名称也直接以“国礼”相称。

特茗或特级产品，相当于SFTGFOP和TGFOP，从制作工艺上最大程度保证香气与滋味的平衡协调，完美体现了祁门工夫红茶“香高、形美、味醇、色特”的特点。

一级、二级、**的祁红介于FOP和BOP之间，其滋味甜醇，依然能让你感受最正宗的“祁门香”。

**、四级及以下为大宗，主要用于出口。国外的消费者钟情于祁门香，但他们在采购茶叶时，通常首选会要求茶叶价格不能太高，对于茶叶外型的要求远没有中国消费者的要求高。

祁门功功夫红茶的分级不仅仅是从芽叶的不同部位简单去划分，还要考虑到采摘时间这个关键因素，高级别的祁门工夫红茶必须在清明节前后采摘，过了谷雨，气温高升，茶树生长旺盛，有效物质积累减少，就做不出高等级红茶。比如说礼茶，要采清明前一芽一叶初展的鲜叶才能做出来，其他时间采的，即使是茶芽，也不能叫国礼级。由于祁门茶区偏北，开采时间要到三月底，早春茶时间短而且数量少，因此礼茶级的祁门工夫红茶显得非常难得。

对于不同级别的祁门工夫红茶，在祁门红茶地方标准中都进行了严格的规定，而且还制定了标准样，以便各生产企业对照执行。

祁门工夫红茶各等级感官指标

标准中的审评术语对没有经过专业培训的人来说，有些会比较难以理解。简单来说，等级越高的祁红，它的外形就会越紧细，干茶表面光泽更加油亮，而且条索也会更加均匀；对应的祁红嫩香和甜香会很明显，有的高档祁门工夫红茶会带有兰花香。随着级别的下降，甜香和嫩香就会减弱；冲出来的汤色变化也会十分明显，级别越低汤色亮度也会随之下降，滋味的鲜爽度和甜度也会下降，滋味会变得醇厚，级别低的苦涩味也会更加明显。

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祁门红茶的等级标准

指产于安徽祁门县境内，是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶，再根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、**、四级、五级、六级、七级。下面分别从外形,香气与滋味,水色,叶底等特征上进行区分：礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的祁红风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的祁红风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。特级——外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的祁红风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。　　一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有祁红特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。　　二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有祁红的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。　　**——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，祁红特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。　　四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有祁红风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。　　五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。　　六级——外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。　　七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。

祁门红茶等级的分类？等级分类的理由？是国家等级还是供货商等级？

　　“根据祁门红茶最早的国内贸易部标准SB/T10167-93和最近祁门县质量技术监督局修订的祁门红茶新标准，祁门红茶分为等级有：特贡、金毫、礼茶、特茗、特级……，标准中没有“祁红王”这个等级，所以市场和网络出现的祁门红茶“祁红王”等级，是店主和卖家为了吸取眼球，自己订立的等级。”
　　祁门红茶指产于安徽祁门县境内，是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶，再根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、**、四级、五级、六级、七级。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分.

　　礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

　　特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。

　　一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。

　　二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。

　　**——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。

　　四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。

　　五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。

　　六级——外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。

　　七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。

红茶国家标准

《中华人民共和国国家标准·红茶(第3部分):小种红茶(GB/T 13738.3-2012)》为GB/T13738的第3部分。本部分依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由中华全国供销合作总社提出。本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司、福建农林大学。本部分主要起草人：赵玉香、翁昆、江元勋、沈红、孙威江、张亚丽。