今天冷知识百科网小编 端木真旋 给各位分享哪些牌子是纯酿酱油的知识，其中也会对哪些牌子是酿造酱油(哪些牌子是酿造酱油做的)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
哪些牌子是酿造酱油
买酱油该怎么选？
在买酱油的时候要观察一下颜色，正常情况下酱油的颜色应该是红褐色，一般不要购买颜色太深的，比如已经成黑色或者是深棕色的，不然里面可能是加入了一些物质来调色，比如焦糖色素之类的，这样的酱油吃多了不太健康。
看酱油瓶身配料表中的氨基酸态氮的指标：酱油好坏(营养和质量)主要就取决于这项指标了。一般来说氨基酸态氮含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：合格酱油的氨基酸态氮含量不得低于0.4克/100毫升。特级酱油的氨基酸态氮含量能达到0.8克/100毫升之高。
酱油使用注意事项
烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
为有效防止酱油发霉长白膜，可以在放酱油的容器内，放入少许香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜。或在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也可以防霉。
以上内容参考 人民网-酱油选购和食用有讲究
我打算换个牌子的酱油，什么品牌的酱油好？
千禾，我觉得这个牌子的确实不错。以前的酱油就增加咸味，感觉放不放都没有什么实质性的差别，可能就是颜色重一点，味道咸一典。但是千禾让我改变了对酱油的看法，真的是神仙调味料，味道真的是一绝。
什么样的酱油是粮食酿造的
按规定执行GB18186-2000的是酿造酱油。
但很少是真正的酿造酱油，过去珍极多是酿造的，现在徐锦记有酿造的