今天冷知识百科网小编 周雪南 给各位分享川西地区吃什么主食好呢的知识，其中也会对为什么中国人不以肉类为主食(中华民族为什么不吃猪肉)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
为什么中国人不以肉类为主食
一开始的时候这些当成主食的一般产量高些，而且很充饥。
二中国的传统养生之道，《黄帝内经》里面讲：五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。也就是说以五谷当成主食，其他的是辅助。而且可以肯定的告诉你，这绝对有利于人的身体健康。
（“五谷”含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。古人把豆类作为五谷是符合现代营养学观点的，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用，能起到蛋白质相互补益的作用。 ）
西藏人的主食是什么？
西藏人饮食习俗，原来是以*品和肉食为主。由于多民族杂居，农耕文化影响，加之有些地方逐
渐变成了半农半牧区，随之藏族的饮食结构也发生了变化，现在很多地区以面食为主，辅以肉*、蔬菜等。藏族一般喜欢吃糌粑和**肉，在婚礼上多吃一种类似烩菜的“熬饭”。在天祝每到夏秋两季，家家户户有晒肉干的习惯，以备冬春食用。华锐藏族用酥油，再加蕨菜、葡萄干、白糖等，做成一种香甜可口的藏点心。
藏族忌不自然死的**肉，只吃**的！忌驴肉，狗肉。
藏民族还食用一种叫“哲赛”的饭，它的做法是把大米蒸熟后，拌上酥油加白糖和蕨菜等食品，可以制成味道鲜美香甜的藏民族高级食品之一。夏天，牧民家家户户都备有酸奶，它是藏民族营养解暑的好食品。每当中午和临睡前吃上一碗，使人感到凉爽舒适。天祝地处乌梢岭脚下，海拔高、气候寒冷，蔬菜生长期短，只能种一些萝卜、白菜之类的简单蔬菜。
藏族人性格直爽豪放，善于饮酒，每逢喜庆佳节或客人来临，都要以美酒相待，开怀畅饮，一醉方休。藏民族给客人敬酒一般必须敬三杯，表示祝贺吉祥如意；也有敬一杯的表示崇敬、诚心，不敬双杯。客人饮酒时先用无名指在酒盅蘸酒向空中弹三下，以示敬天敬地敬神灵。客人若不能饮酒，就用双手端碗谢绝，以示对主人尊敬。待客禁忌有：用裂了缝的破口碗、碟、杯给客人盛食品；客人和长辈坐定后不得在面前过往。藏民的日常饮食就是奶茶，将砖茶熬好加上盐巴、牛奶，便是男女老少皆宜的上等饮食。
农区以面制食品为主，牧区以肉食及奶制品为主。精粑及**肉是牧区的常见食品，精粑由育课炒磨而成，吃时在龙碗里放上酥油，倒上水或松潘大茶及奶茶，拌和捏成团而自。精粑还有一种吃法，即把精粑加水捏小勺一样的形状，盛上酸奶或自汤一起吃掉。有些人将水辣椒、油拌蒜泥、辣子肉丁或肉炒蘑菇盛在借耙捏成的勺子内一起吃掉，其风味很独特，藏语称“名挂斗麻”。格粑易于保存，吃法简便，味香耐饥。“都玛”茶是牧区藏族的早餐。它的吃法是先在碗里放上少量炒面、干奶酪和酥油，再倒上茶水，待茶水喝完后，将沙面用手指搅着吃。牧区藏族除了象农业区一样吃面条、油饼和藏包子外，还吃“特谢”。其做法是把面挤成薄饼蒸熟，趁热加酥油、于奶酪，拌匀后即成。
