今天冷知识百科网小编 包夏安 给各位分享虾壳的营养价值及功效的知识，其中也会对虾的虾头虾壳有什么作用？(虾头和虾壳能吃吗)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
虾的虾头虾壳有什么作用？
喜欢吃虾的家庭经常会剩下许多虾壳，虾壳虽然含有丰富的钙、磷等矿物质和鲜味物质，但却无法直接食用。今天教大家用这些准备扔掉不用的虾壳熬煮成高汤，不仅味道鲜美而且有良好的补钙作用。原料：剥下的虾壳、虾头适量，姜丝、蒜末、食用油各适量。制作方法与步骤： 1、炒锅倒适量的食用油先烧热，然后放姜丝和蒜末炒出香味，再放虾壳和虾头用中小火翻炒，边炒边用铲了轻压，就这样一直炒到虾壳和虾头变红而且锅里出红油为止。 2、炒出红油后就可以往锅里加水了，加入适量清水后转大火熬煮，水开后撇尽浮沫继续大火熬煮。 3、煮至锅里的汤汁浓稠发白时，捞出虾壳和虾头扔掉，锅里的汤汁过滤后就是干净的高汤了。 这种用虾壳制作的高汤不仅味道极为鲜美，还含有丰富的钙和磷等可溶性矿物质，经常食用对健康绝对是有益的。
什么是虾脑？
虾脑的其实是虾的胰脏，虾是没有脑子的，虾的头和眼睛含DHA，虾脑中还含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分，是好东西！不过虾脑很脏的，还有虾线（所谓虾线就是虾的肠子），都应该洗净，虾脑越红说明虾越不新鲜，新鲜的虾的虾脑没有什么颜色，和虾体颜色一样的
虾的手可以吃吗？
虾的手可以吃。但虾的营养价值非常高,才从大虾的虾皮是可以吃的,能够咽下去,就可以吃了,这样虾米的壳就完全可以吃了。此外,有些小鳞虾,壳较软,也可食用。虾内含有丰富的钙和优质蛋白,虾壳内也含有虾,具有很强的能力。但较硬的龙虾壳还是不能直接食用。
虾背后的筋能不能吃？
不吃最好，虾线就是虾的消化道，有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是把虾线去除掉。
元宝虾的籽有好处吗？
元宝虾的籽补充营养籽营养丰富，其中含有钙、镁、钾等多种矿物质，以及优质蛋白质，这些均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，有益于身体健康。强建筋骨促进生长增强抵抗力保护心血管籽的营养价值籽营养丰富，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、核黄素、胆固醇、碳水化合物，含各种维生素。