今天冷知识百科网小编 袁立容 给各位分享乙酸菌有什么功效的知识，其中也会对醋酸菌膜是什么？有害吗？(醋酸菌膜形成原因)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
醋酸菌膜是什么？有害吗？
醋酸菌膜是醋酸菌形成的一层膜状物质。
醋酸菌，即醋酸杆菌。它有两种类型的鞭毛：一群是周生鞭毛细菌，它们可以把醋酸进一步**成二**碳和水；
醋酸杆菌
另一群是极生鞭毛细菌，它们不能进一步**醋酸。两群都是革兰氏*性杆菌。
根据日本朝井勇宣分类，醋酸杆菌依其发育最适温度和特性分为两大类：一类发育适温在30度以上，**酒精为醋酸的称为醋酸杆菌（ACETOBACTER）；一类发育适温在30度以下，**葡萄糖为葡萄糖酸的称为葡萄糖**杆菌（GLUCONOBACTER）。
（1）醋酸杆菌属（ACETOBACTER）在比较高的温度下（39--40度）可以发育，增殖的适温在30度以下。主要作用是**葡萄糖为葡萄糖酸，亦能**酒精生成少量醋酸，但不能**醋酸为二**碳和水。
无害。
用途
醋酸菌如果在糖源充足的情况下，可以直接将葡萄糖变成醋酸；
如果在缺少糖源的情况下，先将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；
在氧气充足的情况下，能将酒精**成醋酸，从而制成醋。
醋酸杆菌的作用
醋酸菌作用
酵母菌是兼性厌氧型，既可以有氧呼吸，由可以无氧呼吸。无氧呼吸时产生co2和酒精。醋酸菌是异氧需氧型，主要作用是**葡萄糖为葡萄糖酸，亦能**酒精生成少量醋酸，但不能**醋酸为二**碳和水。
醋酸菌是什么？
（一）醋酸菌的主要种类
醋酸菌不是细菌分类学名词。在细菌分类学主要分布于醋酸杆菌属和葡萄糖**杆菌属。前者最适生长温度30℃以上，**酒精生成醋酸的能力强，有些能继续**醋酸生成CO2和H2O，而**葡萄糖生成葡萄糖酸的能力弱，不要求维生素能同化主要有机酸，后者最适生长温度30℃以下，**葡萄糖生成葡萄糖酸的能力强，而**酒精生成醋酸的能力弱．不能继续氢化醋酸生成CO2和H2O，需要维生素，不能同化主要有机酸。用于酿醋的醋酸菌种大多属于醋酸杆菌属。
(二）醋酸杆菌属的生物学特性
细胞呈椭圆形杆状，革兰氏染色阳性，无芽孢．有鞭毛或无鞭毛，运动或不运动，其中极生鞭毛菌不能将醋酸**为cO2和H2O．而周生鞭毛菌可将醋酸**成CO2和H2O，不产色素，酸体培养形成菌膜。
化能异养型，能利用葡萄糖．果搪、蔗糖．麦芽糖．酒精作为碳源，可利用蛋白质水解物．尿素．硫酸铵作为氮源，生长繁殖需要的无机元素有P、K、Mg。严格好氧，接触酶反应阳性，具有醇脱氢酶．醛脱氢酶等**酶类。因此除能**酒精生成醋酸外，还可**其他醇类和糖类生成相应的酸和酮。具有一定产酯能力。最适生长温度30~35℃，不耐热。最适生长pH为3．5—6．5。某些菌株耐酒精和耐醋酸能力强，不耐食盐，因此醋酸发酵结束后，添加食盐除调节食醋风味外，还可荫止醋酸菌继续将醋酸**为CO2和H2O。
醋酸菌是真核还是原核?
醋酸杆菌为原核生物。醋酸菌是重要的工业用菌之一。醋酸菌的细胞为椭圆至杆状；单个、成对或成链；端毛或周毛；运动或不运动；革兰氏*性；专性好氧菌，**各种有机物成有机酸及其它种**物。一般在乙醇或其它可**物的酵母煮液或酵母消化液培养基上生长旺盛。
酶系特征
醋酸菌有相当强的醇脱氢酶、醛脱氢酶等**酶系活力，因此除能**酒精生成醋酸外，还有**其他醇类和糖类的能力，生成相应的酸、酮等物质，例如：丁酸、葡萄糖酮酸、木糖酸、阿拉伯糖酸、**酸、琥珀酸、*酸等有机酸，以及****生成二酮、**甘露醇生成果糖等。
醋酸菌也有生成酯类的能力，接入产生芳香酯多的菌种发酵，可以使食醋的香味倍增。上述物质的存在对形成食醋的风味有重要作用。
在沼气发酵的过程中，有一种微生物具有除臭的作用，这种微生物是什么，是如何除臭的
这个是生物学的知识..........