牧区藏族宰杀**后，第一顿要吃胸叉肉、血肠、崩肠、*肠和面肠。血肠的制法是：将肉了、脂肪、血和调料拌匀后灌进小肠，放到开水锅里一涮两滚，等肠内的血未完全凝固即捞出，捏住两头边吃边吮，味道极鲜。藏族妇女产后一般要宰杀揭羊，吃新鲜肉和血肠以滋补身体。肉肠是将切碎的肉了、脂肪加调料拌匀，从羊大肠的细段往粗段边装边翻，而后漫火煮熟。面肠是羊油切碎加调料放人面粉，加水拌成糊状灌入羊肠里，煮熟即可食。肝肠是将羊的肝脏切细，再加适量的羊油和调料煮熟即食。其味鲜美脆嫩，并能使人明目。手抓肉熟而不烂，鲜嫩可口，吃时一手持刀，一手抓肉，故称手抓肉。开锅肉是甘肃藏族的又一独特吃法，其做法是将肉放人锅内，倒凉水刚一煮沸，即捞出水撒上盐和花椒而食，其味鲜而脆嫩，大受人们欢迎。
因牛肉较之牧区要少一点，则多以猪肉为主，其吃法各地大同小异。卓尼洗河流域藏族将猪宰杀后，开水烫其毛，取出内脏，而后剥下膘肉，与分块的带骨肉一起挂厨房内，用烟自然熏干成腊肉，吃时肥而不腻，别有风味。牟尼东巴沟一带藏族，将猪宰杀燎毛利净后，取其内脏，不取膘肉，而是从脊椎中间碎成两半，挂在厨房熏干而食。迭部、舟曲的藏族宰杀猪后，吃法与卓尼藏族的吃法基本相同，他们一般灌制猪血肠、肉肠、油肠和面肠。鼓麻猪是甘肃藏族饲养的优良品种之一，它体小肉嫩而不肥，因其以食联麻和草根为主，故称之。联麻猪主要在半农半牧区饲养。宰杀时先将其口鼻绑缚，缚窒息后再放血，经燎毛刮净再烹任，其昧鲜美，肥而不腻。法部具和合作一带的“较麻猪”肉质极佳。
藏包子是牧区藏族常见的一种食品．其制法是将**肉洒少许生水剁或刀割成碎肉，加酒及调料和生水排成馅，而后以面薄皮将馅包好并留小孔，上笼蒸十一、二分钟，取出后即可食。其特点汁多、味美、体小、风味独特，寺院增人所制的尤其味美。藏族招待贵客或过节及庆贺，常以手抓肉、肢麻米板及藏包于招待，以示尊贵和隆重。
彝族喜欢吃什么食物？
彝族喜欢的主食型食物为土豆、玉米、荞麦、大米等。副食型食物有肉食类、豆类、蔬菜类、调料类、饮料类。肉食类以牛、羊、猪、鸡为主，待客需杀牲，以杀牛为贵，羊、猪次之。豆类多为黄豆、胡豆、碗豆等，黄豆的一种食法彝族称为“都拉巴”，即将黄豆磨成浆，连糟加酸菜煮吃。
调料类食物主要采集三种野生植物，一为“哈拉古”树叶，一为乔木“穆库”的根和花，一为草本植物“切批切克”的根。这三种植物均有奇特的香味。
饮料类主要为酒，彝族待客以酒为主。彝族的酒主要有坛坛酒（又称咂酒）、桶酒、水酒等。许多彝族地区有饮茶的习惯，茶从汉区输入，但也有自种的，如贵州水城玉舍一带彝族就擅长种茶，饮前将茶放在一个小罐中烤香，而后再放水煮开食用，称为“烤茶”。
扩展资料
彝族节日：
1、火把节
火把节，为彝族的传统节日，日期为每年农历的六月二十四日，历时三天。节日期间，人们身着盛装，集中在村寨附近的平坝或缓坡上，唱歌、跳舞、**、斗牛、斗羊、摔跤、选美等，活动的内容丰富多彩，热闹非凡。
2、彝族年
彝族年是川、滇、黔彝族隆重的传统节日，彝语称“库施”。各地过年时间不一，通常在每年农历十月至十一月中、下旬选吉日过年。
参考资料来源：中国**网-彝族
西藏人的主食 吃什么？
①糌粑、**肉、酥油、茶叶是西藏饮食的主要特色.。
②手抓肉——西藏人爱吃肉, 牦牛肉和绵羊肉是牧民的主食。
他们一般吃偶蹄类动物,不吃奇蹄类如马、驴、兔子等.一般藏胞宰杀**不用刀,而用绳子绑住牲畜的口鼻,让其窒息而死.吃肉时,将**肉连骨带肉剁成块,加盐、花椒粉,把肉煮成半熟。
一手抓肉一手用藏刀割食,其肉又嫩又鲜,肥而不腻。这种吃法俗称“手抓肉”。
血肠——藏语叫“结玛”。宰杀**的鲜血用勺子舀出盛在盆里,放盐使其凝结,然后在血中放入剁好的肉丁、油脂,加入盐、花椒粉等调料,灌入洗干净的**的小肠内,扎口,煮熟就可食用。
肉肠——藏语叫“尤”.把牛、羊肉切成碎肉丁,加入盐、花椒粉等调料后灌入.将**的肥肠封口,煮熟即可.
肝肠——藏语叫“青尤”.剥去羊肝表皮薄膜,剔除肝内血管及其他杂物,打成浆,加入剁碎的油脂,放盐、花椒粉等调料拌匀,装入肥肠封口,煮熟即可。
风干肉——藏族人盛行吃干肉,一般在初冬宰杀**时制作,这时**正肥,而且天气寒冷有利于储存.有些是整个保存起来,有些喜欢将肉切割成长条,挂起来自然风干后储藏.食用时,拿出干肉和点辣椒粉和盐吃,味道鲜美.胃肠功能好的朋友尽可一试,尽量挑精干的肉吃,不容易拉肚子。
酥油——藏语叫“玛日”.一般50公斤鲜牛奶可制4公斤酥油.把酥油放入熬好的砖茶里加盐在酥油筒里打制,即成可口的酥油茶,随着时代的进步,现在很多藏民家里都用电动的搅拌器代替传统的酥油筒了.酥油茶是藏族人旦夕不可缺的饮品。
奶渣——藏语叫“曲拉”.把制作酥油时分离出的奶水煮沸后加入一定比例的酸奶,等**凝结,**后把水分倒掉,将白色沉淀物挤干水分,再用手揉搓成蚕豆大小的颗粒,晒干储藏. 这是很好的高能量补给品,特别适合登山或探险途中携带,可以迅速补充体能,且携带方便,甚至比巧克力还管用,但前提是要在你能吃得惯的情况下。
酸奶——藏语叫“尧”.把鲜牛奶用文火烧开,加入酸奶,搅拌均匀, 在10℃至20℃的房间里放置3—4小时,使其发酵成为酸奶,食用时加入白糖或蜂蜜.藏区的酸奶既浓且稠,酸劲十足,加蜂蜜吃味道最好,内地制作的酸奶跟它真是没法比。
甜茶——藏语口叫'恰而莫”.把鲜牛奶加入煮好的砖茶或沱茶中,加白糖烧开即可饮用.这也是牧民平日的主要饮料.如今,西藏地区很多地区都开设有甜茶馆,一般5-10元一壶,是消磨时光的好地方。
青稞酒——用青稞酿成的一种低度数的酒,色淡味酸甜,分头道、二道、三道。
糌粑——即是青稞炒面,把炒熟的青稞磨成粉状即可食用.其吃法是:先在碗里放一块酥油,加少许热茶化开,再放入青稞炒面或加点奶渣及白糖,用手拌匀捏成小块吃.纯青稞炒面吃了胃酸,用酥油和奶渣拌在一起,既好吃又防胃酸.青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一。
也有一种吃法是烧稀的,里面放些肉、野菜之类,叫“土巴”,卖相与喂猪菜极相似,初看时让人难以下咽,当你真能吃下时,味道还可以.
西藏人的主食吃什么？
①糌粑、**肉、酥油、茶叶是西藏饮食的主要特色.。
②手抓肉——西藏人爱吃肉, 牦牛肉和绵羊肉是牧民的主食。
他们一般吃偶蹄类动物,不吃奇蹄类如马、驴、兔子等.一般藏胞宰杀**不用刀,而用绳子绑住牲畜的口鼻,让其窒息而死.吃肉时,将**肉连骨带肉剁成块,加盐、花椒粉,把肉煮成半熟。
一手抓肉一手用藏刀割食,其肉又嫩又鲜,肥而不腻。这种吃法俗称“手抓肉”。
血肠——藏语叫“结玛”。宰杀**的鲜血用勺子舀出盛在盆里,放盐使其凝结,然后在血中放入剁好的肉丁、油脂,加入盐、花椒粉等调料,灌入洗干净的**的小肠内,扎口,煮熟就可食用。
肉肠——藏语叫“尤”.把牛、羊肉切成碎肉丁,加入盐、花椒粉等调料后灌入.将**的肥肠封口,煮熟即可.
肝肠——藏语叫“青尤”.剥去羊肝表皮薄膜,剔除肝内血管及其他杂物,打成浆,加入剁碎的油脂,放盐、花椒粉等调料拌匀,装入肥肠封口,煮熟即可。
风干肉——藏族人盛行吃干肉,一般在初冬宰杀**时制作,这时**正肥,而且天气寒冷有利于储存.有些是整个保存起来,有些喜欢将肉切割成长条,挂起来自然风干后储藏.食用时,拿出干肉和点辣椒粉和盐吃,味道鲜美.胃肠功能好的朋友尽可一试,尽量挑精干的肉吃,不容易拉肚子。
酥油——藏语叫“玛日”.一般50公斤鲜牛奶可制4公斤酥油.把酥油放入熬好的砖茶里加盐在酥油筒里打制,即成可口的酥油茶,随着时代的进步,现在很多藏民家里都用电动的搅拌器代替传统的酥油筒了.酥油茶是藏族人旦夕不可缺的饮品。
奶渣——藏语叫“曲拉”.把制作酥油时分离出的奶水煮沸后加入一定比例的酸奶,等**凝结,**后把水分倒掉,将白色沉淀物挤干水分,再用手揉搓成蚕豆大小的颗粒,晒干储藏. 这是很好的高能量补给品,特别适合登山或探险途中携带,可以迅速补充体能,且携带方便,甚至比巧克力还管用,但前提是要在你能吃得惯的情况下。
酸奶——藏语叫“尧”.把鲜牛奶用文火烧开,加入酸奶,搅拌均匀, 在10℃至20℃的房间里放置3—4小时,使其发酵成为酸奶,食用时加入白糖或蜂蜜.藏区的酸奶既浓且稠,酸劲十足,加蜂蜜吃味道最好,内地制作的酸奶跟它真是没法比。
甜茶——藏语口叫'恰而莫”.把鲜牛奶加入煮好的砖茶或沱茶中,加白糖烧开即可饮用.这也是牧民平日的主要饮料.如今,西藏地区很多地区都开设有甜茶馆,一般5-10元一壶,是消磨时光的好地方。
青稞酒——用青稞酿成的一种低度数的酒,色淡味酸甜,分头道、二道、三道。
糌粑——即是青稞炒面,把炒熟的青稞磨成粉状即可食用.其吃法是:先在碗里放一块酥油,加少许热茶化开,再放入青稞炒面或加点奶渣及白糖,用手拌匀捏成小块吃.纯青稞炒面吃了胃酸,用酥油和奶渣拌在一起,既好吃又防胃酸.青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一。
也有一种吃法是烧稀的,里面放些肉、野菜之类,叫“土巴”,卖相与喂猪菜极相似,初看时让人难以下咽,当你真能吃下时,味道还可以.
